盘点美味乌梅的几种简单做法(乌梅的做法)

盘点美味乌梅的几种简单做法

神奇的乌梅在每年应季的时候才有，但是有些人在不应季的时候喜爱吃乌梅，这样不会尝到乌梅的美味，想要吃乌梅还是应季的好，那应季乌梅怎么吃呢?祝由网天然养生专家为您介绍“姜茶乌梅粥、冰镇银耳酸梅汤、乌梅糖醋小排”，简单美味的做法。

1.姜茶乌梅粥：材料有绿茶5克，粳米50克，生姜10克，乌梅肉30克，红糖适量。将绿茶、生姜、乌梅肉煎煮，煎煮后取汁去渣加粳米煮粥，等粥将熟时调入红糖就好了。

2.冰镇银耳酸梅汤：材料有银耳30克，山楂片40克，乌梅100克，陈皮80克，冰糖5克，先把银耳泡发，然后撕成小朵，再把乌梅、山楂片、陈皮清洗干净用水浸泡一下，几分钟以后放进汤煲中，汤煲中加入足量的水，开始煮，煮的差不多的时候放入冰糖，在过一会放入银耳，大火加热汤煲，沸腾以后捞出乌梅、山楂片、陈皮静置晾凉，在放入冰箱冷藏，想要喝的时候就可以喝了。

3.乌梅糖醋小排：材料有醋、乌梅、肋排、白糖、冰糖、清水、桂皮、花椒、葱姜、肉蔻、红曲米、料酒、八角、香叶、生抽，先将乌梅提前用热水浸泡半小时，等泡开了就可以用了，然后在把红曲米放在一个大碗中浸泡适量的清水，红曲米用来上色，可多可少，水量用来炖排骨的量即可，汤色变红去除固体留下液体备用。锅中加足量的冷水放入排骨、香叶、葱姜、料酒一同煮开，去除浮沫、沥干备用，在烧热放入少许油放白糖，小火熬制焦糖色下排骨翻炒均匀，在放入料酒、生抽、白醋、香叶、肉蔻、八角、桂皮、葱姜并加红曲米浸泡的水煮，记住别忘记放乌梅哦。大火煮开后收汤就可以吃了。

关于乌梅的一些简单美味做法介绍，相信大家都了解了，乌梅的美味做法有很多，祝由网天然养生专家今天为您介绍了这三种的烹饪方法，相信您受益匪浅，如果您也喜欢这样的美食，可以在家自己去做，这样自己享受了乌梅也享受了美食。

乌梅的做法

乌梅不止可以买外面已经包装好的，还可以自己制作，不过自己制作乌梅需要一定的时间，而且如果方法不对的话，乌梅是有可能制作失败的，因此在制作乌梅之前，还是要了解清楚乌梅的相关注意事项才行，那么乌梅的做法有哪些呢？

乌梅的制作方法步骤

乌梅的制作方法还是比较多的，那么乌梅的制作方法步骤是什么呢？

把准备好的乌梅、山楂、甘草、陈皮洗干净。锅内放入水、乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。煮30分钟后放入冰糖和桂花。将水再次煮开。煮开后盖上盖焖5分钟，盛入碗中，这样乌梅汤就做好了。

要知道很多女性在怀孕期间，都想吃一些酸的食物，人们常说“酸儿辣女”，以为吃酸的食物就可能怀有儿子，当然这没有一定的科学依据，而孕妇喜欢吃酸的食物，主要是因为可以缓解呕吐，适当的吃乌梅可以进行调节。乌梅中含有丰富的柠檬酸，可以帮助吸收维生素，人体在疲劳的时候，适当的吃乌梅有助于加快新陈代谢，为身体补充能量，缓解疲劳，让身体充满了力量。

乌梅干的做法教程

乌梅干可以当零食吃，自己在家做即可，那么乌梅干的做法教程是什么呢？

原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果。清洗：梅子用水清洗干净、沥干。制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。

烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温。再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层，水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次，完成第三次烘焙。待烘至八九成干，用手摇核仁发出轻微响声时，即为成品。

乌梅排骨的做法

乌梅排骨是比较好吃的家常菜，那么乌梅排骨的做法是什么呢？

乌梅洗净；排骨洗净，剁成段；姜切片，葱切段。炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入排骨、绍酒炒变色，加入乌梅、酱油、白糖、醋、清水少许，用文火烧制，快熟时，加入盐、味精即成。

或者排骨改刀成5厘米的段。凉水入锅焯去血水，捞出备用。冰糖小火炒化成糖浆，加入凉水煮至冰糖完全融化，糖色水就做好了。加料酒、酱油、糖色水和开水，再放入乌梅干、山楂干、大料盒，烧开转小火炖煮40分钟。烧开转小火炖煮40分钟。收好汤汁，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。装盘撒入熟芝麻即可。

清凉乌梅的做法大全

清凉乌梅在夏天可以清热解毒，那么清凉乌梅的做法大全是什么呢？

原材料洗净，放入砂锅，添加约2000毫升清水，开大火烧开。转中小火慢慢熬制。一小时后，再加入冰糖、食盐（提鲜和补充体内盐分）。再熬一小时后加入干桂花。待全部熬制好后用过滤网，滤出汤内固形物，灌入瓶中放进冰箱冷藏，随喝随取。

要知道乌梅能治伤寒蛔厥及久痢：乌梅三百枚，细辛六两，干姜十两，黄连十六两，当归四两，附子六两（炮，去皮），蜀椒四两（出汗），桂枝（去皮）六两，人参六两，黄柏六两。上十味，异捣筛，合治之，以苦酒渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟捣成泥，和药令相得，内臼中，与蜜杵二千下，丸如梧桐子大。先食饮服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷、滑物、臭食等。

乌梅怎样吃最好 乌梅的吃法有哪些

1 乌梅怎样吃最好

乌梅麦冬冰糖汤

做法：乌梅、麦冬共入砂锅中，水煎2次，去渣留汁，加入冰糖稍炖即成。徐徐饮服。

功效：具有涩肠、清热、生津的功效。适用于湿热型细菌痢疾。

乌梅姜茶红糖饮

做法：将乌梅肉洗净切碎，生姜洗净切丝，同茶叶、红糖共入保温杯中，沸水冲泡半小时即成。

功效：具有健脾杀菌，涩肠止痢的功效。适用于脾虚泄泻，虚寒型痢疾等症。

乌梅粥

做法：将乌梅水煎2次，去渣留汁一大碗，同粳米共入锅中，加水煮粥，待熟时入冰糖稍煮即成。供早晚餐服食。

功效：具有敛肺止咳，涩肠止泄，止血止痛的功效。适用于慢性久咳、久泻久痢，便血、尿血等症。

乌梅萝卜汤

做法：将萝卜洗净，切片备用。先煎乌梅，去渣取汁半碗，再同萝卜片入锅中，加水适量煮汤，入食盐调味即成。供上下午饮用。

功效：具有消积滞，化痰的功效。适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等症。

2 乌梅有什么营养价值 乌梅，又名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。乌梅中含有柠檬酸，苹果酸，琥珀酸，糖类化合物，谷留醇，蜡样物质，齐墩果酸样物质等成分。乌梅具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、安蛔止痛的功效。经常食用乌梅，还可以消除疲劳、消除便秘、解酒，并且还可帮助孕妇止吐。

3 乌梅的饮食宜忌 大多数人都可以食用乌梅，尤其适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎缩性胃炎胃酸过少者），消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。但是不适宜感冒发热、咳嗽多痰、胸膈痞闷、菌痢、肠炎的初期患者等食用。

4 乌梅的选购储存 1、选购乌梅时应该选择个大、肉厚、柔润，味极酸的优质乌梅。

2、储存乌梅时最好放置阴凉、干燥、防潮处保存。