中医说骨质疏松吃什么

由于老年人胃酸分泌减少，常可影响对钙的吸收，同时常伴有钙代谢的紊乱，因而容易发生骨质疏松症。所以在饮食方面应作些特殊调理，以防止骨质疏松症。
［饮食原则］1．钙质的充足供应：在我国营养供给标准中，老年人每日应供钙600毫克。要常吃含钙量丰富的食物，如排骨、脆骨、蛋、虾皮、豆类及豆制品、奶类。还可吃一些含胶原蛋白的食物，如蹄筋、猪蹄等。
每百克食物中含钙量较多的食物有(以毫克计算含钙量，在括号内表示)；虾米皮(2000)，海带(1177)，发菜(767)，乳酪(590)，豆制代乳粉(520)，黄豆粉(437)，银耳(380)，大豆(367)，木耳(357)，紫菜(343)，干黄花菜(295)，豆腐丝(284)，豆腐皮(280)，榨菜(280)，豆腐(277)，雪里蕻(253)，南瓜子炒(235)，豆乳干(217)、橄榄(240)等。在日常吃的蔬菜中还有苋菜，香菜、芹菜、小白菜。水果与果品中有桔柑、核桃仁等。
2．多吃新鲜蔬菜水果，保证供给充足的维生素C。
3．应有足够的蛋白质，可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆制品等。
［食疗验方］1.排骨500克，黄豆100克，加水同煮服。要酥烂，汤浓。
2.虾米炒韭菜：虾米50克，韭菜150克，加油如常法炒食。
3.海带汤经常饮服。
4.发菜30克，鸡蛋2个，如常法煮成发菜蛋汤饮服。
5.蘑菇豆腐汤。
6.素白豆腐干丝。
7.苋菜粥。
8.榨菜、肉丝、蛋汤。

现代医学认为骨质疏松症的饮食总则为：宜吃富含钙、蛋白质、维生素D及维生素C的食物，多吃新鲜蔬菜，忌食辛辣、过咸、过甜等刺激性食物。

中医则以补肝肾、强筋骨、益气血、填精髓的膳食原则进行调治，在日常生活中，可以通过膳食调养肝肾之精，不断提高人体对抗骨质疏松病变的能力。

我在临床时经常遇到骨质疏松的中老年患者，常介绍“三子一山”膳食验方配合治疗。

配方及做法

黄瓜籽、黑芝麻、核桃仁各1000克，怀山药800克，红砂糖200克。

选用籽粒饱满的黄瓜籽、黑芝麻、核桃仁，拣去杂质，用清水稍稍清洗，晒干，炒熟，与正宗麸炒怀山药饮片一同粉碎成细末，加入红砂糖，搅拌均匀，放入玻璃瓶密封贮存。每次取出50克左右，空腹温开水冲服，每日2次。

或取药粉100克，与低筋面粉200克混合均匀，加入泡打粉1.5茶匙、盐1/4茶匙，调匀，再打入鸡蛋2枚，以适量清水和面，待面团发酵后，用模具做成各种形状的馒头，蒸熟食用。

功 效

黄瓜籽 是北方民间流传的补钙接骨壮骨之品，具有续筋接骨、强身壮骨、祛风消痰之效，对于中老年人的腰腿痛、骨质疏松、腿脚抽筋、风湿痹痛、扭挫损伤、股骨头坏死及肝、胃、脾、肺等脏器病损都有良好的恢复治疗和保健作用。

黑芝麻 具有补肝肾、益精血、润五脏之效。

核桃仁 具有温补肺肾、定喘化痰、润肠固精之效，治疗肾虚腰痛名方青蛾丸中即以核桃仁为主药。《医学衷中参西录》载：“胡桃，为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽、气不归元、下焦虚寒、小便频数、女子崩带诸证。”

怀山药 能固肾益精，补脾益胃，生津益肺，聪耳明目，长志安神，助五脏，强筋骨，祛冷风，镇心神，安魂魄，长肌髓，为重要的药食同源滋补之品。

红糖 益气养血，健脾暖胃，活血化瘀。

诸品合用，共奏健脾益肾、强筋健骨之效，烹饪得当，味美可口，值得推广。

有条件者，还可以在“三子一山”方中加入 生菜籽 1000克。生菜籽能舒筋活血，对于筋骨挫伤有良效。

或者加 枸杞子 800克。枸杞子能滋补肝肾，祛风明目，强筋健骨，补精壮阳，久服可以抗衰老。

或加 南黑枣 。南黑枣能补肾养胃，益气健脾，养血壮神，润心肺，调营卫，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药，为传统补肾食品“黑五类”之一。

文/ 张玉龙 （主治医师）