哪些中草药和食物等含铜

含铜元素的食物具体如下：

1、海产品，比如牡蛎、扇贝、鲍鱼，在这些海产品当中含有丰富的铜元素。

2、坚果类的食物，比如腰果、核桃、榛子、开心果，这些坚果当中蕴含着丰富的铜元素。

3、动物的肝脏，比如猪肝、鸡肝、羊肝、鸭肝、鹅肝，在动物的肝脏当中会含有丰富的铜元素。

4、豆类的食物，比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆。

部分食物中铜元素含量会较高，比如动物肝脏、牡蛎、虾蟹、坚果、粗粮、红色肉类、苹果、巧克力等，所以如果人体中缺乏铜元素的话，可以多吃一点这些食物，使身体中的微量元素保持一个平衡的状态，如果人体中含铜元素过高，那么要少吃这些食物的，并且要积极进行排铜。

铜与铁不一样，人体对铜没有贮存的机构，所以必须每天从食物中摄取一定数量的铜，以弥补胆汁中排出去的铜。牛乳中铜的含量较低，仅为0．02毫克／100克，这就是为什么喝牛乳的婴儿与少儿易缺铜的原因。缺铜会导致失眠，血液中胆固醇增高,引起冠心病。心血管功能降低。会出现记忆减退、思维混乱、反应迟钝等症状。

含铜比较多的蔬菜和水果有芋头、菠菜、茄子、茴香、荠菜、葱、大白菜、葡萄干、西红柿、果仁等。

食糖过多会降低含铜食物的营养价值，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收，有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。 因此，在人体内缺铜，需用富铜食物进行弥补时，最好少吃糖。铜在人体中的含量比铁少得多，仅为100至200毫克。

铜不足可影响铁的吸收，从而导致血红蛋白合成减少。铜还是碳水化合物代谢中的催化剂，也是多种酶的活性组成部分。因此，缺铜将使体内重要的酶活性降低，并可导致骨骼生成障碍，造成骨质疏松。缺铜还可发生脱发症以及白化病等，如常见的白癜风就跟血清中缺少铜离子有关系。铜还以脑铜蛋白的形式存在于中枢神经系统，所以缺铜会影响脑发育。