保肝佳品五味子食用有讲究

五味子因内含多样化味道而得名，对肝脏功能的保护作用较大，且可以防治心血管系统、呼吸系统疾病，还能起到抗衰老的作用，因此被广泛用于中药汤剂中。它的突出功能体现在肝脏方面，或者可以说它的药性主要针对肝脏，通过调肝而起到全身保健的作用。实验表明，五味子可以提高肝脏麸胺基硫的浓度，增加与麸胺基硫还原酵素的活性，从而对进入肝脏的毒素起到很好的解毒作用。

与此同时，研究表明，五味子还可以促进肝脏细胞的再生，起到肝损伤的修复功能，在对动物的实验中，同样进行肝局部切除手术的动物，服用五味子的要比不服用的恢复快，这是因为它提高了肝脏中鸟氨酸脱羧的活性，从而达到刺激肝细胞再生的目的。

五味子不但可以帮助肝解毒，而且对肝炎、乙肝等患者也大有裨益，可谓护肝佳品。

但是，正所谓是药三分毒，五味子的副作用也是不能忽视的，只有很好的认识到了这些副作用，才能尽量避免其负面影响，正确食用，以求最佳保健治疗效果。

历代医学都不否认，五味子内含少量毒素，而且这种毒素对呼吸系统和消化系统都有负面影响。

五味子服用不当或过量，会刺激和使呼吸中枢达到兴奋，呼吸频率增大、幅度增强，看上去有气喘、口干舌燥等表现。

过食五味子会增加胃酸含量，出现打嗝、食欲下降，甚至胃部灼烧、反胃等症状；有的甚至会出现过敏性反应。

临床上历来都有五味子中毒的案例，表现为头痛、发热、全身乏力、恶心呕吐等综合征。鉴于此，专家指出：五味子对慢性乙肝患者而言，应该一分为二看待。很多慢性乙肝患者长期喝含有五味子的中草药，这对身体是拆东墙补西墙的做法，并不可取。不能因为中药毒副作用小，就当成饭食，常年服用。