吃冬虫夏草有哪些误区(服用冬虫夏草有哪些误区？)

吃冬虫夏草有哪些误区

最后一张有水印

随着社会生活物质的极大增多，冬虫夏草，作为一种养生食补材料，在生活中经常可以见到。虽然冬虫夏草在生活中如此常见，但是人们对于虫草的食用依然存在了很多的误区。今天本文就罗列除了冬虫夏草主要的三大食用误区。

第一大食用误区：洗洗直接吃。未经深度清洁杀菌的“脏虫草”，达不到“直接服用级标准”，绝对不能常温生服!冬虫夏草原草表面粘附着很多泥沙杂质、重金属、大量的细菌、霉菌、寄生虫(卵)等“脏东西”，简单清洗无法彻底洗净。长时间浸泡再刷洗虽能洗得较干净，但浸泡时间一旦超过3分钟，精华成分将损失50%以上!冬虫夏草精华成分中多种挥发性物质、虫草素等将因此流失;而居家也无法完全灭菌，无法达到“直接服用级标准”，若“生着吃”，反而会危害健康。

第二大食用误区：钢磨打粉吃。把冬虫夏草用小钢磨打成粉的目的，是希望通过粉碎增加对精华成分的吸收率。但由于中药的精华成分多包含在细胞内，必须经过细胞级“破膜和破壁”，才能充分“释放”。小钢磨仅能将冬虫夏草打碎成较粗的粉末，达不到明显提升释放、极限吸收的目的。而且磨制粉时产生的高温，易造成冬虫夏草中精华成分的流失与破坏，降低功效。未经清洁灭菌的工业原料级“脏虫草”用小钢磨打成粉时，还会混入很多泥沙，更可怕的是会将大量致病细菌、霉菌、寄生虫(卵)、重金属也同时带入到冬虫夏草粉中，极易发霉、加速变质失效。若再将粉装入胶囊，即使变质发霉也看不出来。研究表明，长期食用霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高。

第三大食用误区：每天几根泡水嚼着吃。冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，其中的有效成分比较容易溶出。冬虫夏草不仅结构更为致密，而且很多精华成分属于大分子，比如蛋白质、核苷等，这些精华成分泡水无法充分溶出，而牙齿的咀嚼对冬虫夏草的粉碎度远达不到精华成分充分释放的程度，能够吸收到的成分极为有限。当泡水的温度超过60℃，会造成冬虫夏草核心精华成分被破坏，即使水温低于60℃，长时间浸泡也会造成多糖成分分解失效。

综上所述，生食没有进行食品消毒处理的冬虫夏草可能会因为虫草中的部分细菌损害身体健康。打磨粉状的虫草可能看似有利于人的吸收，其实在打磨过程中，有很多的营养物质已经消失了。最后冬虫夏草高温下泡着吃不利于对虫草中的有益物质的吸收。

服用冬虫夏草有哪些误区？

冬虫夏草的传统食用方法，如煲汤、水煎、泡茶、泡酒等，效果并不理想。
大量研究表明，冬虫夏草中的很多物质，如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质，以及40余种挥发性物质、多种活性酶类等，在温度高于60℃时会变性、挥发，从而造成冬虫夏草功效明显降低。
冬虫夏草多糖只有在大分子的时候才有抗肿瘤活性。
Sasaki等证实，来自真菌的葡聚糖的抗肿瘤活性与分子量大小有关，分子量大于1.6×104时，才具有抗肿瘤活性。
多糖在加热时，会造成水解、结构改变，多糖的分支减少、分子量下降，其作用亦会明显下降甚至消失［2］。
冬虫夏草中含有的酸性非限制性DNA内切酶与肿瘤细胞凋亡密切相关，在80℃下加热15分钟后会彻底失活。
所以，虽然冬虫夏草的传统服用方法如水煎、炖汤等也能够获取一定的营养成分，但炖煮的温度会造成一部分重要精华成分的损失与破坏。
纵观冬虫夏草吃法的进化，有两个重大发展趋势：
一是从配伍吃到单独吃。随着对冬虫夏草阴阳同补、自成天然大复方这一独到特点研究与认识的深入，开始单独使用。
二是从高温加热吃到直接生吃。人们在摸索中逐渐感受到，冬虫夏草从高温炖煮改为常温生吃，有更好的效果。
中医是实践科学，随着经验积累，吃法在不断进步。由于科技和认知的局限，冬虫夏草仍处于低效利用的阶段。有很多人吃了冬虫夏草，却无法感受到珍贵价值所在。
冬虫夏草最具药用价值的食用方式为：常温生服！这样最大化的保证冬虫夏草的精华成分。

