九个月的宝宝能吃半熟的鸡蛋吗

得看情况。煮到半生不熟不能杀灭全部细菌和寄生虫，即便煮全熟也很难全部杀灭细菌。鸡蛋的蛋白质变性只需67度即可，就算煮了10分钟可以做到鸡蛋从里到外全部凝固，其内部温度也很难超过100度。也就是说，想杀灭全部菌类的话得煮很长很长时间，而牺牲的当然是口感。然而如果使用很新鲜的鸡蛋，吃生的也是可以的，因为其暴露于沙门氏菌的时间较少，可惜大城市想买到新鲜鸡蛋比较难，即便卖到也较贵；然而而巴氏消毒的鸡蛋也完全可以生吃，因为它属于经过极短时间极高温消毒，可以基本杀灭病菌，一般超市都有，纸盒装的，菜市场基本没有。
所以如果想吃软黄蛋、水波蛋什么的就得去买这两种鸡蛋，用普通的是有很大风险的。普通的鸡蛋就煮老点吧，炒鸡蛋，或者飞个鸡蛋汤啦，蒸个蛋羹啦，做卤蛋也行，生吃很有可能感染沙门氏菌，沙门氏菌是母鸡在体内形成蛋壳时就入侵到鸡蛋里面的，所以完全没有沙门氏菌是很难做到的，只能说新鲜鸡蛋和巴氏消毒的鸡蛋沙门氏菌含量很低不用担心。

鸡蛋可以说是日常生活中最常见的食材了，煮着吃、蒸着吃、炒着吃、煎着吃……

多种吃法，全凭个人喜好。煎饼果子加个蛋，煮泡面打个蛋，鸡蛋无处不在，最有名的一道家常菜就是西红柿炒鸡蛋了。

此外，给宝宝添加辅食、补充营养，鸡蛋也是妈妈们的好帮手。

先吃蛋黄后吃蛋清

一岁前的宝宝不宜吃蛋清，因为蛋清中富含蛋白分子。宝宝的年龄太小，体内的消化系统发育不完全，蛋白分子很容易透过肠壁进入到血液中，这会导致宝宝出现过敏症状，还会引发湿疹、荨麻疹等疾病。

所以刚开始可以给宝宝吃蛋黄，但也不能太多。宝宝6个月时，可以给宝宝尝试吃四分之一个蛋黄，观察是否有不良反应；随后在此基础上逐渐增多，更大一点的时候吃半个蛋黄、四分之三个蛋黄、一个蛋黄。

肠胃较好的宝宝可以在10个月时尝试添加一点蛋清，担心的妈妈还是让宝宝1岁以后吃蛋清。

煮鸡蛋最营养

就营养的吸收和消化率来说，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81%，生吃为30%-50%。由此可见，煮鸡蛋是最佳的吃法，不过要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对于儿童来说，蛋羹和蛋花汤比较合适，使其容易被吸收。

半熟蛋有危害

经常有人说“溏心蛋”（蛋黄能流动的白煮蛋）能最大程度发挥鸡蛋的营养价值，其实是错的。没熟的鸡蛋含有有有害物质和致病微生物，很容易产生健康问题。

有害物质：抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶。在鸡蛋的蛋白质中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体消化、吸收。将鸡蛋煮熟后，这两种物质即被破坏，人体才能有效地利用鸡蛋中的营养素。

致病微生物：鸡蛋在形成过程中，沙门氏菌可以潜藏在蛋黄中。在半生半熟的鸡蛋中，细菌没有全部被杀死，如果吃了这种鸡蛋，容易引起沙门氏菌食物中毒。所以妈妈们在煮鸡蛋时一定要煮熟后食用。

发烧最好别吃鸡蛋

宝宝发烧的时候最好别吃鸡蛋，因为鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，不容易代谢出去。不但不能使体温降低，反而会增加身体热量，不利于病情的恢复。

鸡蛋不可多吃

前面说了，一岁前的宝宝最好不要吃蛋清，而一岁后的宝宝，鸡蛋的摄入量只需要保持在每天40克左右就可以了，40克大概是一个半的鸡蛋。鸡蛋的胆固醇含量高，吃多了宝宝也不容易消化吸收哦。

一岁宝宝可以吃鸡蛋吗

　一岁宝宝可以吃鸡蛋吗，许多新手父母都觉得鸡蛋的营养丰富，就让孩子把整个煮鸡蛋吃掉，不过，宝宝的肠胃发育还不够完善，实际上，对于婴儿期的宝宝来说这可能会是一个负担。那么，一岁宝宝可以吃鸡蛋吗。

　 1、一岁内给宝宝吃鸡蛋清

　一岁内前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。

　 2、鸡蛋黄可增强宝宝记忆力

　人的记忆好坏，先天条件是发展的前提，后天的环境和教育、从小有意识的进行培养是起着很重要的作用。在此基础上，父母从小给孩子适当地吃一些蛋黄，作为补充大脑的营养，对于增强孩子的记忆力是十分有益的。

　鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内。

　美国、英国、加拿大等国最近研究指出，有节律地供给足够的.营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用，因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。

　 3、吃蛋黄好还是吃蛋白好

　蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

　1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1。5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。对于大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。

