雪蛤的功效与作用以及真假辨别(雪蛤的功效与作用(2))

雪蛤的功效与作用以及真假辨别

雪蛤属于珍贵的药材，也是少有的动物，因此在市面上会有假的出现，卖出高的价格，为了广大的消费者，祝由网天然养生专家今天为大家介绍辨别雪蛤的真假的知识，让大家购买到真的雪蛤，让大家食用以后达到所谓的功效与作用，一起看下吧。

雪蛤的真假辨别：

1.看外观：假雪蛤一般是以中国林蛙以外其他各类蛙种的输卵管制成，也就是说比雪蛤的蛤蟆输卵管在外形上比较相似，所以容易造假，但是看外观还是有一定的猫腻的，是可以分辨出来，造价介绍新鲜雪蛤的个头硕大、油色白、滚圆，山东假雪蛤弹性较差、形状偏扁平，一般假雪蛤不卖鲜油，都是卖干油，所以假雪蛤做出来的味道也是不同的。正品雪蛤闻起来较为舒服，假雪蛤类似烂肉的气味，非常恶心哦。

2.看泡发的形状：真的雪蛤油发头大呈棉花状，假的雪蛤油发头小，而有管状特征，所以在看的时候要注意了，虽然泡发前真油体积不足假油一半，但是泡发后的体积也要接近假油泡发后的体积了。值得注意的是大家在购买的时候一定要相比一下，看看泡发倍数。

雪蛤的功效与作用：

1.促进发育作用：雪蛤中含有的锌、维生素、胡萝卜素、谷氨酸、天门冬氨酸、锰、钙、硒等等，有促进儿童生长发育的作用，还对增强脑细胞作用与活力有效果。

2.提高抵抗力功效：雪蛤中含有雌二醇、辛酮等激素类物质，有促进人体内的蛋白质的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力的功效。

雪蛤的功效与作用、雪蛤的真假辨别就介绍到这里，相信大家都看到了，雪蛤要注意辨别真假，也要注意食用，雪蛤是名贵的滋补品，但是不能太过频繁食用，适当的食用才有延缓衰老、养颜护肤等功效，小孩要少吃、年轻女性少吃、育龄妇女要少吃。

雪蛤的功效与作用(2)

保护肺部

雪蛤还是肺部的保护伞，尤其是对经常吸烟的男性来说，保护肺部的作用更加明显。

提高抵抗力

同化激素作用，含有雌二醇、辛酮等激素类物质，它具有的同化激素作用，可促进人体内的蛋白质的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力。

（三）雪蛤的副作用

雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。并不是任何情况下都适合吃，所以也有很多人关心雪蛤的副作用有哪些。下面我们一起来看一下雪蛤的副作用。

因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。

因为雪蛤比较脂腻、滋腻，脾胃虚寒虚弱、消化能力弱、湿滞的人不适合吃，否则会影响胃肠消化，容易闹肚子，出现胃胀、恶心、呕吐等反应。

内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。

对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。

如何分辨雪蛤的真假？

看外观

假雪蛤油一般是以中国林蛙以外（俄罗斯、朝鲜、长白山周边，山东、河南等各地蛤蟆）其他各类蛙种的输卵管制成，新鲜的山东蛤蟆输卵管外形上与中国林蛙非常类似，俄罗斯的新鲜蛤蟆油色白，个头硕大，滚圆，较好辨认。

山东假油弹性较差，光泽度不及真油，形状偏扁平。假雪蛤油一般不卖鲜油，而是制成干油卖，多数假雪蛤油炖出来的味道与真品相差不大，但这类假油未晒干处理前有强烈的腥臭味，类似烂肉的气味，非常恶心。如果有买家吃过假油，再闻一下这个新鲜假油的气味，保证会呕吐的。而正品鲜雪蛤油则是淡淡的腥香味，闻起来较为舒服。

看泡发的形状

假的雪蛤油发头小，真的雪蛤油发头大呈棉花状，而假油有管状特征，俗称鸡肠状，假油只有部分呈棉花状，但也较为松散。虽然泡发前真油体积不足假油一半，但泡发后的体积已经接近假油泡发后的体积。

值得注意的是市面的假雪蛤油一般制成干油卖,部分假油在制作过程中加入了药水，让假雪蛤泡发得更大，比如说加枧膏，它本来是作为机器厂工人清洁手上油污所用的，含有硼砂，甘油等多种有害物质，部分经过药水处理的假油和朝鲜产的伪雪蛤油泡发后基本上看不到鸡肠状，也能有较好的泡发倍数，但即使泡发再好，和真正的雪蛤油相比还是有一定的差距。下面是图片对比：

雪蛤的做法

木瓜炖雪蛤

食材明细 ： 雪蛤5克、木瓜一只、冰糖20克、椰浆少许、枸杞子少许、姜片少许、牛奶适量。

制作步骤：

（1）称量雪蛤。

（2）放入纯净水中泡发。

（3）泡发后2小时的样子。

（4）这个时候可以用镊子将黑色筋膜剔除。

（5）换水后，加入少许姜片继续泡发（加姜片为了去腥）。

（6）泡发5-6小时后换水一次。

（7）泡发12小时的样子。（如果有时间可以泡发24小时，发头更大）。

（8）用漏勺捞出，放入炖盅。加少许冰糖、枸杞子，添加少许纯净水。

（9）盖盖子隔水炖1小时左右。一定要注意大火烧开后，改小火炖，以免温度过高营养破坏。

（10）取一个新鲜成熟的木瓜。

（11）去掉黑子。

（12）将炖好的雪蛤盛入木瓜。

（13）继续上笼蒸20分钟。

（14）吃的时候加少许椰浆或蜂蜜、牛奶，椰浆不仅去腥，味道也更佳。

雪蛤冰糖莲子羹

食材明细： 雪蛤油25克、红小枣50克、捅心莲子50克、冰糖300克。

制作步骤：

（1）将哈士蟆油放进盛器中，倒入沸水浸没，加盖焖透后，放在水中拣去黑丝和杂质，洗净。

（2）把炒锅置旺火上，放入冰糖，舀入清水烧沸。然后，撇去浮沫，用细筛过滤。莲子用热水洗净。小枣洗净、去核，待用。

（3）将哈士蟆油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中，加盖密封，上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。

雪蛤银耳炖燕窝

食材明细： 雪蛤3克、燕窝3克、银耳3克、冰糖30克。

制作步骤：

（1）将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透；

（2）燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤洗干净，去黑色杂质；银耳撕成瓣状；

（3）将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之；

（4）待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可；

（5）炖好取出，待温后服食。

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雪蛤怎么辨别真假，帮忙看下下图！

1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状，伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。

2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。

3、看发头：越是靓的雪蛤，浸发率越高，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。

扩展资料：

注意事项：

1、因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。

2、对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令孩子性早熟。

3、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会受到雪蛤的副作用。

4、雪蛤不与绿豆同吃，否则雪蛤油中的营养成分不易吸收。

参考资料来源：百度百科-雪蛤