乌梅汤的做法

乌梅汤的做法

一般我们吃到的都是干的乌梅，是加工以后的乌梅。很多时候，我们买来乌梅以后直接就吃了，要知道，其实可以用乌梅作为主料或者辅料，来制作更多更加富有营养，有更好养生价值的食膳或者说药膳。乌梅汤就是其中之一。

乌梅汤的做法

乌梅汤以乌梅作为主料，使用到的辅料不多，通常是再用一些陈皮和甘草，或者再加一些山楂等，然后就是准备一些糖作为调料，这样就可以制作了。

乌梅汤制作简单，先把所有的材料准备好，除了糖以外，先把乌梅甘草等这些材料放在水里浸上十分钟左右，接着把材料都捞出来，把水倒掉。这一步骤是为了把这些材料浸开，以便接下来更容易煮出它们的药性。

然后重新将这些材料和适量的糖（冰糖最好）都放进锅里，放进足量的水，大火开煮。需要煮差不多二十分钟的样子，这时候锅内的汤食颜色变深，可用勺子舀出尝一尝，觉得差不多了，也就可以了。关掉火以后，同样把锅内的材料捞出来，将锅内的汤水过滤一下，盛到碗里，这样，乌梅汤就做好了。

乌梅汤在吃的时候不用在乎温凉，夏天的时候可以将煮好的汤放进冰箱冰镇，这样喝着凉快，也一样富有营养。

乌梅汤有什么好处

乌梅汤使用了多种药材，它综合了这些药材的药性，对于我们的身体来说，偶尔喝一些乌梅汤，大大有利于健康。首先，我们知道，乌梅和陈皮都是有一定酸性的食材，所以，要是肠道胃酸太少，身上有消化不良、积食等症状的人，就很适合常喝乌梅汤，以便调理肠道，促进消化；人在经过一天的工作以后，往往会觉得劳累，晚上回到家里，要是能够喝上一碗乌梅汤，可有很快消除疲劳；另外还有，夏天可以通过喝乌梅汤解暑，喝醉酒后可以用乌梅汤解酒等。

乌梅汤的做法

在炎热的夏天，人是很容易中暑的，因此想要预防中暑，可以吃点东西或者喝点东西，其中乌梅汤就比较适合夏天的时候喝，乌梅汤喝起来酸酸甜甜的，能够缓解夏天的燥热，还可以有效的开胃，让人多点吃东西，接下来我们来具体了解下乌梅汤的做法吧。

地道的乌梅汤的做法

地道的乌梅汤可以缓解夏天的燥热，那么地道的乌梅汤的做法是什么呢？

干乌梅和山楂必须先加水泡开；连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来；在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开；煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖；小火熬煮6～7小时，在水大约被熬去一半的时候，地道的乌梅汤也就做成了。

或者把准备好的乌梅、山楂、甘草、陈皮洗干净。锅内放入水、乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。煮30分钟后放入冰糖和桂花，将水再次煮开，煮开后盖上盖焖5分钟，盛入碗中，这样乌梅汤就做好了。注意乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的人来说就不太适合喝，因为容易造成高烧不退的情况。

正宗乌梅汤的做配方

正宗乌梅汤喝起来是非常的开胃的，那么正宗乌梅汤的做法配方是什么呢？

乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。锅中注入适量清水。加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。开大火，煮开，转中小火煮40分钟。加入适量冰糖。煮到糖溶即可。

或者准备食材：乌梅3颗、山楂25g、陈皮20g。将陈皮用清水冲洗干净，干山楂也用水冲泡干净。乌梅用清水冲泡干净。乌梅的味道会有一点酸，如果给宝宝吃，最好先用水多泡一会，去除一部分酸味。将材料沥干水分，放入锅中，加入适量清水。泡好的水会有一点发黄，大火烧开。水开后，加入适量冰糖，转小火熬煮1个小时30分钟。煮好后的乌梅汤用滤网将材料和残渣过滤干净即可。

