羊肉去湿气吗

　　由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑：夏天吃羊肉会不会上火？因此很多人认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。但中医专业人士认为，恰恰是夏天吃羊肉，可以助体内驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。

　　羊肉有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效，妇女产后无乳，可用羊肉和猪蹄一起炖吃通乳效果好，体弱者，小孩、遗尿者食羊肉有益，羊肉可增加消化酶，保护胃壁，有助消化，尤适用于体虚胃寒者。

　　羊肉含钙、铁较多，对防治贫血，骨质疏松等有一定益处。

　　羊肉还有安心止惊和抗衰老作用，寒冬常食羊肉可益气补虚，防寒暖身，增强血液循环，增加抗病能力，但羊肉性温偏热，凡外感发热、牙痛、口舌生疮、体质偏热者，不宜夏天食用。

　　中医专业人士介绍，俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

　　由于天气炎热，夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多；为了躲避炎热，室内长时间冷气开放；冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒；加之夏天气温高，人容易出汗，耗气伤津，故此部分人会出现脘腹痞闷冷痛，喜温喜按，不思饮食，头身困重，大便稀薄且次数增多，舌淡苔白等症状，中医辨证多属于脾胃虚寒或寒湿困脾等。对于这一类人来说，在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。

　　夏天吃羊肉，只要采用清淡的烹调方式、菜谱的设计和进食的方法，便是最佳的温性 夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。此种做法是将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。

　　伏羊就是炎夏入伏的羊肉，从初伏之日开始，在之后的一个月时间里，吃羊肉、喝羊汤是历史悠久的饮食传统。继承这一习俗的地方，除了江苏徐州地区、滕州地区、萧县一带，还有上海奉贤的庄行地区，每年在这些地方都有盛大的“伏羊节”举行，甚至“伏羊”习俗已被列入上海市非物质文化遗产。

　　据说，入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜，以及对彭祖善于烹羊的传承，最早盛行于汉代。汉代扬晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”现在这种习俗流传下来，入伏后新麦成熟，新酒酿成，羊肉肥美，许多羊肉馆在这一天都推出全羊宴。人们每天早晨5点多钟就赶到羊肉馆，点上一桌子羊肉、羊肝、羊肚之类，就着烧酒，大吃大喝，一顿往往能吃2个小时，吃得酣畅淋漓，痛快非常。据当地人介绍，这样吃过之后，过冬就不用怕冷，羊绒衫也不用穿了。不到上午10点，羊肉就脱销了，吃了“头汤羊肉”的人还不过瘾，往往要买大包羊肉带回家，给亲朋好友品尝。

　　中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”，夏季尤其是入伏之后，是一年中天气最热、阳气最盛的季节。此时皮肤毛孔张开，将体内多余的湿热排出体外，汗液蒸腾过程中消耗阳气，人体阳气外发，体内的阳气特别是中焦脾胃阳气相对较虚，即所谓的“伏阴在内”，所以人们需要维护阳气。

　　但是很多人贪图凉爽，长时间吹空调，大量食用冷饮、凉茶等苦寒食物，使脾胃受寒，加剧了体内脾胃阳气的耗损，积寒助湿，可导致腹胀、腹泻、食欲下降，腰背疼痛，头晕乏力，引发疾病。而且天气炎热，人容易出汗，食欲不振，只喜欢进食一些蔬菜瓜果，加上睡眠不足，造成人体收入少支出多的`情况，即使健康人在夏季也可能体重下降，即“无病三分虚”。

　　这个时候适当摄取肉类，适当食一些温性食物，以温补体内耗损的脾胃阳气非常重要。《本草纲目》中称羊肉有“暖中补虚、开胃健力、补中益气”等作用，所以夏季适当吃羊肉可以发散、行气、活血、通窍、化湿，尤其是虚寒体质、阳气缺乏、血液循环较差的女性，羊肉可以缓解其腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲软无力等不适。

　　三伏天吃温补壮阳的羊肉，喝活血御寒的烧酒，因空调冷气而不正常收缩的毛孔尽可张开，大汗淋漓之后，不仅暑气全消，体内寒气也排除殆尽，阳气充足，一些阳虚阴寒内盛的疾病，到冬天也不容易发作。

