助消化的红果—山楂(山楂有什么功效)

助消化的红果—山楂

山楂，又叫“山里红”，果肉不多，酸涩味比较突出，既是我们日常生活中不可缺少的水果，又作为药用食品深受人们喜爱。它富含蛋白质、有机酸、钙、铁和多种维生素，具有消食健脾、活血散瘀等功效，对治疗胃胀积食、消化不良、血瘀痛经、疝气疼痛等有很好的辅助疗效。

蔬果小档案

别名：山里红

科别：蔷薇科。

花果期：夏，秋季

营养成分：蛋白质，维生素等

性味归经：性温、味甘微酸，归脾，胃，肝经

山楂的保健功效

防治痛经：山楂具有活血化瘀的作用，是血瘀型痛经患者的食疗佳品。

助消化：山楂含有大量的有机酸、膳食纤维，可刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，起到开胃消食的功效。

强心脏：山楂中含有的类黄酮物是一种的抗氧化物质，对治疗心脏病有一定的辅助疗效；山楂含有的槲皮素，可以增加心肌收缩力和维持心肌细胞团搏动，从而使心肌细胞功能得到改善。

防癌抗癌：山楂含有大量的维生素C和胡萝卜素，并含有三萜类物质，具有降血脂、防癌、抗癌的功效；含有的牡荆素等化合物，也具有一定抗癌的功效。

抗衰老：山楂含有的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，可以阻断并减少自由基的生成，增强机体免疫力，具有防衰老的功效。

山楂应如何挑选

一般扁圆的山楂偏酸，近似正圆的则偏甜；山楂表皮上点密而粗糙的酸，小而光滑的甜；果肉呈白色、黄色或红色的甜，相比较而言，绿色的就比较酸；山楂果肉软而面的甜，硬而质密的偏酸。

如何吃最有营养

通常山楂味道偏酸，胃酸过多的人和老人不太适宜直接吃，不如试试泡水、煮粥，其中山楂制成的山楂红糖水、山楂枸杞粥，不仅可弥补酸味，而且还能健胃消食，营养与口味兼得，是吃山楂不错的选择。

适宜人群：更适宜消化不良者、血瘀型痛经患者、心脏病患者食用。

不宜人群：不适宜胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品者食用；孕妇莫吃山楂。

适宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：山楂不适宜和猪肝搭配一起食用，因为山楂里含有的维生素C会跟猪肝中铜、铁、锌等物质反应进而破坏两者的营养价值。此外，山楂不适宜和海鲜、人参、柠檬一起同食。

食前建议

可以饭前或饭后2个小时左右吃山楂，这样有助于消化。最好连皮一起吃，因为山楂皮的果胶最为丰富。

山楂不能搁在潮热的环境中，可以放入进冰箱冷藏保存，适宜温为度为-1~0℃；也可以用保鲜袋密封好放在干燥阴凉的环境中。

美食链接

自制山楂汁

材料：山楂适量，冰糖、白糖各适量。

做法：

（1）山楂洗净，从中间切开，去核儿。

（2）加冰糖、水，用豆浆机打碎，煮沸。

（3）将打好的山楂汁过滤，去渣，放少许白糖。

（4）将山楂放冰箱后冷饮味道更佳。

功效：活血化瘀，助消化。

山楂果酱

材料：山楂500克，冰糖100克，麦芽糖2大勺。

做法：

（1）将山楂洗净，去蒂，去核。

（2）山楂切小块，加入冰糖和少许水先用小火慢慢熬制，边熬边用勺子将果肉捣碎，待熬到浓稠时再加人麦芽糖继续用小火加热溶化。

（3）将熬成果酱状的山楂趁热装入事先准备好的可密封的瓶子，盖好盖后倒扣凉凉。

（4）凉后放入冰箱中冷藏，尽快食用。

功效：开胃消食。

山楂有什么功效

都说冰糖葫芦酸，酸里面她带着甜

都说冰糖葫芦甜，甜里面她带着酸

……

凌冬已至，又到了吃糖葫芦的时候了！酸酸甜甜的糖葫芦，你爱吃吗？

糖葫芦的主要原料，指的是山楂，山楂又称红果、山里红，是一种药食同源的食材，咱们国家已经有2000多年的栽培和食用历史，在《尔雅》中就有记载。别看小小的山楂不起眼，在唐代可是贵族们相互馈赠的礼品呢~

