山药黑斑病的综合防治方法

山药黑斑病的综合防治方法如下：

1、选用抗病品种：栽培抗病品种时要合理布局，每隔2~3年轮换品种，并注意品种的提纯复壮。

2、轮作：可减轻或避免山药茎腐病和根结线虫危害。与玉米、小麦、萝卜、西瓜等不被侵染的作物至少3年轮作1次;常年栽培山药的老区，应1年轮作1次;有条件地区可实行水早轮作，防治效果更好。

3、施肥、灌溉：山药为喜肥作物，在整地时必须施腐熟的有机肥。一般增施磷、钾肥利于山药增强抵抗病原菌的能力。施氮肥过多，易造成植株徒长，茎叶组织柔嫩，易得山药炭疽病。浇水的原则是“不旱不浇”，浇时用清洁水源，一定要浇透，田内不能有积水，雨季应及时排水，以免造成根部腐烂。

4、田面清理：田间杂草最好人工铲除。将发病山药的叶、茎及时摘除，可减少病原物再次侵染。在山药收获时，遗留在地面上的病残体、杂草、腐烂茎要集中烧毁或者带到田外深埋，减少越冬病原物。

5、化学防治：包括化学保护和化学治疗。化学保护就是在山药未发病之前喷施杀菌剂，防止病原菌的侵入。化学治疗是在山药染病后喷施药剂，恢复植株健康或阻止病害继续扩展。建议使用高效、低残留、低毒安全的农药，注意收获前1个月，切忌用药，以防止对块茎造成污染，影响山药品质。

防止山药变黑的方法

防止山药变黑的小技巧：
很多人都说切好放到清水里泡上，要放盐或白醋，都不会黑，并且炒的时候也不会黏糊。但是我试了之后还是变黑了，但是比没有泡要好很多。

1、我是每次迅速削皮之后，立刻用清水清洗表面，再用切月饼的塑料刀给切成滚刀块，再泡清水，临入锅前把泡山药的水全部倒掉不要的，这样一点都没变黑哟。

2、将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。

3、还有一个小技巧，大家可以先把山药放到开水中煮一下，不要太大的火，切的时候厚一点，在捞起来，这样就把山药中的酶元素破坏了，就不会变黑了。不过太麻烦，本人很少用的哟。

4、山药若用菜刀直接去切，接触面会变黑，而用塑料汤匙在山药表皮画一圈，就可以用手轻松折断，吃多少切多少，就可防止山药切面接触刀面而变黑。

5、山药切开后遇到氧气会变黄，烹饪时遇到铁锅会变黑。为防止山药变色，可以把山药带皮放入蒸锅蒸一分钟即可，也可用微波炉叮一分钟，让多酚氧化酶失效即可。

总体来说就是要减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。

山药变黑怎么办?
在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会发黄变色了。

醋本身是一个触媒，它的酸性会改变铁质，让山药不变黑;另外醋也具有凝结性，能保持山药外表不变黑，色泽很漂亮，且甜份不会流失。当然，抗氧化放盐巴也是可以，但效果没有醋来得好且实惠。

也可以把山药先用水炒一下。

山药变黑能吃吗?
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。

去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。

山药红斑病是怎么回事？如何防治呢？

山药是我们日常生活中比较喜欢吃的一种蔬菜，山药的做法多种，但是每一种都比较美味，特别是山药熬肉，所以深受大众的欢迎。但是在山药的种植过程中，经常会出现各种各样的病虫害，山药红斑病就是其中的一种，会严重影响山药的产量和质量。所以在种植过程中需要提前对山药红斑病进行防治常见的防治措施有轮作、选用抗病品种和加强田间管理。

山药红斑病的症状

当山药感染上山药红斑病的时候，会对植株地下的块茎产生感染，在感染的初期会在山药块茎上形成红褐色的圆形斑点，并且稍微有些凹陷。一般的大小偏小，直径约为2~4毫米。在发病严重的时候，山药块茎上会布满病斑，订单过于密集，可能会相互融合，形成大范围的褐色斑点，并且病斑凹陷大约深2~3毫米，最深可能达到一厘米，被感染的山药就失去了食用价值。

山药红斑病的发病规律

山药红斑病主要是由于线虫感染所导致的，这种线虫可以在土壤中存活三年以上，它主要通过感病植株的残体和泥土来传播。这种现成它一年繁殖两代，当山药开始成熟时现成就会侵染，一般出现在6月上旬。之后现从对山药的感染会逐渐增长，甚至山药从芦头至40厘米以上均可受到感染，严重影响山药的产量和质量。

