如何挑选优质的党参,这样吃更美味

如何挑选优质的党参,这样吃更美味

对于党参这种中药，我们大家都是比较熟悉的了吧，我们在生活中是经常会吃到党参的了，尤其是在煲汤的时候就更常用了，我们都知道，如果能够挑选到优质党参，那么就可以更健康，下面就让我们看看怎么才能挑选到优质的党参吧。

入药或煲汤优选蒸煮过的熟党参，手感要柔软，掐开无筋;口感甘甜无渣，有渣的党参，或者是过时收获，甚至是‘地上死’的参，效用大打折扣。

党参表面的黑斑，要分两种情况，一种是新鲜党参的表皮破裂，党参乳流出来氧化所致;另一种是地下害虫叮咬痕迹，出现第一种情况很正常，第二种情况则显示品质稍差，这就是我们给大家介绍的挑选党参的方法了，我们可以发现党参在挑选的时候是有很多方法的了哦，我们在以后挑选的时候就要学会了哦，那么在学会了挑选之后，下面就让我们看看应该怎么吃比较好吧。

当归红枣党参鸡汤

做法：准备好当归党参红枣枸杞，把鸡清洗干净备用;准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线;开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再 煮个3分钟即可出锅。

在炖汤时，水要一次加足量，尽量不要中途续水;当归党参不要放太多，毕竟是熬鸡汤，不是熬药汤，药味太重的话鸡汤自身的鲜美就尝不出来了;每天一小碗，建议不要过量食用哦，虽然党参是很不错的一种中药了，对于我们的保健功效也很出色，但是如果吃的太多了还是不健康的，会对我们的身体造成伤害，所以我们要避免吃的太多了，适量的吃才健康。

这就是我们给大家介绍的有关党参的情况了，我们可以发现党参在挑选的时候是有很多方法的了哦，我们上面就给大家做出了介绍，而且我们还给大家介绍了几款党参的吃法了，对于我们来说是很有帮助的的了吧，大家不要错过哦。

党参该怎么选呢？

怎样挑选质量好的党参
1、看形状
党参根略呈长圆锥形、纺锥状圆柱形或长圆锥形，较少分枝或中部以下有分枝，根头由多数突起的茎痕及芽痕集成球状。习称“狮子盘头”，党参以根条粗壮、皮细肉紧、质柔润为佳。

2、看颜色
党参表面灰黄色、灰棕色或黄棕色，有皱缩的不规则纵沟，疏生横长皮孔，上部多具环状皱纹，根破碎处有时可见黑褐色胶状物，俗称“油点”，断面黄白色且有菊花心的党参质量较好。
3、尝口感
党参质地柔润或坚韧，断面平整，有的角质样皮部较厚，党参气微香，味甜，嚼之无渣为佳，以条细小、体轻身虚、嚼之有渣者质次。
不同的党参如何区分好坏
1、党参
根头部有多数疣状突起的茎痕及芽痕，习称“狮子盘头”；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，栽培品环状横纹少或戒无，质稍硬或略带韧性，断面有裂隙或放攻射状纹理。一般野生品种的“狮子盘头”大，环状横纹致密。以根条肥大、质柔润、气味浓、嚼之无渣为佳。
2、素花党参
上半身近根头部有致密而明显的环状皱纹，习称“蚯蚓头”，横纹常达全长的一半以上。断面裂隙较多。以根条肥大、粗实、皮紧、横纹致密、味甜者为佳。
3、川党参
呈长圆柱形，末端稍细，少有分枝，表面有明显不规则的纵沟和点状突起的皮孔，顶端有较稀的横纹，大条者亦可见“狮子盘头”，但其茎痕较少；细条者根头较身细小称“泥鳅头”。质较软而结实，断面裂隙较少，木部外围有一圈浅棕色环。以根条肥大、质柔润、气味浓为佳。

如何挑选无硫磺党参 挑选无硫磺党参的方法

1、目前在中药市场上，有很多药材都会经历这一步骤，因为药材经过熏硫磺之后，颜色会变得更加透亮，能达到以次充好的效果。

2、在挑选党参时，我们可以闻一下党参的气味，如果能够闻到有硫磺味，那么就说明党参经过熏硫过程。

3、优质的党参表面根须较多，但是平常我们在药店里购买的党参，都是已经被处理好的党参，应观察党参表面有无根须的痕迹。

4、经过熏硫过程的药材会变得更加鲜亮，所以在挑选党参时不可以选择颜色非常透亮的，挑选颜色自然的党参！