芦笋的功效与作用有哪些

芦笋的营养价值
芦笋含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、钠、铁、锌、锰等，其营养素的含量远高于其它水果和蔬菜，因此获得了“蔬菜之王”的美称。另外芦笋中还含有天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等成分，这些成分可以提高免疫力。最后芦笋所含芦丁、胆碱、十几种氨基酸、叶酸、核酸、芳香苷等，对高血压、血脂异常、心脏病、动脉硬化及癌症等，均有良好的防治功效。
芦笋的功效作用
1、减肥
芦笋含有低含量的碳水化合物、膳食纤维和卡路里，是一种低糖低热量的食物，此外，膳食纤维还能促进胃肠蠕动，吸收肠内脂肪并将其排出体外，食用具有减肥作用。
2、预防便秘
芦笋富含膳食纤维，100克芦笋含有1.9克膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠蠕动，还能吸收肠道废物，从而促进人体排便，预防便秘。
3、缓解疲劳
芦笋含有一种叫做天冬酰胺的营养物质，在摄入后被天冬酰胺水解，天冬氨酸能增强体力，缓解疲劳，改善新陈代谢。
4、降低胆固醇
芦笋含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，还含有微量元素锰，锰能降低胆固醇，改善人体脂肪代谢，因此，适当吃芦笋有助于降低胆固醇。
5、抗衰老
芦笋中硒含量较高，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，谷胱甘肽过氧化物酶能催化还原型谷胱甘肽和过氧化物的氧化还原反应，清除人体内的自由基，起到抗氧化作用，从而起到延缓衰老的作用。
6、补充叶酸
对于孕妇来说，芦笋含有较多的叶酸，经常食用芦笋，有利于胎儿的大脑发育。
7、保护血管
经常食用芦笋可降低血压，改善心血管功能;提高食欲，提高机体的代谢能力，提高人体免疫力。

芦笋芦笋的药用功效芦笋的块茎常入药，具有滋阴润燥、清火止咳的功效。天冬的药用价值很高，可以治疗咳嗽、吐血，对肺萎缩、肺痈等多种肺部疾病有很好的治疗作用。还可用于治疗便秘和排尿困难。喉咙痛也可以用芦笋来治疗。
天门冬治疗肿瘤的作用

芦笋可用于治疗乳腺肿瘤。对乳腺小叶增生有很好的治疗作用，无论肿瘤大小。然而，对已经溃烂和出血的乳腺肿瘤和已经广泛扩散和转移的晚期乳腺癌的治疗效果。
天门冬抗氧化的作用

芦笋有很好的抗氧化作用，可以延缓衰老。可以让芦笋提取精华，提取芦笋多糖，可以清除自由基的过氧化作用。
天门冬的降糖作用

经小鼠实验，芦笋提取物能明显降低小鼠血糖，芦笋降糖胶囊对人有良好的降糖作用。
天门冬的抗菌作用

芦笋对炭疽杆菌、白喉杆菌等多种病菌都有很好的抑制作用，抗菌性能非常好。但这种抑菌功能只有将芦笋提炼为相关药物才能起到良好的作用，芦笋植物本身并不能起到抑菌作用。
天门冬的营养作用

芦笋的块茎营养价值丰富，含有多种营养成分。芦笋的全草还富含多种营养物质，包括氨基酸、维生素和糖类。芦笋块茎可以作为食物，吃芦笋对健康非常有益。

一、芦笋的功效与作用

1、抗癌之王。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
二、抗癌明星芦笋5吃法
1、凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
2、清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
3、双蛋芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
4、烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
5、锅塌芦笋。首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。

1、芦笋有两种，一种是药物芦笋，为禾本科芦苇属植物的芦苇的嫩苗，也可以称为灌、芦尖等，入药具有清热生津、利水通淋的功效。主要用于治疗热病口渴心烦、肺痈、肺痿、淋病、小便不利等，还可以解吃鱼、肉导致的中毒。现代研究表明，芦笋还具有促进免疫、护肝的作用。目前，药物芦笋在临床上还可用于治疗便秘。
2、另一种是蔬菜芦笋，入药时称为石刁柏，是百合科天门冬属植物石刁柏的嫩茎，具有清热利湿的功效，主要用于治疗银屑病和肝炎，现代药理学研究表明，蔬菜芦笋具有降血脂、抗肝组织损伤等作用。