怎样保证营养均衡

现代人不缺吃，不缺食物，很多人被问吃的营养均衡相关问题，都觉得是不重要的问题。其实不然，我们吃的多，吃的好，但不一定吃的营养，吃的均衡。

均衡营养正餐尤其是午餐具有承上继下的作用，食物构成以品种多、数量少、热量低、营养丰富为前提。

均衡营养正餐的食物构成

1.新鲜蔬菜、水果(本地、当季盛产)的量一定要保证。

2.每天最好能吃一餐粗杂粮(尤其是40岁以上的人)，可吃十谷米饭、腊八粥、八宝粥、杂粮饭、红薯、马铃薯、芋头等。最好每天中餐吃一个红薯。红薯是健康食物，能调节口味，刮油减脂肪，防治慢性病。吃熟红薯应剥掉外面很薄的膜，连着最有营养的厚皮一起吃。蒸红薯可同馒头一起蒸，也可当餐煮米饭时将洗干净的红薯放在水刚干的米饭上面蒸(红薯太大的切成薄块)。既方便又省时间。

3.动物性食物不宜多，荤素比例最好为1:7，至少也要达到1:5。

4.控制食用油摄人量。有些人为了口感好，不是油汪汪的菜不吃。绝大多数居民每天油摄入量超过每人30克标准量的数倍。有的人以为吃过重植物油对健康没有危害，其实植物油同肥肉一样是高能量食物，控制食用油的摄入量对防治慢性病意义重大。

5.午餐就餐时间：11~13点。用餐要细嚼慢咽，时间不宜太短，以半小时左右为宜。否则影响消化吸收。

问题很好，营养平衡的
素食
，比
肉食
，对
身体健康
，头脑清明更有
裨益
。但不均衡的营养会损害身体。。下面是素食
营养学
的要点。你的食谱，就能保证营养平衡健康。
1.
蛋白质摄入量一定要足够，不能只吃
蔬菜
，要吃富含蛋白质的食物，包括:
豆类
，
大豆制品
(
豆腐
，
豆奶
，豆腐干之类)，
干果
(包括
花生
，但吃干果有要注意的地方，下文提及)
2.
应该摄入各种
维生素
，简单省事又安全的办法是每天吃全
维生素片
和
钙片
，复杂的办法是吃多种蔬菜。素食中唯一缺乏的营养是b12。
以前
认为
海带
等素食可以提供b12，但最近的研究发现素食中的b12
成分
很不稳定。所以素食者一定要额外吃b12维生素片。不然时间长了可能会引起或轻或重的
贫血
或神经
方面
的问题。
3.
刚开始吃素，买个体重计监视一下自己的
体重
是个很好的主意。虽然素食可以减轻体重，但不注意的话有一些误区会导致体重增加。哪些误区呢:
a.
有的人蛋白质摄入不够，所以身体总觉得饿，然后吃很多饭，结果体重增加。
b.
干果虽然蛋白质充足，但
脂肪
含量
也很高，吃多了会增加体重。
c.
有的人食素后开始嗜糖，或者吃
零食
。
d.
有的人喝太多
牛奶
---牛奶里脂肪含量很高，这些都可以导致增重。所以想喝牛奶的话最好喝全脱脂的牛奶。或者用豆奶代替。
4.
当然吃一些蔬菜，水果，增加
纤维素
对身体很有
好处
。这个
种类
其实比较随意，有一定量就可以。
下面是蛋白质的量，可以用来计算每天自己该摄入多少:
------
理论上，
成人
每天摄入不到30g蛋白质就可满足零
氮平衡
。但从
安全性
考虑，成人按每千克体重每天摄入0.8g蛋白质较好。
我国
由于以植物性食物为主，所以推荐摄人量在1.0g/kg体重~1.2g/kg体重;按
能量
计算，蛋白质摄入占
膳食
总能量的10%~12%，
儿童
青少年为12%~14%。
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大豆蛋白质:即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%，是
谷类食物
的4~5倍。大豆蛋白质的
氨基酸
组成与牛奶蛋白质相近，除
蛋氨酸
略低外，其余
必需氨基酸
含量均较丰富，是植物性的
完全蛋白质
，在
营养价值
上，可与
动物蛋白
等同。花生蛋白质含量
25%左右，脂肪含量好像是30%~40%，干果
大概
营养成分都差不多。蛋白质含量都在15%~30%之间，脂肪含量比较高。

1、多样化：每天应该吃不同的食物，其包含动物性食物，也包含植物性食物，也就是说食物应该属于混合型食物，通过食物多样化，能够大大增加机体所需的大多数营养素的机会。

2、适度：身体对于各种营养的需求都是有一定比例的。因此，合理膳食摄入营养时，要注意选定在合理范围内。摄入量过多或过少，都对健康不利。

3、平衡：只有正确的平衡膳食，才可以获得维持健康所需的平衡营养素。因此，除了需要保证基础营养物质的摄入之外，还要注意补充维生素矿物质补充剂，从而更好的均衡营养成分

什么食物营养价值高

1、苹果能护肠，富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软，利于肠道健康;苹果能减压，富含钾，可减少因钠摄入超标引发的高血压风险。

2、大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素。此外，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。

3、大豆富含优质植物蛋白、大豆类黄酮等，适合患高血压、心脏病等的老人。其中的植物雌激素则可调节更年期妇女体内的激素水平，在预防男性前列腺疾病方面也有一定好处。

4、萝卜全身都是宝：白萝卜籽，能够消食除胀，降气化痰;萝卜叶、萝卜皮营养素含量都很高。

想要真正做到营养均衡的程度非一日之功，不是说某一天吃的比较营养健康就可以了，这需要一个持之以恒的态度。大家在日常生活中不要吃垃圾食品，多吃水果蔬菜，不要挑食，勤于锻炼，从而为拥有一个健康的身体打好基础

1、要保证体内蛋白质的摄入，我们体内能量的提供主要依靠脂肪，蛋白质，和碳水化物三大物质;

2、要保证体内适量脂肪的摄入，我们人体摄入脂肪类的物质不要过多，因为摄入过多的脂肪，脂肪如果被我们人体利用不了，会在我们的血管中沉积，引起动脉粥样硬化，影响我们身体的血液供应，长期下去，会导致心肌缺血性疾病的发生;

3、要保证我们的体内每天摄入足量的维生素A，因为维生素A可以促使我们眼睛视网膜中的视杆细胞中视紫红质的形成，对防治我们的夜盲症很有好处，另外，维生素A类食物还可保持我们身体皮肤的完整性，对防止皮肤皲裂，脱屑等都很有好处;

4、要保证我们体内每天摄入做够量的维生素C;

5、多晒太阳，因为多晒太阳可以促进我们体内的钙质的吸收，减少佝偻病和骨质疏松等疾病的发生。