　　 羊全身都是宝大多有食疗功效

　　伏羊节上，人们吃羊都是从头到尾、从内到外，有清蒸羊肉、烧羊腿、烤羊背、羊棒骨等等。这种把羊“物尽其用”的吃法，自古就有。我国古代蒙古宫廷宴上，就有带有中国北方游牧民族特色最丰盛的“全羊席”。在清代，全羊席也是可与满汉全席相媲美的大型宴席，清代才子袁枚的《随园食单》中记载了“全羊法七十二种”，将一只整羊的不同部位，或蒸、或烹、或炒、或爆、或熏、或炸、或汤、或羹……做成不同菜品，形色不同，口味各异，非常丰盛。

　　全羊入馔滋味鲜美，最为难得的是，羊的各个部位几乎都有食疗价值。我国最早的饮食卫生与营养学专着《饮膳正要》大部分内容是关于如何用羊调理身体。如羊心有补心解郁功效，可治心痛、惊悸等症；羊肉有益气补虚、温中暖下功效，可治虚劳瘦弱、产后病后虚冷、脾虚反胃、以及寒疝腹痛等症；羊肝有补肝益血、明目的功效，可治肝虚视力减退、青光眼、翳障等症；羊肾有补肾益精功效，可治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝软弱、耳聋消渴、阳痿遗尿等症；羊脂有补虚润燥、祛风化毒功效，可治肌肤枯憔、久痢、疮癣等症；羊骨有补肾、强筋骨功效，可治腰膝无力、筋骨挛痛、小便白浊等症；羊髓有益阴补髓、润肺泽肤功效，可治肺劳咳嗽、消渴骨蒸等症；羊蹄肉有补肾益精功效；羊头有补虚损、润五脏的功效；羊肚有补虚健胃功效，可治食欲不振、手足频热、尿频自汗等症；羊肺有补肺气、利水道功效，可治肺虚、肺燥等症。

　　 吃伏羊需要因人而异合理搭配

　　食物和人都有自己的属性，中医讲究“因人而异”、“因时而异”，羊肉性温热，在冬季尚且不能多吃，在伏天里更需要合理地吃，才能达到补益身体的效果。

　　1、体质偏热，阳偏盛，大便干结、心中烦热的人，不适合食用；有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要注意适量食用，每天羊肉和酒均以1－2两为宜。

　　2、不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用，“伏日”气温普遍偏高，人的机体急需散热、排汗，在空调房内温度过低，汗就排不出来，也就达不到散出内热的作用，甚至还可能带来其他疾病。

　　3、最好采用简单的烹调方式、菜谱设计和进食方法。萧县比较盛行的做法是白切羊肉，煮羊头汤，将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许食盐、大葱、生姜。这样制作的羊肉营养损失很小，味道鲜美，不油腻，吃的时候蘸上盐和酱油，没有辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。

　　4、可在膳食中搭配凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；若将羊肉和萝卜搭配，则能充分发挥萝卜性凉、可消积滞、化痰热的作用。

　　5、饱食羊肉后，忌马上吃西瓜。西瓜性寒，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且极易引起脾胃功能失调，所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气”。另外，羊肉不能与田螺同食，否则引起积食腹胀；与板栗同食，容易不消化，甚至能引发呕吐；羊肉也不宜与茶同食，因为可引发便秘。

　　 夏季如何选购新鲜羊肉

　　1、闻：气味正常，无氨味或酸味。

　　2、摸：手感温润有弹性，不粘手，指压后凹陷能立即恢复。

　　3、看：皮上无红点，肌肉有光泽，红色均匀，不发白、发黄、发绿。

　　 哪些人夏天应该吃羊肉？

　　吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。

　　 哪些人夏天不能吃羊肉？

　　体质偏热的人就不要多吃甚至不吃了，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏。

湿气重可以喝羊肉汤。

多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。

吃羊的好处：

1、排汗排毒。在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。

2、暖胃生津。夏天，冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。冷饮容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛，甚至得上“空调脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

3、温阳散寒。体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气。

4、增强体质。羊肉有补中益气的功效，可助元阳、补精血、益劳损。夏天适量吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

