白肌病是怎么造成的

小羊得了白肌病，一种常见的羊病。。
白肌病是幼畜的一种以骨骼肌、心肌纤维以及肝组织发生变性、坏死为主要特征的疾病，因病变部位肌肉色淡，甚至苍白而得名。各种动物特别是幼畜、幼禽均可发生，山羊羔的发病率可达90%以上，死亡率也很高。
小羊得了这病后，身上无血色，死了解剖会发现肉里都是水

由于维生素e或者硒缺乏引起动物的白肌病属于脂质过氧化坏死。质过氧化反应会破坏细胞膜结构和功能，导致细胞坏死和溶解，造成肌肉的白色变性和坏死，从而引起动物的白肌病。维生素E和硒是机体内的强氧化还原剂，可以清除自由基，防止脂质过氧化反应的发生，维护细胞膜的完整性和功能。当动物缺乏维生素E或者硒时，机体内的氧化还原平衡被破坏，自由基的产生增加，导致脂质过氧化反应的发生。

生猪肉色调泛白：

考虑是白肌病

生猪肉泛白的原因之一可能是白肌病造成的。特点是心脏和骨能肌发生转性坏死，变病常产生在负重很大的肌肉，如股部、屁股和背部。变病肌肉惨白，状似鱼类，比较严重时略硬，黯淡无光，横切面由此可见很多的灰白小一点。白肌病产生的原因，关键与维生素E欠缺及其缺硒相关。

白肌肉

生猪肉泛白的另一种原因可能是猪在宰前遭受明显刺激性后，产生现象，使肌肉颜色变浅、泛白，有液体外渗。这类没有生理性变病的肉叫白肌肉，且仅常见于猪的肉尸，是没害的。

生猪肉泛白能吃吗

有白肌病的生猪肉，身体肌肉出现转变时，肉不可以再服用；如转变轻度且只在部分，可切除变病一部分再服用。

相关知识：

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

民以食为天，猪肉作为肉类里的食用大类，在日常生活中接触甚广，而食物的存储不当，经常会出现肉类的变质等情况。猪肉发白是怎么回事？猪肉发白可以吃吗？

猪肉发白怎么回事白肌病

白肌病猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。

白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。
白肌肉
白肌肉猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。

猪肉发白能吃吗
有白肌病的猪肉，全身肌肉出现变化时，肉不能再食用；

如变化轻微且只在局部，可切除病变部分再食用。

有白肌肉的猪肉可以吃，对人体没有害处。