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莲子用冷水泡还是热水

莲子最好还是选用温水泡冷水和热水，对于莲子的营养成分来说都有一定的伤害，所以温水泡莲子，既可以快速的泡发，又可以保证营养物质不流失，充分的进行一些一样的吸收。

干莲子泡水正确做法

干莲子泡水正确做法：

可以将干莲子清洗干净，并加入适量的水浸泡两小时，使莲子吸收水分，充分膨胀。再将莲子下锅并用大火煮开，小火慢炖30分钟。可将干莲子茶倒入杯中，添加适量冰糖搅拌均匀，或者可以添加适量蜂蜜一起饮用，这样干莲子茶的口感会更好。

干莲子是通过晾晒而形成的干燥的莲子。通常会在秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，再除去果皮、干燥而成。

干莲子表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心，味苦。干莲子质地较为干硬，因此泡发时间较久，否则无法将营养成分浸泡出来。

莲子去芯的方法：

1、干莲子去芯：可以把煮软的干莲子捞起，用牙签从莲子底部的中心将莲子芯顶出。

2、新鲜莲子去芯：可以用手拔开莲子，取出莲子中间绿色的莲子芯即可。

3、去莲子芯的方法还有：莲子煮软放入开水里，添加老碱搅匀，浸泡2-3分钟，揉搓莲子，可分开莲子和莲子芯。

干莲子用冷水泡还是用热水泡

干莲子用冷水泡。

开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏，可以用温度不超过80°的温水浸泡，效果会比较好，用冷水浸泡的时候，一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下，然后用冷水解冻会比较快，莲子也比较容易煮烂。

干莲子由于水分已经被蒸发，比较坚硬，直接煮是很难将其煮烂的，要想将干莲子快速的煮烂，那么最好的方法就是将干莲子提前用水侵泡，因为侵泡过的干莲子表面会被泡发变软，从而会使更快的被煮烂煮熟。

干莲子泡发时间：

建议提前3-4小时侵泡备用。

干莲子主要是由莲子晒干制成的，其中的水分被大量的蒸发掉了，再次侵泡时需要一定的时间才能将其泡发好，为了使干莲子很好的吸收泡发，一般建议将其提前3-4小时泡发，或者也可以提前一晚上侵泡备用，都是可以的。

干莲子泡水正确做法是什么？

莲子冷水浸泡1小时即可。

主料：燕麦80g、莲子80g、红枣150g。

辅料：冰糖适量、莲藕粉适量。

燕麦红枣莲子羹的做法

1、红枣洗干净用冷水浸泡2小时。

2、备好燕麦、莲子。

3、燕麦、莲子洗干净用冷水浸泡1小时。

4、煮锅加水，红枣入锅同煮。

5、10分钟后，莲子入锅同煮。

6、10分钟后，燕麦入锅同煮。

7、30分钟后，加冰糖煮。

8、取适量莲藕粉，加水调成糊。

9、莲藕粉糊入煮锅。要不断搅动，以免糊锅。

10、煮至莲藕粉糊熟，羹稠即可盛出享用。