炒生菜的做法,,,生菜的功效需知道

生菜是一种比较抗旱、抗涝的一种蔬菜，生菜也是我们餐桌上经常可吃到的食材之一，生菜生菜的做法也是各式各样，不仅能炒着吃，而且还能生吃，其实有时间我们应该自己学习下怎么样，毕竟自己煮的比较卫生哦，现在就来学习下炒生菜的做法。

准备材料：生菜、蚝油、适量盐

炒生菜的步骤如下：

1、首先将生菜的根切掉，一片片的掰下生菜的叶子，再用清水冲洗干净;

2、把生菜用手撕成一小段备用，最好不要用刀切，以免损坏维生素C;

3、往锅里面倒入一些油，烧热至七成度;

4、立刻加入生菜并煸炒，煮到中间时加点水嗤一下;

5、当生菜炒的颜色开始变得翠绿绿的时候，立刻放入适量蚝油，然后再继续翻炒下，把蚝油炒均匀;

6、等到生菜全熟透之后，在锅里加入适量的盐就可出锅了。

生菜的功效

1、美白效果。生菜富含维生素C，爱美的朋友可以常吃!

2、增强机体免疫功能。生菜含有干扰素诱生剂，能刺激正常人细胞产生干扰素，抵御病毒，提高人体免疫力。

3、保护视力的功效。生菜中含有维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，保持正常的视力，缓解眼睛干涩和疲劳。

4、提高睡眠质量。生菜含有莴苣素是一种很好的有效催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能帮助治疗神经衰弱。

5、对癌细胞有明显的抑制作用。球形生菜中含有一种称为原儿茶酸，它对肿瘤细胞有明显的抑制作用，尤其对胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统肿瘤，效果显著。

以上就是关于炒生菜的做法的相关介绍，只要认真学，就一定能学会的，但记得一定不要把生菜炒得太熟了，困为那样不仅会把生菜内的营养成分流失，而且口感也不是很好，在我们经常高脂肪摄入的现在社会，经常吃生菜对身体还是很好的。

炒生菜的做法

生菜是叶用莴苣的俗称，吃法甚多，在汉堡包中是不可缺少的组成部分，蘸酱吃营养丰富且香脆可口、清爽宜人，坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助，将生菜用少量油炒后食用与生吃相比营养素的吸收率可提高10倍左右，下面就来看一看炒生菜的做法吧！
炒生菜的材料
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
炒生菜的做法
1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。
2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
炒生菜的营养
1、生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4、生菜中含有丰富的维生素C，具有一定的美白的功效。
5、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

生菜的做法

从名字上就可以看出，生菜是最适合生吃的蔬菜之一。在很多沙拉、凉菜里都可以见到它的身影。除了生吃以外，将生菜与其他食材一同烹饪，可以激发出更多丰富的味道。生菜的做法大全，热爱美食的你一定不能错过。

1、经典三明治早餐

材料：全买吐司、生菜叶、鸡蛋、火腿片、西红柿

步骤：

（1）生菜叶洗净控干水分备用；

（2）锅中淋少许油，把鸡蛋煎熟。如果力求好看的话，可以用鸡蛋圈来煎蛋；

（3）番茄切片备用；

（4）组合：吐司上面放一片生菜叶，生菜叶上面煎好的鸡蛋；

（5）再在煎蛋上面盖一片生菜叶，上面码放切好的西红柿片，最后把火腿片码在最上面，吃的时候盖一片吐司片；

（6）余下的番茄汁用搅拌机搅打成汁，淋上枫糖即可。

2、韩式生菜包肉

材料：五花肉、生菜、油、豆瓣酱、料酒、葱、姜、蒜、生抽

步骤：

（1）准备生菜一棵。

（2）肥瘦相间的五花肉斜切成片。

（3）葱姜蒜均切成末备用。

（4）将切好的葱姜蒜末放入切好的肉片。

（5）再加入豆瓣酱用手抓匀。

（6）之后加入油，再次用手抓匀，腌制20分钟左右。

（7）腌肉的同时可以处理生菜。

（8）洗干净后掰下叶子放入盘中。

（9）盘子不够的再拿个盘子。

（10）肉腌好以后下油锅煎熟即可，然后放到菜上。

3、综合沙拉

材料：生菜、芒果、虾、甜橙、红柚、青红椒、黄瓜、黑胡椒、酱油、柠檬、沙拉汁 ...

生菜的营养价值

生菜的营养价值很高，维生素C的含量比白菜更多。超低的脂肪含量和热量是它广受女性喜爱的原因之一，是减肥的好帮手。

1、生菜的茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

4、生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。

5、生菜除生吃、清炒外，还能与蒜茸、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的：

（1）清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

（2）生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用；而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的.滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

宝宝可以吃生菜吗

宝宝由于消化系统和免疫系统都没有发育完全，很多大人可以吃的东西不一定适合，妈妈们在选择日常饮食的时候一定要特别注意。宝宝可以吃生菜吗？答案是肯定的。

1、是维生素c的重要来源

生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力、抵抗力。

2、是矿物质元素的重要来源

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

3、预防婴儿便秘

生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进代谢废物的排出，并防止便秘。

4、宝宝食用生菜的注意事项

（1）选吃无污染的生菜

野外生长或人工培育的生菜一般是非常安全的，因为生菜抗虫害能力强而无须施用农药，只要注意仔细清洗即可。

（2）食用前注意清洗

先将生菜放在清水里浸泡20～30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

（3）多吃颜色较深的生菜

一般的，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c，胡萝卜素及无机盐含量都较高。 ...

生菜如何挑选

市场上常见的生菜分为两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

大家在挑选生菜的时候，最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了。再者，就是要注意生菜的茎部。一般来说，生菜的茎色带白的才是新鲜的。

或许您也听所过，好的生菜在有的地方还有一个名字，叫做“玻璃生菜”。顾名思义，好的生菜虽然看上去没有真的玻璃那般明净透亮，但也从侧面说明了好生菜的质感。一般来说，越好的生菜，它的叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

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