桂花乌梅汤的做法

桂花乌梅汤闻起来清香，喝着也好喝，那么桂花乌梅汤的做法是什么呢？

将乌梅、山楂、甘草、陈皮用水冲洗干净，入锅加清水约3000克，先浸泡半个小时，然后开大火煮开后转小火。小火慢煮30分钟后，加冰糖煮化后熄火，再放入桂花盖上锅盖闷五分钟即可出锅。放凉后入冰箱冰镇后口感更佳。不喜欢喝太酸的可以多加点水和冰糖，甘草理气和中，但是味道有一点点涩，喝不惯的可以放两三片即可。

或者将干草和玫瑰茄冲洗下，备用。水适量，大火催开后，加入乌梅。转中火，熬十分钟，汤变成黑色，加入甘草、玫瑰茄、冰糖（甘草熬制最佳时间为十到十五分钟）冰糖不宜多放，保持酸微甜最好。十分钟后，放入一撮干桂花，桂花一定要放，那沁人心脾的味道，令乌梅汤更加美味了，桂花乌梅汤冬天热饮，夏天凉饮都是不错的选择。

古法桂花乌梅汤的做法

古法桂花乌梅汤做法比较杂，那么古法桂花乌梅汤的做法有哪些呢？

乌梅洗净后，用温水泡发。泡乌梅的水随后要同煮，所以要用可以饮用的水。山楂、甘草洗净。锅中添水烧开，加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火烧开后转最小火，煮40-50分钟，撤火。撒入干桂花，加盖，等乌梅汤自然凉透，盛入器皿，放冰箱冷藏。

在盛暑期间饮用古法桂花乌梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然古法桂花乌梅汤味道酸，但古法桂花乌梅汤却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点古法桂花乌梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，古法桂花乌梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用古法桂花乌梅汤。

乌梅汤的制作方法

【处方】乌梅（二十九枚） 檀香（三两） 甘草（四两） 盐（五两）
【制法】上为细末。
【功能与主治】治中热，五心烦躁，霍乱呕吐，口干烦渴，津液不通。
【用法与用量】每服二钱，入生姜五片，青竹叶七片，粳米百粒，水煎服。
【摘录】明·方贤著《奇效良方》
【药物组成】黄连2两，阿胶（炙）2两，栀子30枚，乌梅20枚，黄柏1两。
【处方来源】《外台》卷二十五引《肘后方》。
【方剂主治】热下(匿虫)，疗热水谷下痢。
【用法用量】上切。以水7升，煮取2升半，分为2服。
制作的方法：先将乌梅山楂甘草这三味冲洗干净放入沙锅，加水2000克一起侵泡30分钟。
30分钟后，就可以直接上灶开煮！先大火将水烧沸，然后用小火煮30分钟就OK啦.然后开锅将煮好的汤水倒出，渣就可以不要了.根据个人的口味爱好加入适量的冰糖，这样，一锅美美的乌梅汤就完成啦！用杯子盛一杯爽上一口，看看味道吧！ 功效：
饮用提示：由于乌梅有内敛的作用，因此对于正在发高烧的朋友这个就不是很适合，会容易造成高烧不退哦，所以最好等烧退后再饮用吧！
做法二编辑
食谱原料
乌梅汤
乌梅汤
乌梅8枚、冰糖少许
制作方法
1、乌梅8枚用刀切碎；
2、将碎乌梅连核一起放容器中加2碗清水浸泡30分钟；
3、上灶大火烧沸，再小火烧20分钟；
4、将乌梅汤盛出，加冰糖调味即可。
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
方法2
原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖
做法：
1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时
2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
提示：饭后来一杯，清热又解腻。 [2]
方法3
原料：
乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟
然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存：
没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
方法4
材料：
乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄）4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法：
1．乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。
2．冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
3．晾凉捞出材料。
4．放入水壶冰镇。
喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！
方法5
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净；
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤晾凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。

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