吃冬虫夏草有哪些禁忌

服用冬虫夏草的方法有很多种，既可以单用也可以药物配方使用；既可以汤水煎服，也可以以菜肴的形式与鸡、鸭等禽类一起煮汤食用。具体采用什么方法食用，关键还是看使用者的目的是什么。那么， 吃冬虫夏草有哪些禁忌 呢？

吃冬虫夏草有哪些禁忌 冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。吃冬虫夏草有哪些禁忌呢？

1、冬虫夏草不适合所有人吃:：婴儿、发烧(急性高热患者)、妇女月经期禁忌服用；热性体质的人，高血压中风患者，以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用；体内出血(如咯血、便血等)、脑出血人群不宜吃，风湿性关节炎患者应减量服用，有实火或邪胜者不食用。

2、吃冬虫夏草忌量大或量小： 冬虫夏草本质上是一味中药，长期服用能提高人体免疫力抗疲劳，配合其他中药材可治疗人体诸虚百损。但是，如果每次食用的量少，并且不定期的服用，实际上是没有效果的。虫草并不像西药，短时间内就能感觉到疗效，它在人体内需要一个积累的过程，长期足量服用才能见到效果。相反如果食用的量过多，人体没办法全部吸收，也是一种浪费。科学的摄入量是，每天3-5克，连续服用30-180天，就能起到冬虫夏草的有效调理作用。有条件的情况下应该经常服用，长期服用。

3、吃冬虫夏草忌尽量不生吃：冬虫夏草生长在草原泥土中，采挖时表面寄生有数不清、也说不清的真菌活孢子和寄生虫的活虫卵，即使是开水冲泡也不能完全杀死真菌孢子和虫卵更别说是生吃或打成粉服用了，所以冬虫夏草先要清洗后炖服或煎服，更有利于人体吸收。

4、冬虫夏草发霉不要吃：因为保存不当，引起发霉的虫草都不建议服用了。

冬虫夏草的食用误区 1、洗洗直接吃。

不密封的“脏虫草”、未达到“直接服用级标准”，绝对不能常温生服！小牙刷刷不净，致病细菌、霉菌、寄生虫(卵)难去除，泥沙残留、重金属超标；浸泡刷洗时间长，如水洗超过3分钟，部分精华成分将损失50%以上，效果降低!

2、钢磨打粉吃。

小钢磨打粉不破膜、未破壁、效果差；未清洁不灭菌，泥沙残留、重金属超标，打完粉加速变质！

3、每天几根泡茶(水)嚼着吃

不卫生，危害大！泡水喝、嚼碎吃，人体能够吸收的精华成分仍然很有限!因而，每天几根的量是远远不够的!《中国药典》对冬虫夏草建议服用量为3-9克(3克相当于10根中等大小的原草)。

4、三、五根炖着吃。

加热会破坏冬虫夏草中的多种重要精华成分，造成效果下降；量不够，吃了也白吃!

5、虫草发霉，处理一下继续吃。

精华成分已破坏失效。霉变产生的毒素易致癌，简单加热或酒精处理去不掉，洗洗、晒晒更不可能消除。

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