复合凝乳酶胶囊的功效与作用

复合凝乳酶和凝乳酶的主要区别有:
1. 复合凝乳酶是将凝乳酶和蛋白酶组合制成的,而凝乳酶单指乳清蛋白凝固酶。
2. 复合凝乳酶可以更快更彻底地起到凝乳作用,效率更高。普通凝乳酶效果轻。
3. 复合凝乳酶可以凝结乳清蛋白的同时分解乳清蛋白,使乳清蛋白利用率更高。
4. 使用复合凝乳酶可以减少灰尘,提高凝结效果,普通凝乳酶容易造成灰尘。
5. 复合凝乳酶中含有蛋白酶,可以水解部分乳清蛋白,改善风味。凝乳酶不含蛋白酶。
6. 从成本上,复合凝乳酶价格较高,凝乳酶价格低廉。
7. 使用剂量不同,复合凝乳酶可调整乳清蛋白凝结程度。凝乳酶作用有限。
8. 复合凝乳酶更适用于乳制品深加工,凝乳酶只用于初步凝乳。
综上,复合凝乳酶通过与蛋白酶的配合,凝乳效果更佳,但是成本也更高。