自制银杏叶茶,既要科学也要安全

自制银杏叶茶,既要科学也要安全

银杏叶泡茶喝既保健又治病的说法相信很多人都知道，银杏叶茶也确实具有减缓衰老，减少血液粘稠度等作用。但医学专家指出，银杏叶中含有对人体有害的成分，自己制做银杏叶茶，需要注意科学和安全的方法。那么，本篇我们就来说一说，自制银杏叶茶饮，所具有的药用价值，以及为什么说，自制银杏茶饮，需要注意科学和安全的方法。

银杏叶确实有较高的药用价值

银杏是地球上最古老的植物之一，有“活化石”之称，现代医学研究发现，银杏叶含有丰富的黄酮类物质，能够降低血液中脂肪和胆固醇的含量，减少血液黏稠，对血液起到净化的作用，黄酮类物质还有抗氧化作用，能够消除人体内的自由基，帮助人体抵抗疲劳，减缓衰老。

银杏叶中还含有内酯类的生物活性成分，医学上称之为银杏内酯和白果内酯，它能够扩张血管、增强血管弹性，促进心脑血液循环的顺畅，对大脑和心脏有着良好的保护作用，内酯类成分还能够对神经系统起到保护和修复作用，在预防和改善老年痴呆症方面有着良好的效果。

银杏叶直接泡茶喝损害健康

中医认为，银杏性寒，有小毒，其叶子也必须经过加工除去其毒性才能入药使用。银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是含有毒性的，一般买来的叶子未经过深加工和提取，里面的银杏酸含量高达3000-4000ppm，特别银杏酸是水溶性的，一泡水不但没有吃到里面的银杏黄铜和银杏内脂等有效物质，反而效果是相反的。因此，我们还是需要通过正确有效以及安全的方法，来获取银杏叶中营养的成分，从而才能继续泡茶饮用。

银杏叶茶的制作方法 银杏叶茶的制作步骤

1、采叶。制作银杏叶茶的叶以主干及侧枝中干部位置的嫩叶片为佳；采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜，采回的叶子注意及时挑选，摊晾，注意及时加工，不宜长时间放置。

2、杀青。当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟。然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。

3、揉捻。叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圈状推滚，使叶成细条状。推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

4、初炒。将锅加温到170-190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有刺手感时取出摊晾，让其回潮变软。

5、复炒。将摊晾过的茶叶再投入锅中，用文火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。

6、包装。复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用食品专用罐或铝箔袋、牛皮纸袋等包装，密封干燥贮存。

银杏叶茶要怎样制作？

银杏叶茶：材料：银杏叶5克，红糖适量。

操作：①银杏叶加适量清水煎煮。

②取汁加红糖搅拌均匀。

作用：祛痰益气，化淤活血。适用于痰淤交阻型高血脂患者食用。