佛手的做法

佛手的做法

佛手算是一种香料的变种，我们大家平时对佛手的认识是观赏，很少人会对佛手有过深入了解，岂不知在医药界却是非常重要的药材。它主要是产自浙江金华的，并且还享有“果中之仙品，世上之奇卉”的美称，到至今已有700多年的历史。由于它的形象以及香气都是非常独特的，因此常常被人们用来当赠品。

曾经在《归经》中记载着，佛手能够治疗鼓胀发肿病以及妇女白带等疾病，是中成药中主要原料，因此佛手常常当做药物来用。而佛手不同的做法还能吃出不一样的营养效果，不妨学个一两招，来帮助自身起到强身健体的功效。

佛手的做法

腌制：先将竹笋切片好以后，在跟佛手和生姜一起用水煮透，在加入一些盐进行腌制，直到过24小时候就可以直接食用，能够改善面部黄褐斑的作用。

蒸熟：先将猪肝切片洗干净以后，与佛手一起用沸水浸泡一个小时后，再放入各式调味料，蒸熟以后即可食用，能够帮助女性改善痛经的症状。

炒熟：将佛手和芹菜洗净之后，在放入油锅内翻炒，等到快要熟时，再放入各式调味料即可，就能够缓解头晕以及腹胀的现象。

煲粥：先将佛手洗净之后，放在容器中浸泡10分钟左右，然后再将其汁液水煎，放入大米煮粥，等待熟时放些白糖，能够缓解贪多、胸闷扽现象。

煲汤：佛手瓜雪梨排骨汤，是一款能清热解暑、生津止渴的靓汤，做法是雪梨、排骨、生姜，小火慢炖，大概1个小时后加入佛手瓜再煲半个小时即可，就能吃到这款补中益气、清心、降火的汤，煲汤的时候记得佛手瓜不宜煮太久，容易有苦味。

佛手的忌宜人群

佛手的药理功能性非常大，适合应用于胸闷、胃部不适、恶心等人群，如体内阴虚有火就要避而远之，以免对身体造成影响。

佛手的做法

佛手果形怪异，果顶开裂，分裂卷曲似拳或张开如指，酷似佛像手指，故有其名。佛手色泽黄亮，清香扑鼻，果肉白色，但味苦涩，不宜生食。佛手切片泡茶，清香袭人。其味辛、苦、酸，性温。能理气止痛，化痰止咳，舒肝和胃，健胃消食，以醒脾开胃，和中理气见长。 佛手放置在房间中，可令室内生香。其多泡茶，或泡酒饮用。直接食用着实是件苦事。不过，曾经的一次偶然，发现了佛手其实还可以这么吃。糖渍以后蒸透，白色的果肉变得透明。咬在嘴里软软糯糯，阵阵清香钻入每一个窍孔，清气上扬之中，略略带有些许苦涩，很淡很淡。。。
主料 主料
佛手柑
佛手柑
1个
辅料 辅料
白糖140g
做法 糖渍佛手的做法
1用料糖渍佛手的做法步骤1
2将佛手柑用清水刷洗干净，擦干表面水分糖渍佛手的做法步骤2
3切成薄片糖渍佛手的做法步骤3
4加入100克糖糖渍佛手的做法步骤4
5拌匀糖渍佛手的做法步骤5
6在表面撒上剩下的糖，封好，放置数小时糖渍佛手的做法步骤6
7白糖溶化，渐渐渗出汁液，放入冰箱冷藏一夜糖渍佛手的做法步骤7
8次日取出，糖完全溶化糖渍佛手的做法步骤8
9倒入瓷碗中糖渍佛手的做法步骤9
10在电炖锅中倒入适量水糖渍佛手的做法步骤10
11放入 瓷碗，扣上盘子糖渍佛手的做法步骤11
12盖好炖锅盖子，通电，低温档隔水炖煮4小时左右糖渍佛手的做法步骤12
13佛手变软，成透明状，熄火糖渍佛手的做法步骤13
14盛出，食用。

佛手怎么吃法

1、生吃

成熟后的佛手表皮呈鲜黄色，内部呈白色，是可以和柑橘一样直接食用的。

做法：削去佛手外层表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理气化痰，止咳消胀，疏肝健脾和胃的功效，非常适合清炒。

做法：胡萝卜1个，佛手1个。将二者洗净、切丝，加入植物油清炒，放点水，最后放适量盐和味精调味。

3、煮粥吃

佛手煮粥的味道也是很不错的，非常适合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸闷气滞的人食用。

做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖适量。将佛手煎汤去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

4、冰糖炖佛手

用冰糖炖的佛手具有养颜美容的功效，也可以润肺止咳。

做法：将新鲜的佛手洗净沥干水，不用去皮，直接切成小丁，在炖盅内放入冰糖和佛手，不加水，搅拌均匀，隔水炖8小时。然后趁热装入消毒的玻璃瓶，低温保存，吃的时候取少量泡水喝即可。

5、泡水喝

做法：将佛手连皮切片晒干，或直接购买佛手干片，每次取1~2片泡水喝。

注意：由于体质差别，并不是所有人都适合每天

用佛手泡水喝，需有医师指导。例如阴虚有火，无气滞症状的人就不能喝。

6、泡酒喝

佛手酒偏温性，可疏肝理气，和脾，健胃。

做法：佛手30克，低度优质白酒500毫升。将佛手洗净，清水润透，切片成丁，待风吹略收水汽后，放入坛或瓶内，封口侵泡。10天后即可取食。

注意：长期服用佛手酒需医师指导。

扩展资料：

佛手营养价值：

根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。

对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。

参考资料：

百度百科佛手