熬好的阿胶真空冷藏快两年了还能吃吗

病情分析：您好，阿胶就是驴的皮，经过了长时间的加工煎煮，浓缩成固体胶。而且是大家都所熟悉的滋补的上品，它有补血养血，抗衰老，美容养颜，以及提升人体免疫力的疗效，很多人喜欢服用。当然只要在保质期内没有出现霉变或者发霉的情况，都是可以吃的。
2019-08-14
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姚平霞主治医师

全科苏州大学附属第二医院

病情分析：对于阿胶，中医确实有这种说法，就是建议刚买来的阿胶放一放再吃，比较不容易上火。最好食用保质期内的阿胶，另外，阿胶保存的时候除放置在阴凉干燥处之外，食用时要注意观察胶块有没有粘连和变质，如果出现发霉或者异味，应立即停止食用。

**阿胶放入冰箱贮藏两年后可能存在变质的风险，因此是否还能吃需要根据具体情况来判断**。
如果是工厂生产的阿胶糕，通常经过特殊处理，保质期较长，放置两年仍在保质期内，且没有出现变质迹象，如质地黏软、霉菌菌丝、黑色斑块等，则可能还可以食用。但如果是不真空保存的阿胶糕，放置两年后可能已经变质，并滋生大量细菌，此时不能继续食用，以免引发食物中毒，导致呕吐、腹泻、腹痛等症状。此外，如果真空包装出现漏气的情况，可能已经受到细菌侵染，此时也不建议继续食用。
总之，食用贮藏两年的阿胶糕需谨慎，建议先咨询专业医师或观察是否存在变质迹象，以确保食用安全。

1 阿胶糕放了两年还能吃吗

根据具体情况决定。

1、如果是市面上购买的由工厂生产的真空包装好的阿胶糕，一般保质期较长，在没有包装袋没有胀气、食物没有发生变质，且放2年了还处于保质期内的话，是可以继续吃的，不会对人体造成不良影响，但口感可能会有所下降。

2、如果是自制的阿胶糕放置两年，由于包装等制作环节没有工厂生产的标准，很可能滋生大量细菌，出现质地黏软、霉菌菌丝、黑色斑块等现象，还可伴有异常苦味、臭味，此种情况下的阿胶糕则不能继续吃，若误食后易导致食物中毒，引发呕吐、腹泻、腹痛等症状，不利于身体健康。

阿胶糕过期了就不能食用了，需要进行销毁处理。

如果没有销毁而误食，可能会对身体产生危害，如过期的阿胶糕中可能会含有一些对人体健康有害的物质，对于少量食用或者肠胃较好的人群来说可能并不会出现太大的不适症状，建议可以多喝水、多运动来促进食物残渣的排出。

而对于大量食用或者肠胃功能较差的人群来说食用后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，建议仔细观察身体的变化，如果症状比较严重的话建议及时去医院就诊。

通常阿胶糕的保质期一般是2-3年，如果是正常的阴凉干燥处保存的话，一般可以保存更长时间，自制的阿胶糕想要长期保存，可以冷冻保存起来。

不能，自制阿胶糕的保质期一般在1-2个月左右。

自制阿胶糕通常放不了一年，因为自制阿胶糕并不会加入防腐剂,而且加工的环境、使用的工具也很难消毒杀菌彻底，因此自制阿胶糕的保存时间一般不会很长，时间长了就容易滋生细菌而发霉变质，即使放进冰箱冷藏或冷冻保存一年，也可能已经出现变质或药效流失的现象，最好不要吃，以免吃完之后不但发挥不了相关的营养作用，还有可能会出现腹痛、腹泻等现象。

过期后不可以用。

以前阿胶是没有规定保质期的，只要表面没有霉变，异味，都是可以吃的，后面国家为了提高食物安全，规定所有药品都要有保存期的限制，所以市面上的阿胶块就有5年的保存期，一般过了保质期的阿胶块，部分保存好的，从表面上看依旧完好，但其药性有所流失，而且饮食后可能存在一定的食品安全隐患，最好不吃，以免造成不良后果。