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什么样的红参才能算是品质好的红参？有没有好的品牌可以推荐呢？

红参是人参的熟制品，其品质的好坏与原料参的选择和炮制工艺都密切相关。品质上乘的红参不仅原料参选择很有考究（一般5-6年生的人参为佳，其含有的人参皂苷也最为丰富），对蒸制工艺的要求都极为苛刻。蒸制的时间和温度的控制以及晾晒整形，这些都对红参的品质有着直接的影响。

如何辨别品质好的红参

1.外形：一般品相完整，少有缺失且压制规整。芦头粗大而短， 边缘无纤维状毛刺，主根肥大，支根多数为两支。表面呈红棕色，并呈现绸缎般的油润，有光泽，略透明。皮纹细腻，参体多有黄色与红棕色交错的不规则细纹（熟称“蟋蟀纹”），有的残存部分黄色皮，多称为“黄马褂”。

2.质地：手感坚实，不易受潮，不易折断。且断面较为平坦，呈红棕色半透明状，颜色似琥珀，且最外层有一层淡色环（形成层）。

3.香气和口感：品质好的红参香气浓郁，咀嚼起来韧劲较大不易化。同时口感先微苦后甘甜，久而不散。

关于红参的品牌，现在市面上品质较好的多为韩国进口，如“正官庄”，国内最近新上市的牌子“恩珍源”，是正官庄的兄弟品牌，采用与正官庄相同的加工工艺品质和“正官庄”的一样好，价格还比“正官庄”便宜，你可以去东莞、泉州和南京的药店咨询一下。

怎么辨别红参的真假？？红参吃起来是什么味道？？

首先红参不是很贵的东西，造假的可能性很小。很难想象用什么看起来很像红参东西再涂成红色，我是卖人参的，还没听说有红参片造假的。

人参就是苦的东西，入口先甘后苦，越嚼越苦，但不是特别的苦。

红参是人参经过蒸制而熟化而变成红色的，入水浸泡水中不会有掉色的感觉，而是泡出的人参的成分，是一种略感浑浊的棕色，跟茶叶入水出现茶汤的颜色原理是一样的。红参泡时间长了就变成白色。

图片是我泡的高丽参切片，高丽参是红的，泡久了就变成白色。

怎样才能辨别红参的真假

1、普通红参的鉴别：红参的感官特征通常是人参芦、体完整，全长617cm，体（主根）长5 10cm，直径0.5 2cm，表面浅红棕色、红棕色或深红棕色，对光而视有半透明感；亦有的不透明，显暗黄色斑块。上端"肩"部钝圆，与芦头（根茎）相接。芦头较短，上有茎痕可辨，下端有23条支根。体上部可见环纹，体表有皱纹、纵沟及细根痕。参须已除去。质硬而脆，折断面平坦、光亮，角质样，红棕色；中间色稍浅，外周色较深。气微香而特异，味先微苦而后甘。

2、边条红参的鉴别：形态、色泽、半透明角质样等与普通红参相似，以芦长、体长、腿长（"三长"）为其独具特征。由于原料参栽培年限较长（79年），体的上半部色泽较深且较粗糙，肩部横纹显著，整体具备"有皮有肉"之特点（参见本章第一节），支根23条。

3、精制红参的鉴别：芦短、质实、色深、有压制痕迹等特点。其表面积较普通红参缩小40以上，密度增加1倍（由0.8gcm-3增至1.6gcm-2）。单支呈不规则长棱柱形，有明显压痕，长916cm，芦较短（经缩芦工序，一部分"缩"入肩部），有修剪后的支根23个。表面红棕色，有光泽，肩部色较浅，有环纹；体表有细纵皱纹，无抽沟、黄皮、破疤。质硬而脆，断面平坦、光亮、细密、无孔隙，角质样。皮层、髓部可辨。

最近很想在网上买一些正官庄的产品，但是假货太多，不知如何下手,大家知道在哪里可以买到正品么？

网络上现在销售的‘正官庄’系列产品，价格参差不齐，真伪也很难辨别。现在国内有一个叫‘恩珍源’，是韩国人参公社以长白山人参为原料，沿用韩国‘正官庄’的先进高丽红参加工技术精制而成。感觉还是挺不错的。

如何去判断红参好不好呢？

红参是鲜参经清洗、蒸熟、干燥等工艺加工而成的人参熟制品，具有大补元气，复脉固脱，益气摄血等诸多功效。由于红参较新鲜人参保质期更久，有效成分种类更丰富，被广泛用于药品、滋补品、化妆品等多种行业。

而灌糖红参则是在加工的过程中加入大量糖制作而成。鲜参本身含有单糖、低聚糖和多糖等，但即使加工成红参发生化学变化，含糖量一般也不会超过20%。一份来自国家参茸产品质量监督检验中心的数据报告称，根据国家标准食品中还原糖的测定方法(GB/T5009.7.2008)测定红参中的还原糖，再使用《食品中蔗糖的测定》(GB/T5009.8.2008)计算出红参总糖分的含量的检测方法，分别选取了两款正宗红参进行了样品检测，结果显示样品A韩国高丽红参(正官庄品牌)及样品B中国红参(恩珍源品牌)的含糖量均在20%的范围内。

红参灌糖后把含糖量从20%提高到50%，红参的重量会增加一半多。更有甚者表示，“灌糖”的红参加工方式已经成了行业存在的“潜规则”，“灌糖的红参样子好，价格优惠区间大，比正宗的红参好卖”。灌糖红参对身体的危害大，特别是糖尿病患者，可能会加重病症导致病情恶化。

不灌糖的红参就是好红参

实际上，是否“灌糖”并不是评论红参优劣或正宗的唯一标准。影响红参功效最重要的还是其人参皂甙和多糖等有效成分含量的高低，同时重金属和农药残留也是重要的检测指标。所以优质的红参还应从原料参的品质、加工工艺、安全管理来判断。

以韩国红参(也称为高丽参)代表品牌——正官庄为例，对红参的品质及安全管理标准就非常苛刻。正官庄是韩国历史最悠久的红参品牌，延续着传承百年的加工工艺，并以丰富经验和先进技术制作品质优秀、质量稳定的红参产品。据了解，正官庄的所有原料参均与农户签订6年合同进行种植，从种植前的土质到最终成品共进行7次260项的反复检测，从而保证红参产品的安全性。正官庄品牌目前出口到世界40多个国家和地区，也成为了赴韩必买的韩国代表品牌。

315揭红参行业黑幕，优质红参应如何辨别？

恩珍源这个牌子的红参怎么样？有人知道这个公司的技术和实力么？ 求解答

恩珍源是中国的顶级红参品牌，是属于吉林韩正人参有限公司的。吉林韩正人参的实力非常雄厚，全面依托于母公司—韩国烟草人参公社KTG的技术力量，原装引进全套的红参顶级生产设备，从洗参机，蒸参机，冷却干燥机到重量筛选机等等一应俱全。同时引进了先进的德国水循环系统，确保加工过程中无有害物质的残留。

韩正人参不仅完整引进了先进生产设备，也完整继承了韩国姐妹品牌‘正官庄’先进的生产和管理经验，生产的各个环节全由韩国派来的拥有超过20年红参炮制经验的匠人层层把关，确保产品的品质。同时韩正还拥有顶尖的研发力量，拥有超过140位硕士和博士级研究员，每年研发经费超过1.6亿元。为‘恩珍源’提供产品安全检测和新产品研发。