介绍一下山药和淮山的区别-中药材-祝由网

介绍一下山药和淮山的区别

淮山对于我们大家来说应该不陌生吧，因为我们在生活中是经常能够吃到淮山的，当然了，淮山这种美味的食材和山药是非常相似的，所以很多的朋友们认为淮山和山药是一种食材，其实山药和淮山的区别也是非常多的哦，下面我们就来一起看看吧。

一、外观

普通的山药一般都比较粗，而且是头比较粗，就是那种头粗，下面的部分则比较细。一般的山药的表皮比价光滑，而淮山药的表皮则有许多的坑点。还有就是一般山药的表皮没有想铁锈的斑点，而淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

二、品质

普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。但是大家要知道，淮山药的质地是比较好的，并且细腻坚硬，所以不容易折断。淮山药的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉。

三、产地

这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

四、切口

普通山药的切面只要切开一会儿就会变黄，而淮山药的则不会，并且淮山的切口一般会围城乳白色的哦，只要简单的刷洗之后表皮就会变滑，而淮山药就需要比较用力的清洗。

五、烹饪时间

一般的山药要长时间的烹饪才能食用，且不能达到入口即化的效果，而淮山药则只需要六七分钟的时间的烹饪就能达到那种感觉。所以当你买回家的山药弄半天才熟的话，说明那种山药很一般。

淮山和山药的区别有哪些呢?相信我们大家对于这个问题也是有了一定的了解了，我们可以知道了，淮山和山药不仅外观有区别，并且品质以及烹饪的方式也是有着很大的区别的，所以我们一定一定要把这些区别记住哦。

淮山和山药的区别

一、质地不同

1、淮山药：淮山药的质地比较密，比较的坚硬，也相对重一些。

2、山药：普通的山药质地没有那么密，也相对轻一些，更容易折断。

二、产地不同

1、淮山药：淮山药指原产地是在江苏、安徽等地。

2、山药：山药产于朝鲜、中国、日本。在中国，主要产于河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广东等地。

三、口感不同

1、淮山药：淮山药口感是糯的。

2、山药：山药口感有粉糯的，也有甜脆的，煮后的山药有一种烂、粉的口感。