山药红斑病的防治方法

轮作是一种防治病虫害的有效方法，在预防山药红斑病时，山药可以与小麦，甘薯，棉花，辣椒等不被线虫侵染的作物进行三年以上的轮作，大家可以根据自己的情况选择轮作的作物。在种植山药前需要用药剂对幼苗进行处理预防山药红斑病的发生。此外还要加强田间管理，要注意施肥和浇水，如果发现病变的植株要及时处理。

山药常见病虫害有哪些？如何防治山药常见病虫害？

山药常见病虫害有哪些？如何防治山药常见病虫害？
山药是市场上常见的蔬菜之一，营养价值非常的高，烹饪方法也多样，在我国的种植面积非常广泛。
但在种植山药的过程中，病虫害是很容易发生的，严重影响了山药的经济价值。
接下来小编就为大家介绍几种山药常见病虫害及其防治方法。
一起来看一下！
一、山药常见虫害
1、金针虫、蝼蛄、蛴螬
山药也叫薯蓣，在种植过程中，极易初心各种虫害，如金针虫、蝼蛄、蛴螬这三种。
它们会把薯蓣地下块茎钻很多洞，有时还藏在块茎内休眠。
金针虫本身有一层膜质，药剂不易渗透其体内触杀，以胃毒药剂较好。
防治方法：
（1）可以在冬前进行土地深翻，至少25-30厘米深，这样可以把越冬的成、幼虫翻至地表，使其冻死、晒死或被天敌捕食。
（2）可以施肥，因为腐熟的有机肥能够改变土壤的通气、透水性能，使作物生长健壮，增强抗病、抗虫性。
轮作换茬也是防病、防虫的有力措施，一般3-4年轮作一次较好。
（3）毒谷用0.15公斤+毒死蜱，拌秕谷制成，每667平方米施1.5-2.5公斤。
撒到土表面，再用锄头把表土松一松，这样有些药在土内，有些在土表。
（4）毒铒0.15公斤+毒死蜱，拌炒香的麦麸或豆饼（或棉籽饼）5公斤制成毒铒，在无风闷热的傍晚施用效果好，拌时应加铒料重量1-1.5倍的水。
每隔2米左右刨一趟，每3-4米刨一个碗口大的坑，放一撮毒铒后再覆土，每667平方米用毒铒1.5-2.0公斤。
此法防治蝼蛄、蛴螬很好。
（5）灌根用5%阿维菌素、10%噻唑膦、30%噻虫胺杀虫。
2、红蜘蛛
红蜘蛛成螨常群集于叶背吮吸汁液，使叶片由绿变黄，然后脱落，造成植株早期萎缩。
防治方法：发病初期用5%噻螨酮、1.2%阿维。
甲氰进行喷施杀虫。
3、线虫病
线虫病是薯蓣块茎的一大病害。
防治方法：除了推广打洞栽培外，应提倡3年以上轮作，播种前将杀虫药剂均匀地撒在10厘米深的种植沟内，用10%噻唑膦。
二、山药常见病害
1、炭疽病
薯蓣炭疽病初期叶片上出现黄色小点，后扩大成不规则病斑，边缘呈褐色，中心散布小黑点，后期部分病斑穿孔。
病菌的分生孢子盘和分生孢子在病叶上越冬，6-8月发病严重，植株常枯黄、落叶。
防治方法：冬季收获时，清理病株残叶，平时开好排水沟，降低田间湿度，发病初期45%咪鲜胺进行防治。
2、褐斑病
薯蓣褐斑病又叫“枯叶病”，是薯蓣的重要病害。
发病初期在下部叶片上产生黄色或黄白色、边缘不明显的病斑，后期病斑周缘变褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小粒点，有时破裂穿孔。
病斑数量多时可使整片叶变褐枯死。
以菌丝或分生孢子盘附于被害部越冬，次年开春后形成孢子，随风雨传播。
一般7月中、下旬开始发生，8月为害严重，在潮湿、多雨情况下容易发病。
防治方法：实行轮作。
清洁田园，消灭越冬菌源。
发病后立即剪除病叶，再喷65%代森锌，每隔7天喷1次，连喷2-3次，能有不错的防治效果。