扩展资料：

羊肉烹饪食用注意以下两点：

注意烹饪方式。夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议尽量采用清炖的手法，避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜，更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，可以在补充人体元气的同时避免上火。

注意食物搭配。在烹饪时有人喜欢加入食醋去除膻味，但是醋性甘温，与羊肉同煮容易生火动血，所以对于心脏功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外，羊肉不可与竹笋同食，破坏维生素A，且易中毒；不宜与栗子、半夏同食，影响吸收，不易消化；吃羊肉时不可喝茶水，易便秘。

人民网-夏季为什么要吃羊肉汤？

人民网-三伏吃羊肉，排湿驱毒、温阳散寒好处多

可以。夏季多天气炎热，人们常在空调房里避暑，易遭受寒邪侵袭，暑季多湿，易困伤脾胃，而适当食用羊肉可以祛湿、避寒、暖胃生津。在三伏时节进补羊肉，可以振奋人体阳气，提高身体素质。

可以。夏季多天气炎热，人们常常多在空调房里避暑，这样最易遭受寒邪侵袭，且暑季多湿，容易困伤脾胃，而适当食用羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津。夏天特别是在三伏时节进补羊肉，可以振奋人体阳气，提高身体素质。熟话说“伏羊一碗汤，不用开药方”，夏季进食羊肉对于预防一些冬季容易发作的慢性疾病极有益处。

羊肉： 在含有大量蛋白质的同时脂肪含量也较其他肉类少，并且维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量也颇为丰富。在中医眼中，羊肉可以益气补虚，温中健脾，补肾壮阳，养肝护胃等功效，是非常好的滋补佳品。

羊肉的功效与禁忌

　　羊肉的功效与禁忌，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，它可以帮助我们调理身体，对这些功效和作用还不要了解的话，食用必须适量，下面我们一起来看看是羊肉的功效与禁忌。

　　 羊肉的功效

　　羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉含有丰富的蛋白质，和维生素，多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度，人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，所以不会发胖。羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。

　　1、春季吃涮羊肉火锅益处多多，有助身体健康，塞外春涮羊肉在配制火锅时加入了去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。

　　2、夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。

　　3、秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

　　4、在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

　　在中国徐淮大地的百姓信奉古语，所以才有“伏羊一碗汤，不用开药方”的伏羊养生经验谈。三伏天人体内存有积热，有助于排出体热、释放体内毒素…科学的才是长久的.。吃伏羊具有了“冬病夏治，以毒攻毒”的实际功效。

　　鉴此，必然祛除人们夏日不吃羊的旧观念。

　　 吃羊肉禁忌事项

　　《本草纲目》称：;羊肉同醋食伤人心;。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

　　羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

　　忌用铜器烹饪《本草纲目》记载：;羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。;这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

　　1、铜器：不宜多食烤羊肉串。

　　2、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。

　　3、有内热者不宜应多食。

　　4、服用泻下药峻泻后不宜食用。

　　5、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。

　　6、不宜与乳酪同食。

　　7、不宜与豆酱、醋同食。

　　8、不宜与荞麦同食。

　　9、服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

　　10、烧焦了的羊不应食用。

　　11、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

　　12、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。

　　13、常常口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　14、不宜与醋同食

　　15、不宜与南瓜同食

　　16、忌与西瓜同食

　　17、忌与茶同食

　　 男人补肾羊肉药膳

　　 1、羊肉烧胡萝卜

　　羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克（洗净切块），放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、补肾补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

　　 2、羊肉奶药羹

　　羊肉500克，生姜25克，以微火烧8小时。取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

　　 3、羊肉羹

　　草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克，装入纱布袋；羊肉250克洗净切细，胡萝卜1根洗净切片，同入锅内加水熬煮成汤汁。汁内加葱、盐少许，撒入面粉，使之成羹。此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿，陈皮理气健脾，良姜、荜茇、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合，功力相济，共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。

　　 4、羊肉炖当归

　　当归10克，熟地10克，干姜10克，水煎两次，去渣合汁，加放羊肉500克（洗净切块），黄酒2匙，酱油、食盐少许，小火煨2~3小时，至羊肉熟烂可食。当归性味甘、辛，温，能补血和血、调经止痛。熟地有滋阴养血之效。诸物与羊肉同炖，更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人，皆可食用。