花椒的选购方法有哪些

花椒的选购方法有哪些

花椒在我们的生活中是非常的常见的，当然，我们大家日常生活中炒菜的时候，都是会用到花椒的，这样炒出来的才味道会更好的，但是很多的朋友们对于花椒的选购方法不是非常的了解，那么花椒的选购方法有哪些?我们一起来看看。

花椒的味道是非常不错的，尤其是做饭的时候，适当的使用花椒，更是可以起到不错的提味的做，但是大家在购买花椒的时候，必须要知道花椒的挑选方法，首先我们要闻花椒的气味，质量好的花椒都带有天然的香味，而不是霉变的味道或者其它杂味。闻花椒其实也是有讲究的，有的人直接抓起来就用鼻闻，是为一种，但有经验者往往是抓起花椒后，还要在手心内稍握片刻，然后再闻手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香气，那说明这花椒品质好。

另外，我们大家日常生活中选购花椒的方法还有很多，大家在购买花椒的时候，还可以通过品尝花椒的味道来判断花椒的质量。随便取一粒花椒，用牙齿轻轻咬开，再用舌尖去感触，然后轻咬几下吐出，这时你再仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道，只有麻味纯正者，方称得是上品。请记住，尝花椒时切忌抓起几颗，甚至一小把就放入嘴里嚼，那只会把舌头麻得来像“木头”一样，最终还是尝不出个究竟。

花椒的选购方法有哪些?我们大家上面就这个问题做了详细的介绍了，我们可以知道，生活中花椒的选购方法也是非常的有讲究的，我们大家只有掌握了这些选购花椒的方法，那么菜可以买到质量更好的花椒的，所以建议大家掌握这些方法。

花椒的选购方法有哪些

花椒在我们的生活中是非常的常见的，当然，我们大家日常生活中炒菜的时候，都是会用到花椒的，这样炒出来的才味道会更好的，但是很多的朋友们对于花椒的选购方法不是非常的了解，那么花椒的选购方法有哪些?我们一起来看看。
花椒的味道是非常不错的，尤其是做饭的时候，适当的使用花椒，更是可以起到不错的提味的做，但是大家在购买花椒的时候，必须要知道花椒的挑选方法，首先我们要闻花椒的气味，质量好的花椒都带有天然的香味，而不是霉变的味道或者其它杂味。闻花椒其实也是有讲究的，有的人直接抓起来就用鼻闻，是为一种，但有经验者往往是抓起花椒后，还要在手心内稍握片刻，然后再闻手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香气，那说明这花椒品质好。
另外，我们大家日常生活中选购花椒的方法还有很多，大家在购买花椒的时候，还可以通过品尝花椒的味道来判断花椒的质量。随便取一粒花椒，用牙齿轻轻咬开，再用舌尖去感触，然后轻咬几下吐出，这时你再仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道，只有麻味纯正者，方称得是上品。请记住，尝花椒时切忌抓起几颗，甚至一小把就放入嘴里嚼，那只会把舌头麻得来像“木头”一样，最终还是尝不出个究竟。
花椒的选购方法有哪些?我们大家上面就这个问题做了详细的介绍了，我们可以知道，生活中花椒的选购方法也是非常的有讲究的，我们大家只有掌握了这些选购花椒的方法，那么菜可以买到质量更好的花椒的，所以建议大家掌握这些方法。

如何挑选花椒？

1.花椒的种类：
一般使用的有红花椒和青花椒，两个属于不同的品种，红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳。
2.花椒的挑选：
现在黑心贩子多，很多人把花椒、八角之类的香料都先泡水，然后再晒干，以此来增加它们的重量。如果用的是干净水源的话，我想卫生方面倒是还好，但是整个香料的味道会淡很多。选购花椒的时候要注意，要买杂质少的、比较干燥的。另外不妨闻闻味道，我会选花椒香味比较浓的来买。花椒的颜色也有讲究，最好买看起来是自然哑光状态的，太油亮的、太红的也不太好。
3.挑选秘诀：
买花椒的时候需要一看、二闻、三抓，一看就是看色泽，色泽鲜亮且有点发黑的比较好；二闻就是闻味道，香麻味浓的比较好；三抓就是抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好。