01、山楂的作用

我国医学著作《本草纲目》记载山楂能化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。

李时珍记载山楂的作用，还特意举了个邻居小孩的病例：

话说李时珍的邻居老年得子，全家人宠爱得不行，每天给孩子吃鱼吃肉，但就是这样的饮食让孩子伤到了脾胃。不大的孩子，肚子涨的像个鼓，而且是不是会疼的厉害，全身发黄肿胀。

算是小孩有福气，有一天孩子去山上玩，正好碰到了熟透了的山楂，小孩本来就好吃，就敞开了吃了个饱，到家以后大吐痰水，吐完以后家里还担心呢，孩子却已经恢复正常，甚至鼓鼓的肚子也消去了，发黄肿胀也退去了……

现代营养学研究发现，每100克山楂肉中含有维生素C 53毫克，比苹果都要高，还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、有机酸、糖类物质、钙等营养成分。

传统医学认为，山楂性微温味甘酸，归肝胃经，具有开胃消食、化滞消积、活血化瘀、收敛止泻的作用，能够缓解饮食积滞、食欲不振、保护脾胃，对中医所列的气滞血瘀证（血瘀头痛、胸痹心痛、痛经、跌打伤痛等）有很好的的调理作用。

经过现代药理研究，发现经常食用山楂，可以增加胃中的消化酶的含量，帮助分解脂肪，消化肉类食物。山楂中的成分还具有强心、抗心律失常、增加冠脉血流、扩张血管、降低血压的作用。

02、山楂吃法

山楂一般人都可以吃，如儿童、中老年人，消化不良的人更为适宜。

1.山楂茶

制作：

① 山楂取适量，清洗干净后去籽、去蒂，然后放到养生壶中；

② 大火煮开后小火慢煮二十分钟，直到山楂烂熟；

③ 放入冰糖后，过滤喝汤即可。

作用：

这款山楂茶具有消脂的作用，适宜男女老少，尤其是患有脂肪肝的人更合适。

2.山楂粥

制作：

① 山楂30~45g，粳米100g，砂糖适量；

② 将山楂放入养生壶中，加入适量的水煎煮出汁；

③ 滤出汁液后将汁液与淘洗干净的粳米一同煮；

④ 快熟的时候加入适量砂糖，再煮熟即可。

作用：

要注意山楂这种水果只消不补，脾胃虚弱者不宜多吃，健康人食用山楂也应该有所节制。

小知识：山楂中所含的大量有机酸，能够使胃酸增加，可能会提升罹患消化性溃疡的风险。山楂能够促使子宫收缩，因此孕妇应忌用。山楂中含糖量较高，龋齿患者、糖尿病患者不要多服用。

【参考文献】

[1]邹新元.山楂入药的故事[J].开卷有益(求医问药),2007(02):26-27.

[2]罗静隐. 山楂益健康吃法有讲究[N]. 医药养生保健报,2008-04-21(007).

[3]张兴. 山楂能代替消食片吗[N]. 家庭医生报,2021-08-30(006).

[4]杨柏灿. 山楂虽小名气大，降脂减肥促消化[N]. 上海中医药报,2020-12-25(006).

[5]于守强,贺永吉,张雨彤.伪医学传闻  吃山楂胜过吃药[J].养生大世界,2018(04):59-60.

山楂有什么功效和作用？

山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂的功效与作用

1、强心、降血脂、降血压

有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。

2、治疗痛经、月经不调

山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，温火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可饮用，此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒：有些痛经症状不同，有时也可能是疾病引起，因此在服用山楂的时候，最好向专业医生咨询一下。

3、开胃

山楂食用可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

4、可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

5、抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

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