葛根粉真假辨别,教你挑选葛根粉

葛根粉真假辨别,教你挑选葛根粉

葛根粉是非常受到人们喜爱的一种中药材了，是很多人都很喜欢吃的中药材了，葛根粉不仅可以帮助我们治疗疾病了，而且还可以通过吃葛根粉来帮助我们养生，但是如何才能挑选到优质的葛根粉呢，下面就让我们看看葛根粉如何鉴别和挑选吧。

闻、尝味道：取二匙或一小包葛根粉倒入杯中，用20毫升温开水或冷水调至米汤状闻其味就可得知。有葛根清香味是葛根粉，闻不到气味就不一定是葛根粉。喝的时候有轻微土腥味(也叫人参味)。

看颜色：冲泡至熟后颜色是灰白色或灰褐色晶莹透亮有光泽，但不透明，并有葛香味，匙羹勺起拉丝不长的是葛根粉 (颜色不一样，这是随土壤、葛龄、品种不一样有所区别。不能以葛根粉的颜色来判定真假)

检测葛根素：葛根素是葛根检测的特异性指标，检不出葛根素的肯定不是葛根粉，葛根素高低取决于葛根的种类和葛龄的长短，是可以帮助我们起到非常有效的检测作用的了哦，可以让我们更好的看看葛根粉的情况。

真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉，与面粉一样精细，用手指搓时，光滑如灰，这也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。

真的野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。调出的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶，味道是非常不错的了，如果发现有奇怪的味道，那么就说明这样的葛根粉是比较差的了。

真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道，如果我们发现葛根粉吃起来是存在一些比较奇怪的问题了，那么往往就说明这样的葛根粉是属于比较劣质的了，需要我们尽量避免。

葛根粉是很不错的一种中药材了，我们经常的吃葛根粉这样的食物就很有好处了，可以帮助我们有效的促进身体健康，还可以帮助我们治疗多种的疾病，但是一定要选择到优质的葛根粉了，我们要学会辨别优质葛根粉哦。

葛根粉鉴别小窍门 葛根粉的鉴别方法

1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之。

2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味，如广西金粉匠葛根粉。好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其它异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。

3、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

葛根粉怎么辨别真假？

第一、眼睛看

如果你注意观察过正品葛根粉，那么，你就会发现它的色泽并不是非常白的，而是有一定的褐色在里面，仔细看还会有结晶的光泽存在呢，要是你发现自己手里的葛根粉呈现出的是淡黄色，那么，这就说明它的品质是比较次的，要是呈现出的是灰白色，就说明它的生产工艺不过关或者是卫生状况不过关，要是洁白无瑕的话，那么，无疑就是假货了。

第二、嘴巴尝

你可以拿出少量的葛根粉放在自己的嘴巴里面，要是比较纯正的葛根粉，那么，就有入口就化掉的感觉，因为它本身是一种凉性的食材，所以，在入口以后会给人一种比较清凉的感觉，而且，你还会感觉到有一点人参味存在呢，除此以外并没有其他的异味存在，要是你感觉口感比较酸甚至还有腥臭味的话，那么，就说明已经变质，不能再购买了，如果是其他的味儿，那么，这就说明是假货。

第三、用水冲

因为纯正的葛根粉需要用开水进行冲调才行，要是水温不够的话，那么，冲调的结果就会是乳白色糊状的，要是水温在九十度甚至更高的话，那么，这个时候你就会发现它呈现出来的是透明胶体状态，而且，它的粘性是比较强的，会有浅黄色呈现出来，本身还没有任何异味，要是你冲调以后发现颜色比较白，那么，这就说明可能是添加了一些淀粉或者是滑石粉等等在里面让它的成色改变了，所以，这样的葛根粉是不值得入手的，广大购买者一定要特别注意才行，不然就可能会因为买到这种葛根粉而让自己的身体受伤害。

第四、用勺子挑

把用开水冲调好的葛根粉用勺子挑起来的话，你会发现在挑起来以后他会呈现出自然留下的线状，给人的感觉就像是面条一样，这也是它跟藕粉或者是其他的淀粉相比较的一个非常明显的区别，要是假货或者是不纯正的葛根粉，那么，就很难呈现出这样的状态，所以，有很多人也会通过这种方法来判断自己手里的葛根粉到底是真的还是假货。

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