山药--牛蒡子

山药--牛蒡子

山药图片

牛蒡子图片

单用功效作用

山药原名薯蓣，为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的块根。味甘，性平。入脾、胃、肺、肾经。本品质润液浓，不热不燥，补而不腻，作用和缓，是一味平补脾胃的要药。它既能补脾胃、助消化、补虚劳、益气力、长肌肉、润皮泽肤，用于治疗脾胃虚弱、饮食减少、体倦神疲，以及脾虚泄泻、大便稀溏、状如水样，甚则完谷不化等症；又治小儿营养不良，以及脾虚带下等症；还能补脾胃而益肺气，用于治疗肺脾两虚的慢性咳嗽、表现为痰多清稀、食欲减退、身体消瘦、倦怠无力等症（可见于肺痨病）。此外，还能益肾强阴、补肾固精，用于治疗肾气不足所引起的遗精、遗尿、尿频等症。据现代医药研究，山药含黏蛋白质、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及含碘物质等。黏蛋白质在体内水解为滋养作用的蛋白质和糖类。淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖作用，故对糖尿病有一定的疗效。牛蒡子。

山药

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。用法用量：15～30g。md...

更多山药的功效与作用

牛蒡子

疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒，咳嗽痰多，麻疹，风疹，咽喉肿痛，痄腮，丹毒，痈肿疮毒。用法用量：6～12g。mdash;mdash;以上来源于《中国药典》2015...

更多牛蒡子的功效与作用

配伍功能

山药本为食品，质润液浓，不热不燥，补而不腻，作用和缓；牛蒡子辛苦寒滑，善疏风清肺，清热解毒，祛痰止咳，宣肺透疹。山药以补为主，牛蒡子以清为要。二药伍用，一补一热、健脾胃、祛痰止咳的力量增强。

主治

①脾胃不健，肺气虚弱，痰湿内生，停阻气道，以致胸膈满闷、咳嗽气短、喉中水鸣声、身倦乏力等症（咳之不甚者效佳）；②慢性气管炎，支气管哮喘偏于虚者可用；③糖尿病并发肾病，症见血糖增高，并有尿蛋白者。

常用量

山药10〜15克；牛蒡子6〜10克。

相关经验

张锡纯《医学衷中参西录》谓：“山药与大力子并用，最善止嗽。”盖山药补脾气，养脾阴调肺气，培土生金；大力子体滑气香，宣肺润燥。二药伍用，清化痰浊不伤正，补益之中不滞痰，大有止咳定喘之功。用于治疗咳嗽久已，咳声不畅，胸闷，痰稠，咳吐不爽，证属脾肾两虚者。

有一种菜，超市卖的，长得像山药但不是山药，请问是什么菜啊？怎么个做法？

牛蒡（bang）
学名Arctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。原产我国公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。 东洋参（牛蒡）系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。

山药吃了有什么好处？

1、健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

2、益肺止咳

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

3、预防心血管疾病

冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

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扩展资料

注意事项

1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0323/c21471-28219903.html"target="_blank"title="人民网-山药怎么吃山药进补注意九大事项">人民网-山药怎么吃山药进补注意九大事项

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