饮食中的花椒有什么作用,药理用法(花椒都有哪些药理用途呢)

饮食中的花椒有什么作用,药理用法

花椒在我国的产量非常大，种植范围很广，在四川地区和陕西、河南、陕西等山区种植的比较多。花椒是我们厨房中的特有香料，在我们的饮食中很多地方可以用到花椒，尤其在炖肉、红烧或者做卤味的时候用处比较多。

饮食中的花椒有什么作用

花椒可以整个颗粒吃，也可以磨成粉食用，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。花椒的功效与作用是什么?

1、湿疹瘙痒，抑菌作用。花椒有非常好的抗菌除湿功效，花椒能够加速各种真菌细胞的死亡，对深部真菌具有一定的抑制和杀灭作用哦。

2、杀虫止痒，驱虫作用。孩子肚中有蛔虫可以用花椒驱虫，花椒中所含挥发油在保温的任氏液中能够使蛔虫严重中毒。因此花椒具有驱虫的功效。

3、温中止痛，镇痛作用。花椒还可以止痛，花椒的功效与作用比较多，它还可以降低受伤部位疼痛感，如龋齿牙痛等。

4、利于消化，除湿止泻。花椒能帮助人们消化，增加食欲，花椒有利于人体消化系统，这点大家都还不知道吧。除此以外，花椒还可以治疗因溃疡形成和腹泻、恶心、呕吐等多种症状。

5、抗凝血和止血作用。花椒所含的佛手柑内酯物质具有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。在民间，有的人将花椒水擦点在伤口的周围，可以很快的止血。

6、回乳。妈妈们如果想给宝宝断奶可以吃花椒。花椒2～5克，加水400～500毫升，浸泡后煎煮，让水浓缩成250毫升，然后再加点红糖，于断奶当天趁热1次服下，每天1次，大约1～3次就可回乳。绝大多数哺乳妇女在于服药后6小时乳汁就显着减少，第2天乳胀就会消失或胀痛缓解。

花椒的药理用法

[用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻;蛔虫引起的腹痛。

1、椒术丸：苍术60g，花椒30g。研为细末，醋糊为丸，每次服6~9g，温开水送下。源于《普济方》。本方取苍术健脾燥湿，花椒散寒燥湿。用于脾胃阳虚，寒湿阻滞，泻下稀水，食物不化。

2、油花椒：脂麻油适量，于锅内加热，放入花椒2g，煎至微香，滤去花椒，取油作两次服，间隔2~3小时。 本方主要取花椒驱蛔、止痛，脂麻油能滑肠通便，有助于排除蛔虫。用于蛔虫性肠梗阻。

花椒在厨房中作为我们日常饮食的调味品，可以增添食物的香味，在药用方面，花椒也扮演着非常重要的角色。花椒气味芳香，可以去除肉类的腥味，促进人们的唾液分泌增加食欲。花椒还可以降血压，是高血压患者的理想食物，我们平常购买花椒的时候要看花椒的颗粒是否饱满，然后还看有没有香味，搓后有香味的就是好花椒，知道这些技巧，可以帮助大家挑选到正宗的花椒。

花椒都有哪些药理用途呢

说到花椒，大家应该都比较喜欢，因为在我们做菜肴的时候都会加入花椒，不仅能够让菜肴的味道更鲜美，而且也更加有特色，花椒除了可以作为调料以外，还有很多的药理用途，那么都有哪些呢？下面将为大家做出相关的介绍，希望能对各位提供参考。

1、湿疹瘙痒，抑菌作用

花椒可以起到非常有效的杀菌作用，花椒能够加速各种真菌细胞的死亡，对深部真菌具有一定的抑制和杀灭作用，非常适合患有湿疹的人食用。

2、杀虫止痒，驱虫作用

花椒可以止痒杀虫，花椒中所含挥发油在保温的任氏液中能够使蛔虫严重中毒。因此花椒具有驱虫的功效。

3、温中止痛，镇痛作用

花椒对于止痛也是非常有帮助的，花椒的功效与作用比较多，它还可以降低受伤部位疼痛感，如龋齿牙痛等。

4、利于消化，除湿止泻

消化不好的人也可以服用花椒，因为花椒可以帮助消化。除此以外，花椒还可以治疗因溃疡形成和腹泻、恶心、呕吐等多种症状。

5、抗凝血和止血作用

花椒所含的佛手柑内酯物质具有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。在民间，有的人将花椒水擦点在伤口的周围，可以很快的止血。

通过介绍，我们了解到花椒的药理用途确实有很多，可以起到非常好的保健作用，也可以用于辅助治疗一些病症，大家可以根据自己的情况需要来选择服用一些花椒的药膳方当然也不可以过量的服用。因为花椒具有一定的刺激性，过量服用的话有时会导致一些不良的反应。

花椒的功效与作用及食用方法？

花椒在我国有着悠久的生产和食用历史。《诗经•周颂》中就有“有椒其馨，胡考之宁”的说法，意思是香气远闻的花椒，能使人们平安长寿。下面就由我为大家介绍下花椒的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

花椒的功效和作用

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥羶臭气，能促进唾液分泌，增加食欲;

有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用;

服食花椒水能驱除寄生虫。

治疗脘腹冷痛

本品麻辣，西部地区民间作调味品以驱寒气和开胃增食。

花椒对于受寒冷引起的胃痛、腹痛、腹泻有治疗效果，可与木香、黄连等同用。对于脾胃虚寒，大便泡沫状，腹冷腹痛者，在健脾理气的基础上，加入花椒、炮姜等温中散寒的热药，能明显改善腹痛、腹泻症状。

有另外一种情况，慢性胃炎有时有胃冷而痛的感觉，用热药后反而不舒，疼痛加重。这种情况应该是用辛开苦泄方法治疗的，即用热药来反佐寒药，决不可单用温中的方法来治疗。花椒应与清热药同用。

治疗哮喘

研究医生曾用椒目油丸治疗了大量支气管哮喘和哮喘性支气管炎病例，有非常好的平喘效果，其化去泡沫状痰的效果也比较好，但疗效持续时间比较短。椒目油丸的成分是花椒油，具有舒张支气管痉挛和抗过敏作用。

粮食防虫。存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

油脂防“哈味”。在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈。

菜橱防蚁。在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

食品防蝇。在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

沸油防溢。油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢位，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

防牙痛。如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

花椒的食用方法

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢位。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

烹呼叫途：

为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去羶增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

***1***炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻;

***2***把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口;

***3***腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。