燕窝的做法,燕窝的食用方法(燕窝的正确做法和吃法)-中药材-祝由网

燕窝的做法,燕窝的食用方法

一直以来，燕窝是古代皇宫贵族所享用的贡品。直到现在，人们生活条件的不断提高，以及燕窝采集技术的改进，燕窝这种“圣品”才飞入“寻常百姓家”。根据人们采集燕窝的时间段不同，其营养价值也会有所不同。而在生活中，越来越多的人们意识到燕窝的美容养生功效，纷纷选择食用燕窝来滋补身体。那么燕窝如何食用才好呢？

常见的燕窝做法有哪些呢？

燕窝含有蛋白质，矿物质等营养成分，所以我们在食用的时候要注意烹饪方法，这样才能保证其营养价值。

冰糖燕窝

准备材料：燕窝，冰糖，樱桃

操作步骤：

我们先将干燕窝泡发，去除杂质并且用沸水过滤之后，小心的将燕窝撕成细小块状。

我们将处理好的燕窝放到蒸煮的碗中，放入适当的清水以及冰糖。

等到冰糖化水，以及燕窝出现粘稠感之后，将樱桃切片好装饰在碗中即可食用。

燕窝莲子羹

准备材料：燕窝，百合，莲子，枸杞，红枣，冰糖

操作步骤：

我们先将燕窝泡发，去除杂质之后，撕成小块状备用。

接着将百合，莲子，红枣清洗干净，一起放入蒸盅中，慢慢炖煮，大概煮半个小时左右放入冰糖以及燕窝改用小火慢炖。

一直煮到水变粘稠之后即可食用。

燕窝粥

准备材料：燕窝，鲜奶，燕麦片

操作步骤：

我们把燕窝泡发，并且清洗干净之后，处理成一小块状。

我们将燕窝放到蒸盅中用小火慢炖，接着把燕麦片加水，加鲜奶煮。

等到煮沸的时候，将燕窝倒入燕麦片中继续用小火慢炖。

快要出锅的时候，放入白砂糖调味即可食用。

食用燕窝应该注意哪些问题？

燕窝有白燕，毛燕，血燕之分。一般以血燕为燕窝中的“上品”。燕窝的形状为元宝状，食用起来有蛋白奶香的味道。通常老人，孕妇，产后女性朋友以及体弱人群都可以食用燕窝，但是儿童，胃寒，痰多者等并不适合食用。

燕窝对人们的肌肤很有好处，但如果是过敏体质患者就不能食用，一旦食用不当，不但诱发皮肤过敏，而且还会加重皮肤病的出现，所以过敏患者要注意。

我们在食用燕窝之前，应先将其泡发，我们在浸泡燕窝的时候，放入适当的清水，同时注意去除燕毛以及杂质。

燕窝的正确做法和吃法

燕窝的正确做法和吃法分别是：

燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。（以泡软为宜）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。

燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的），加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可。

燕窝的正确吃法是：

1、红烧和炒：温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。

2、干捞：采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可食用。

干燕窝的食用方法操作流程是：

1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。

2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

6、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。