　 婴幼儿吃鸡蛋的注意事项

　婴幼儿消化能力差，如果吃大量鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴幼儿维生素缺乏。

　6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄，建议在7~9个月开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个。

　8个月前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议8个月后再在辅食中添加鸡蛋清。

　一般而言，1~2岁的孩子，每天需要蛋白质在40克左右，除普通食物外，每天添加1~1。5个鸡蛋就已经足够了。

　婴幼儿吃鸡蛋有两种做法：一是将鸡蛋煮熟，取1/4蛋黄用开水或米汤调成糊状；二是在奶锅中放入牛奶，然后打进蛋黄，边用小匙顺时针搅，边用小火慢慢地熬，最后成为蛋奶羹。

　 吃鸡蛋注意哪些误区

　 1、鸡蛋怎么吃营养都一样。

　鸡蛋营养的吸收和消化率，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92。5%，老炸为81。1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　 2、煮鸡蛋的时间越长越好。

　鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

　煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

　 3、生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养。

　有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。

　一岁的婴儿是可以吃鸡蛋的，而且一岁的婴儿可以每天吃一个鸡蛋。不过，婴儿只能一天吃一个，一天之内的量不可以超过一个。

　鸡蛋是富含蛋白质的食物，而蛋白质又是组成人体的重要成分之一。鸡蛋能满足新形成的组织细胞的营养需要，最好保证婴儿每天吸收蛋白质的量大于蛋白质的消耗量。

　一岁的婴儿刚开始吃鸡蛋时，家长们可以把四分之一的蛋黄研碎再给婴儿食用。慢慢地，以后可以让婴儿吃完整的一个鸡蛋。家长们千万不要给婴儿吃太多，因为婴儿的胃肠会负担不了的。如果婴儿的肠胃受不了，使婴儿消化和吸收功能发生异常，将引起消化不良和营养不良。

　此外，家长们在煮鸡蛋的时候，掌握好时间是很有必要的，一般8到10分钟就可以了，不能煮得太生，也不能煮得太熟，因为太生或者太熟对婴儿都不好。

宝宝在喂养的期间，在小的时候要以母乳喂养位置，但到了一定的阶段后，为了增加宝宝身体中的营养，要增加影响适合的辅食给宝宝吃，宝宝在一岁的时候喜欢吃蛋，那么宝宝一岁了可以天天吃蒸水蛋吗？宝宝在喂养的期间，在小的时候要以母乳喂养位置，但到了一定的阶段后，为了增加宝宝身体中的营养，要增加影响适合的辅食给宝宝吃，宝宝在一岁的时候喜欢吃蛋，那么宝宝一岁了可以天天吃蒸水蛋吗？下面就会接受这种蒸水蛋，营养又健康，非常值得学。

宝宝一岁了可以天天吃蒸水蛋吗
　　宝宝一岁了可以吃蒸水蛋。但是如果是天天吃的话是不适宜孩子的成长，因此需要结合孩子的脾胃消化能力进行综合考虑。孩子处于生长发育阶段，体质各有不同，如果宝宝各方面表现都很好，可以适当的添加辅食。要注意循序渐进的原则。

　　一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。

　　蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是1：1的比例了。值得提醒的是，加的水最好是温水，过冷过热都容易影响口感。

蒸水蛋的技巧
　　1、如何用水：蒸水蛋最好加入凉开水，因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，开水会将蛋液烫成蛋花，蒸不出蛋羹，也会营养受损。用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

　　2、打蛋技巧：通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，才会使蛋液变得更细滑。

　　3、滤去浮沫：蒸水蛋蛋液一定要用滤网过滤浮沫，表面的气泡一定要挑干净，保证蛋蒸液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4、蒙保鲜膜：蒙保鲜膜用牙签在表面扎几个小孔，是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。建议用保鲜膜要用耐高温的那种，如果怕保鲜膜不安全，可以在碗上用盘子扣上。

　　5、蒸蛋火候：蒸水蛋一定要用中火，火头过大，水蛋容易变老，还会产生难看的蜂窝。

宝宝一岁了可以天天吃蒸水蛋吗
　　宝宝一岁了可以吃蒸水蛋。但是如果是天天吃的话是不适宜孩子的成长，因此需要结合孩子的脾胃消化能力进行综合考虑。孩子处于生长发育阶段，体质各有不同，如果宝宝各方面表现都很好，可以适当的添加辅食。要注意循序渐进的原则。

　　一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。

　　蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是1：1的比例了。值得提醒的是，加的水最好是温水，过冷过热都容易影响口感。

蒸水蛋的技巧
　　1、如何用水：蒸水蛋最好加入凉开水，因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，开水会将蛋液烫成蛋花，蒸不出蛋羹，也会营养受损。用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

　　2、打蛋技巧：通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，才会使蛋液变得更细滑。

　　3、滤去浮沫：蒸水蛋蛋液一定要用滤网过滤浮沫，表面的气泡一定要挑干净，保证蛋蒸液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4、蒙保鲜膜：蒙保鲜膜用牙签在表面扎几个小孔，是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。建议用保鲜膜要用耐高温的那种，如果怕保鲜膜不安全，可以在碗上用盘子扣上。

　　5、蒸蛋火候：蒸水蛋一定要用中火，火头过大，水蛋容易变老，还会产生难看的蜂窝。