山药煲靓汤居家也可以补脾养胃固肾益精

可别小看山药，山药在《神农本草经》中被列为上品。

上品的药一般都是补益类药物，且疗效确切，偏性较小，可常年食用。

那山药具体有哪些药食用价值呢，一起来看看吧。

《中国药典》记载:山药甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。

近代中西医汇通泰斗张锡纯说:“山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾”，山药既能滋阴又利湿，能滑润又收涩，有补而不滞、滋而不腻的特点。

而且山药含蛋白质最多，在滋补药中为无上之品。

山药味甘入脾，健脾化湿

张锡纯用一味山药粥治疗脾虚腹泻。

《本草求真》说:“入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。

”也就是说，山药补阴宜生用，健脾止泻宜炒黄用。

中医认为，脾为肺母，通过健脾可以补肺，即培土生金法。

山药入肾，可以补肾纳气

《本草纲目》记载山药味甘，气温（平），无毒，可以:。

此外，张锡纯的《医学衷中参西录》书中记载了一个方子，叫“一味薯蓣饮”。

字面意思就是只用一味药，那就是薯蓣。

如何使用这个方子呢？取生怀山药120克，煮1000ml水，用它当茶，慢慢的热着喝。

张锡纯用它给重症病人补气定喘，烦渴的病人可以解除烦渴，还有很好的补益脾胃止泻的作用。

张仲景的《金匮要略》中记载了一首名方——薯蓣丸，就是以山药为君药，有21味药之多，是仲景方中药味最多的一首方。

书中记载“虚劳诸不足，风气百疾，薯蓣丸主之。

”

“虚劳诸不足”就是说，只要是人体气血阴阳等各方面不足的虚劳，大多可以用薯蓣丸。

薯蓣丸适合的是极度虚弱的病人，它仅仅一张治病方，更是扶助人体正气的方子，可以用于多种慢性病的调养，它能提高整个机体抗病及免疫能力，对于体弱的人还能预防感冒。

1.延缓衰老

山药作为药食同源之品，经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。

下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。

在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。

山药切成片下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。

比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。

将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。

因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。

此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。

此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

山药排骨汤

食材:排骨200克，山药100克。

做法:将排骨用热水焯水之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

功效:滋肾益精，强健脾胃。

山药板栗芡实排骨汤

材料:鲜山药250g，板栗8-10粒，芡实30g，香菇2-3个，排骨250g。

（3-4人份）

做法:

鲜山药洗净去皮切片，板栗去壳，芡实、香菇洗净浸泡20分钟；。

排骨洗净下锅加冷水焯水备用，香菇泡软后切片；。

将以上备好的食材全部放入锅中加水煮沸后改小火煲30-40分钟；。

最后根据个人口味喜好加食用盐调味即可。

功效:气阴双补，健脾补肾。

山药味甘性平，补益脾肺肾三脏，既能补气，又可滋阴，具有补而不滞、滋而不腻的特点，特别适合于体质虚弱的中老年人。

板栗香甜美味，《名医别录》载:栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”。

有益气健脾、补肾强筋、活血止血的功效。

芡实“补中祛湿,性又不燥”，其专功脾肾,性味甘、涩、平，有固肾涩精,补脾除湿止泻的功效，与滋阴药同用,尤能助之以添精。

这煲汤味道清甜香醇，口感绵软，是尤为适合中老年人的秋冬滋补佳肴。

白果核桃山药猪骨汤

材料:白果30g、核桃100克、芡实30克、鲜山药500克、猪骨500克、生姜3片。

功效:补肺益肾

白果敛肺气，定喘嗽；核桃补肾，润燥，止咳；芡实、山药补肾。

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。