芡实怎么吃,山药薏米芡实粥,芡实糕

芡实怎么吃,山药薏米芡实粥,芡实糕

芡实是一种中药材，在日常生活中我们一般把它叫做鸡头米或者鸡头莲，芡时睡莲科的植物，芡实是它所接的成熟的种子，因为其具有很高的营养价值和药用价值，芡实也就越来越多的走进了人们的餐桌。可是，芡实要怎么吃呢，怎么烹饪才能把它的营养成分更多的保留，还能做成美味呢？接下来我们就来介绍几种芡实的经典美食。

芡实怎么吃

芡实是非常好的保健食品。一般来讲， 芡实的大多数吃法就是熬成粥食用。不同材料的芡实粥具有不同的功效。

（一）莲子芡实粥

把准备好的糯米和芡实洗净，再用凉水泡三个小时左右把水控净。

把准备好的去芯的莲子洗净，用水泡软。

将锅中加入适量的水，把准备好的糯米、芡实和莲子同放入锅中煮成粥。

待粥熟后加入适量冰糖即可食用。

功效：清热解火，明肝利眼。

（二）茯苓芡实粥

选择好的茯苓洗净并捣碎。

准备好的芡实和粳米洗干净。

将沙锅加入适量水同煮茯苓、芡实和粳米熬成粥就可以了。

功效：对肾虚患者有一定的改善作用。

（三）山药薏米芡实粥

这道美食可是从我国古代就已经有了，可见古人早就发现芡实的营养价值，并加以利用。这个做法非常的简单，但是营养价值非常丰富，尽最大可能的保留了芡实的营养价值。做之前只要注意在煮粥之前将三种食材放在水中浸泡一段时间就可以了，这样煮起来容易熟。

这道美食里面含有山药，薏米和芡实，这三者都是保健之佳品。是补气补血最快的一款粥，而且还健脾补肾。但是，因为是以药材为食材，所以专家建议肝火太旺，体内浊气太重的人最好不要食用。

（四）芡实糕

顾名思义，芡实糕，一种糕点，在我国的水乡古镇大多都有芡实糕，不仅有嚼劲，而且还会带有桂花的香气，有的还会因其独特的加工方法带有独特的香味，听起来就有对这款美食的向往。

芡实糕做法考究，它主要是白糖、芡实以及面粉经由冷热两次加工，最后完成。因为它的香甜，老少皆宜。而且对小儿的慢性脾虚肾虚有很好的滋补效果，同样，也要注意饮食人群，而且感冒和发烧的时候都不要食用。

芡实的吃法

芡实食用大全

1、芡实枸杞银耳羹

2、祛湿利器加强版红豆薏米粥

3、薏米芡实山药粥

4、芡实莲子煲猪心

5、莲子芡实粥

扩展资料：

芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1.补脾止泄：主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2.防癌抗癌：芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

3.防止衰老：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

4.女人的驻颜粉，里面酵素多：酵素抗衰老、美容养颜，不过价格昂贵，实际上，这酵素，在芡实里面就含有，而且鲜的芡实补肾要比干品好得多，因为里面含有更多的酵素。

参考资料：人民网+芡实是“水中人参”  利于益肾固精

芡实补脾固肾 这样吃功效更好

芡实的收敛作用要比莲子强，对于 梦 遗滑精、妇女带多腰酸、慢性泄泻、小便频数的情况有 治疗 作用。芡实与不同的材料搭配能够更好的发挥其 功效 和作用。

芡实和金樱子、菟丝子、车前子一起煎水服用，能治疗小儿遗尿、老人小便频数和遗精滑精；

芡实和白茯苓、莲子和秋石一起研成粉末，用蒸枣做成丸子服用能够很好地治疗遗精和小便频数；

芡实和淮山、白扁豆、莲肉等一起研粉用白糖蒸熟了当点心吃能够治疗慢性泄泻。

除了治疗了 疾病 ，芡实还可以做成美味 食物 ，从而发挥其食疗功效，与芡实有关的食谱有哪些？

1. 山药薏米芡实粥

提前将芡实、薏米和大米泡好，山药去皮切成小粒后洗净，最后将这些材料一起放入锅中加水煮成粥即可。

2. 薏米红豆芡实粥

提前将薏米、红豆和芡实泡好，之后放入高压锅中加水熬成粥即可加冰糖或炼乳调味食用。

3. 芡实茯苓粥

将芡实和茯苓都磨成粉末，加温水调成糊状备用，粳米提前半个小时浸泡好后放入锅中加水煮开，倒入拌好的糊，搅拌均匀，煮至米熟烂即可调味食用。

4. 芡实糕

将新鲜的芡实用水煮熟后去壳晾干，研成粉末后与糯米粉、白糖加水拌匀，揉成面团后做成自己的形状蒸熟即可食用。

5. 绿豆薏米芡实粥

将绿豆、芡实、薏米提前两个小时浸泡好后放入锅中慢煮至熟烂即可食用。

6. 莲子芡实荷叶粥

将芡实、莲子和糯米洗净，荷叶扎成小卷后，将所有材料一起放入锅中，大火烧开转小火炖至材料熟烂即可捞去荷叶调味食用。

7. 鸡蛋 酒酿芡实羹

芡实提前泡软，放入锅中加适量清水煮开后小火煮一个小时放入枸杞煮半个小时，倒入酒酿煮五分钟后加适量冰糖调味，打入鸡蛋拌匀，一分钟后关火即可。

8.银耳莲子芡实羹

银耳提前泡发，锅内加水，将银耳、芡实、莲子和薏仁一起放入锅中烧开后小火炖两个小时，加入龙眼肉和枸杞再煮半个小时即可加冰糖调味食用。

关于芡实的一些食谱就介绍到这里，与芡实有关的食谱还有很多，需要的朋友可以自行收集做法。

虽然芡实有着诸多食疗功效和营养元素，但是因为芡实的收敛性强，因此不宜长期食用，否则容易出现消化不良的情况，平时就有腹胀的人就更加不适宜食用了。生芡实和炒芡实的功效也各有不同，生芡实的主要功效是补肾，炒芡实则主要是健脾开胃，因此在选择的时候，要注意根据自身的情况来选择，如果不知道如何区分的，可以到药店咨询店员。不管生的或者是炒的，芡实都不能长期当主食食用，所以平时偶尔煲粥或者煲汤吃就可以了。