桂皮、肉桂须鉴别使用

肉桂为樟科植物的树皮，味道香而浓郁，是不可多得的调味佳品，同时，又是温里之良药，具有补阳温肾、祛寒、通脉止痛等作用。樟科植物多含挥发油而气香，樟科数种植物的树皮都作为香料使用，统称桂皮。桂皮是常用调料，常可于菜市场可购得，但一般不作药用，肉桂也常作为调料使用，其香气较桂皮更为浓郁，因此，使用价值更高，作为香料时可以相互代用，但是作为药用时，二者不能互相混淆，需仔细鉴别使用。

肉桂 呈槽状或卷筒状，厚2~8mm，外表面灰棕色，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，内表面红棕色，较平滑，有细纵纹，用指甲刻划可见油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外侧呈棕色而较粗糙，内侧红棕色而油润，中间有一条黄棕色的线纹。香气浓烈，味甜、辣。

桂皮 为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂等的树皮，和肉桂外形相似，但较薄，一般厚度在2mm以下，质地硬，不油润，指甲刻划无油痕，断面淡棕色，无明显线纹，亦有香气，但较肉桂为淡，味淡，无辣味。

肉桂与桂皮的区别

一、厚度不同

两者放在一起可观察它们的厚度，较厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8厘米之间。而桂皮相对要薄很多，只有0.1-0.2厘米的厚度。

二、外观不同

两者的外观也不一样，其中肉桂的颜色想要浅些，外表面是灰棕色的，外层为棕色，很粗糙。内层为红棕色，油润。而桂皮外表面的颜色为黑棕色后至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈鱼鳞状脱落。它的外层为灰色，内层也是红棕色的。

三、内表面不同

两者的内表面颜色虽然比较相近，但肉桂划后会看出油痕，而桂皮没有，比较平坦。

四、断面不同

肉桂的质地较硬且脆，很容易就会被折断，且断面不平坦，呈紫红色。而桂皮虽然也容易被折断，但它的断面平坦。从断面这点能明显分辨出来。

五、气味不同

两者通过闻气味也能分辨出区别。其中肉桂的香味更加浓烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的气味很清香，和樟脑丸比较类似，它是皮越薄，香味越浓的说明品质越好。

六、桂皮图片

肉桂和桂皮不少人分不清，肉桂和桂皮应该怎么去分辨？

肉桂，又称甜肉桂，是樟科植物的总称，如天竺香和四川香。味道浓郁，性质温暖。回归脾、胃和肝的通道。理气止痛；活血通脉，主要用于胃寒腹痛、胸闷腹痛、呕吐腹泻。主要用于肾阳虚证、寒证、四肢寒证、腰膝虚弱证。香樟是干性皮肤、分枝的樟树科桂皮和大清花桂叶，味道温和甘热，归肾、脾、心、肝，具有调火、助阳、散寒止痛、温经疏脉的功效。

不良或尿频、气短、气短、水肿和尿量少；脾肾虚寒，上腹部寒痛，大便散；肾损害和背痛；生命和有效性的门户表是不同的。肉桂色深而粗糙。能温经络，散寒止痛，补火助阳。它也可以用来治疗肉桂干燥的皮肤从肉桂。肉桂是天竺美人蕉、银香美人蕉、细叶美人蕉、四川犬等的树皮。美人蕉皮薄、皮厚、肉紫、油红、香气浓郁。懂得甜甜细嚼而不浪费的人在日常生活中非常普遍，并被广泛应用。

然而，由于两者之间有一些相似之处，许多人很容易混淆。事实上，由于你仔细观察，你可能会发现它们在形状和味道上都很相似，这很容易混淆，很多人把肉桂和肉桂当作不同的别名。用同一个词来说，肉桂和肉桂可能没有什么不同，但如果我们仔细观察，我们可以发现，事实上，这两种成分是非常不同的。所以如果我们在选择的时候想要一件东西，肉桂和肉桂的区别是非常不同的，感觉和肉桂相似，有些人认为两者是一样的。事实上，两者之间还是有区别的。

肉桂笔是干面包，而普通的大麻是大的，肉桂和肉桂一样，属于樟科，但它的树只有三米高，外壳比肉桂厚而粗糙，颜色也较深；虽然肉桂和肉桂的气味相似，但肉桂比肉桂更黄。大麻的颜色是红色，但肉桂的外观不同，我们能感觉到的第一件事是外观。同的成分。Canelle的主要成分是肉桂醛、肉桂酸酯和肉桂酸品种不同。肉桂是肉桂树上的干蹄。这棵树的颜色是深棕色，很容易用颜色来区分。

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