乌鸡的炮制方法

乌鸡又名鸟骨鸡、药鸡、武山鸡、竹丝鸡。载《普济方》。系雉科动物乌骨鸡Gallus gallus domesticus Brisson去羽毛及内脏的全体。宰杀后，拔去鸡毛，去除内脏，洗净。

【炮制方法】《普济方》：“去毛、肠。”《医学纲目》：“去嘴、翅、足。”《本草纲目》：“治净。”《济阴纲目》：“去毛细切。”现行，将乌鸡宰杀后，浸入开水中，除去毛、爪、肠及粪便，洗净。

【饮片性状】本品皮、肉、骨均为黑色，耳叶残存绿色或紫蓝色。气腥，味甜微成。

【质量要求】蛋白质含量不少于50%。

【炮制作用】乌鸡性味甘，平。归肝、肾经。具有补肝肾，益气血，退虚热的功能。炮制后使药物洁净，用于虚劳骨燕赢瘦，消渴，遗精，滑精，久泄，久痢，崩中，带下。如治虚劳客热，肌肉消瘦，四肢倦怠，五心烦热，咽干颊赤，心怯潮热，盗汗减食，咳嗽脓血的乌鸡丸（《杏苑生春》）；治噤口痢因涩药太过伤胃，闻食口闭，四肢逆冷的乌鸡煎（《普济方》）；治妇人虚劳血气，月经不调，赤白带下的乌鸡白风丸（《中华人民共和国药典》2000年）；配伍白果、莲肉、江米、胡椒，治赤白带下及遗精白浊（《本草纲目》）；配伍信砒治久疽中朽骨（《医学正传》）。

【炮制研究】乌鸡在明代有净制（《本草纲目》），切制（《济阴纲目》）法，现行，有净制的炮制方法。

乌鸡所含蛋白质（50％）比普通家鸡（20％～30%）高得多。鸟鸡每100g样品中氨基酸含量比后者高2.16g，且含人体必需氨基酸比普通鸡高。乌鸡含17种氨基酸，7种为人体必需氨基酸。乌鸡鲜肉中有13种氨基酸含量高于或等于一般家鸡，总氨基酸每100g鲜肉中比白鸡含量高2.97g。乌鸡微量元素含量普遍较一般家鸡低。

谁知道乌鸡白凤丸的吃法？

乌鸡白凤丸功能是补气养血，调经止带。用于气血两亏引起月经不调，行经腹痛，少腹冷痛，体弱乏力，腰酸脚软。如果你是上面的原因来例假是可以吃的。
口服：温黄酒或温开水送服，一次6克，一日2次

有以上情况都可以吃但是服用时忌寒凉、生冷食物等。。

感冒者、月经过多者（月经过多由很多原因造成）、平素月经正常，突然出现月经量少或错后者是不宜服用的。

熟地和什么一起煲汤好

红枣。

熟地为玄参科植物地黄的块根，又名熟地黄或伏地，经加工炮制而成。通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软粘腻。切片用，或炒炭用。熟地又名熟地黄或伏地，属玄参科植物，是一种上好中药材，具有补血滋阴功效，可用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症，亦可用于肾阴不足的潮热骨蒸、盗汗、遗精、消渴等症，是虚证类非处方药药品六味地黄丸主要成分之一。

主要价值

临床研究

熟地黄煎剂治疗高血压，血压、血清胆固醇和甘油三酯均有下降，且脑血流图和心电图也有所改善（熟地黄炮制加酒与否科研成果鉴定书，1980.6）。用复方五子地黄口服液治疗男性不育症总有效率为84%。

中药信息

【药性】甘，微温。归肝、肾经。

【功效】补血养阴，填精益髓。

【应用】

1．血虚诸证。本品甘温质润，补阴益精以生血，为养血补虚之要药。常与当归、白芍、川芎同用，治疗血虚萎黄，眩晕，心悸，失眠及月经不调、崩中漏下等，如四物汤）；若心血虚心悸怔忡，可与远志、酸枣仁等安神药同用；若崩漏下血而致血虚血寒、少腹冷痛者，可与阿胶、艾叶等补血止血、温经散寒药同用，如胶艾汤。

熟地

2．肝肾阴虚诸证。本品质润入肾，善滋补肾阴，填精益髓，为补肾阴之要药。古人谓之“大补五脏真阴”，“大补真水”。常与山药、山茱萸等同用，治疗肝肾阴虚，腰膝酸软、遗精、盗汗、耳鸣、耳聋及消渴等，可补肝肾，益精髓，如六味地黄丸；亦可与知母、黄柏、龟甲等同用治疗阴虚骨蒸潮热，如大补阴丸（《丹溪心法》）。本品益精血、乌须发，常与何首乌、牛膝、菟丝子等配伍，治精血亏虚须发早白，如七宝美髯丹（《医方集解》）；本品补精益髓、强筋壮骨，也可配龟甲、锁阳、狗脊等，治疗肝肾不足，五迟五软，如虎潜丸（《医方集解》）。此外，熟地黄炭能止血，可用于崩漏等血虚出血证。

常用药膳

熟地黄芪羊肉汤

材料：羊肉750克、当归头20克、白芍15克、熟地、黄芪各50克、生姜3片、红枣5个。烹制：羊肉洗净切块，用滚水拖过；红枣去核，当归头切片，白芍、熟地、黄芪、生姜均洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮开后，改文火煲3小时，调味供用。 功效：气血双补，固本养颜。用于气血不足而致面色苍白或萎黄，头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、食欲不振；或肾阳不足之肾虚肢冷、腰膝乏力、面部色斑等；或神经衰弱、贫血、肾炎及病后属气血不足、肾阳亏损者。熟地味甘微温质润，既补血滋阴，又能补精益髓。如熟地配以当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的治疗血虚症的四物汤。熟地配白芍能养肝，配柏子仁养心，配龙眼能养脾，配麻黄则通血脉。熟地，来源于玄参科植物地黄的干燥根，味甘微温质润，入肝肾二经，既可补血滋阴，又能补精益髓。中医有言，女性血主其身，所以对于女人，熟地即是微温补血的上好补药。

熟地粳米粥

熟地+ 粳米=坚韧骨骼。取熟地30克，用纱布包扎，加水300毫升，放入沙锅内浸泡片刻，用文火先煮，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色、药香扑鼻时，渐转为慢火。成微波形的沸腾时，放入粳米40克烹煮。待米仁开花、形成粥糜、呈稀薄粥时，去掉熟地即可食用。滋补成效：由于血虚引起的面色黄暗，骨蒸潮热，不自觉地出虚汗，腰膝酸痛，身怠无力。

熟地白酒盅

熟地+白酒=乌黑头发。熟地黄120克、枸杞子60克、檀香2克、白酒1.5升，以上的药物上药研磨为粗粉末，用白布袋盛之，与酒共置入净器中，浸泡14日后，开启即可饮用。滋补成效：用于精血亏损的辅助治疗，对阴虚血枯所致的须发早白也非常有效。

如何炖鸡汤

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

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