杏仁--淡豆豉

杏仁--淡豆豉

杏仁图片

淡豆豉图片

单用功效作用

杏仁又名苦杏仁。为蔷薇科落叶乔木植物山杏Prunus armeniaca L.var.ansuMaxim.、辽杏Prunus mandshurica（Maxim.）Koehne、西伯利亚杏Prunus sibirica L.及杏Prunus armeniaca L.的成熟种子。味苦、辛，性温。有小毒。入肺、大肠经。本品辛苦甘温而利，辛能散邪，苦可下气，润能通便，温可宣滞，它既有发散风寒之能，又有下气平喘之力，用于治疗外感风寒、咳嗽气喘、痰吐不利、胸闷不舒等症。另外，杏仁质润多油，故又能润肠通便，用于治疗肠燥便秘等症。《本草便读》曰：“凡仁皆降，故（杏仁）功专降气，气降则痰消嗽止，能润大肠气闭者用之。”按：气闭即少腹作胀，出虚恭（俗云：放屁）不能。淡豆豉。

杏仁

可祛痰，止咳，平喘，润肠；用于外感咳嗽、喘满、胸闷痰多、喉痹、血虚津枯、肠燥便秘等症。祛痰止咳。用于外感风寒引起的咳嗽、痰多、胸闷气短、咽喉肿痛等症；对肺热、心燥、胸闷气短、喘粗...

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淡豆豉

解表，除烦，宣发郁热。用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。用法用量：6～12g。mdash;mdash;以上来源于《中国药典》2015版解表，除烦，解郁，...

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配伍功能

杏仁苦泄降气，止咳平喘，润肠通便；淡豆豉气味俱降，祛风散热，利水下气，散郁除烦。杏仁以宣降为主，淡豆豉以散降为要。二药伍用，宣降合法，宣肺解表，透邪清热，止咳平喘。

主治

①外感表证，不论寒、热，凡见咽痒者均宜选用；②温热在表，邪郁于肺，症见发热、咽喉作痒、胸闷咳嗽等。

常用量

杏仁6〜10克（捣）；淡豆豉6〜10克。

相关经验

杏仁、淡豆豉伍用，是为治疗外感高热而设。世医多遵“热者寒之”之旨，投以苦寒之剂，以清热解毒退热为治。然热邪内郁，非透不达，高热亦然不退，为此，必须在清、解的基础上，伍以宣、透之法，方能事半功倍，散热迅速也。

秋梨膏怎么熬制的？

首先准备好材料，主料：大鸭梨10斤，清水洗净，剔除梨把，仔细检查，有伤疤的部分务必剔除。配料：中草药：清热润肺化痰中药，比如可以采用桑杏饮的方子加减。配方是：川贝10g、杏仁6g、桑叶15g、芦根15g、栀子6g、陈皮15g、淡豆豉6g。

下面是操作的具体步骤：

1、备好材料。

2、去除梨核，用工具将梨肉擦成细丝儿（水分就是这样出来的），加入中草药和姜枣少许。也可以用榨汁机将梨粉碎，将梨汁和梨渣一起倒入锅中。

3、大火烧开，然后小火熬制1.5~2个小时，直至变成“豆腐渣”状态，熬制过程中注意搅拌防止糊锅。

4、停火后放置至温度适中，用工具将汤汁尽量多地挤出，注意不要将渣滓弄到汤汁里。

5、将挤出来的汤汁中火慢熬2~3个小时，一直熬到较为粘稠，用筷子可以轻微拉丝即可。熬制过程中注意搅拌，不要糊锅。

6、历时近半天，手累残以后，浓稠纯正的秋梨膏就可以装瓶了。密封冷藏保存，放一两个月绝对没问题。需要时，温水冲一勺，真材实料又放心。

注意事项：

1、装瓶时保持瓶子内部的干燥和清洁，否则容易变质；

2、每次取用时，都用洁净干燥的勺子，防止污染；

3、外感风寒时不宜服用；

4、脾胃虚弱者少用；

5、有过敏史者，注意甄别所用原材料中是否有致敏源。

参考资料来源：百度百科-秋梨膏

河北固安杏仁花椒豆豉酱的做法

准备材料：牛肉500g、豆豉300g、小米辣150g、 辣椒面100g、花椒面25g 、独蒜4~6颗、老姜一大个、 生花生250g、芝麻50g、大葱、小葱2根、八角、大料各2颗、冰糖50g、菜籽油500g

制作步骤：

1、生花生，芝麻分别锅里炒焦备用。

2、焦花生冷后去除红色皮，放入保鲜袋压碎。

3、豆豉切碎，差不多这样就可以了。便于入味。

4、少许牛肉切大一点的颗粒。八角、大料、花椒切碎成粉状，也可以外面买五香粉。配件就是这样。 

5、适当加油，牛肉放锅里炒至断生，捞出。

6、锅里加500克油，姜蒜辣椒八角粉小火熬制2分钟，加酱油50g，冰糖，熬制2分钟，放入牛肉翻炒2分钟加入辣椒面和花椒面，加入豆豉继续炒制5分钟。中途尽量中小火以免糊锅。

7、炒干后加入花生碎，芝麻。翻炒1分钟就可以起锅。

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