红豆沙上火吗

山药可以补脾胃，是一种药食两用的食材。粗的山药含水分较大，口感脆脆的，适合用来炒菜。细长的铁棍山药质地粉糯，特别适合拿来做糕点。

用1根山药和1把红豆就可以做出好吃不发胖的点心，做好的红豆山药糕，外皮是淡淡的山药味，绵软香糯，内陷是清甜的红豆，软糯香甜吃不腻，多吃也不会上火，全家人都喜欢吃。

山药别只会炒菜了，不炒，不炖，做成这点心，补脾胃，不上火，软糯香甜吃不腻。详细步骤分享给大家，跟着我一起试试做吧。

【食材】：铁棍山药 4根，红小豆 1碗，白砂糖 2大勺，糯米粉 1小碗。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。山药用刷子清洗干净表面的灰尘和泥土。做山药糕的山药最好是选择细细长长的 那种 铁棍山药，蒸熟之后软糯可口。还有一种粗的山药是脆的，更加适合用来炒制。

2.将铁棍山药切成几个小段，放入盘中。锅中放入适量清水，放入蒸架，将铁棍山药放到蒸架上，将山药蒸熟。

2.用筷子扎山药，如果能够轻松的扎透的话，山药就蒸熟了。将山药取出来，晾至不烫手的程度，然后将山药的外皮撕掉。蒸熟的山药很容易去皮。

3.用压泥器或者勺子将山药按压成细腻的山药泥，然后过筛一遍，会更加细腻。想省事的话，还可以用料理机或者破壁机。处理好的山药泥拌入适量白砂糖，增加甜度。

4.红小豆清洗干净，先放入沸水锅中焯水，目的是为了去除红豆的豆腥味，然后将焯过水的红豆放入电压力锅中，放入清水，水量不要太多，刚好没过红豆表面就可以，将红豆煮熟之后捞出晾凉，然后放入适量白砂糖，拌匀，蜜红豆就做好了。

5.将山药泥平均分割成均匀的 等份 ，分别搓成圆圆的球形。

6.取其中一份山药泥，将圆球形轻轻按压成厚薄均匀的薄片。

7.挖一勺事先做好的蜜红豆，放在山药片中间。

8.将蜜红豆包裹起来，收口部分捏紧，整理成圆形。

9.糯米粉用小火翻炒至熟，晾凉成为手粉，然后撒一些熟糯米粉到月饼模具里面， 将多余的糯米粉抖落掉。然后将包裹了蜜红豆的山药球放入月饼模具中。

10.然后轻轻按压脱模，一个红豆山药糕就做好啦。依次将所有的山药泥做完，就可以吃啦。

【小贴士】：

1.山药表面的粘液接触皮肤后会让皮肤过敏发痒，蒸熟之后再去皮就不会有这个问题了。

2.山药泥如果沾手的话，可以将糯米粉炒熟，或者用微波炉叮熟，可以用做手粉防粘。

3.山药糕的馅料除了蜜红豆，还可以根据个人的口味自由选择，比如红豆沙、枣泥、莲蓉等等。

一、红豆的功效与作用

1、养心补血。古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

2、健脾胃。脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

3、消除水肿。红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

4、祛湿清热。中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

二、红豆的禁忌：

红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入。比如慢性肾脏病患，因肾脏过滤功能失调，喝进去的水排不出去，反而加重身体负担，不建议饮用红豆水。此外，红豆水尽量热饮，否则会延缓代谢。

一般人喝红豆汤习惯加糖，但若要有效消肿或减重，无糖的红豆汤比较适合，因红豆本身含有热量，若加上糖分的高热量，恐将失去原本吃红豆减重的意义了。此外，过量服食甜食容易有饱胀不适感，对脾胃虚寒的人而言恐加重不适。

如果觉得无糖红豆汤难以入口，不妨尝试加入红枣一起熬煮。红枣有天然的甜味，能使无糖红豆薏仁汤比较容易入口，且其富含钙质和铁质，和红豆、薏仁相互搭配，更能帮助女性补血活血，提高身体耐寒的能力。

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人民网——冬季红豆食补作用大?什么人不宜喝红豆水