收汁多久

分享一下这个问题，当下正是海蟹湖蟹肥胖的时候，有饱满肉和蟹黄，这个黄金时候不容错过，吃上优质的大闸蟹在此。那么大闸蟹蒸多长时间呢？蒸锅水烧开蒸十分钟，大闸蟹全部熟透。吃法：取一小块生姜，清洗干净，用刀切末，切碎放入小碗中倒入鲜味汁调好，将海蟹或大闸蟹取出的肉蘸姜汁吃，味道鲜美好极了。要是煮大闸蟹可以在水里加点盐和几片姜片即可，开水煮十五分钟熟透。那么大闸蟹和海蟹应该注意什么呢？就是要注意大闸蟹的质量，有的供应商在里面掺假，有的大闸蟹里面是空的，海蟹里面也有空的，活大闸蟹还好说容易分辨，可那海蟹都是死的不好盼断，只是有经验的人会看，首先看它的重量，沉甸甸的是好的，实在不会挑，将大闸蟹小腿折断，看里面有肉没有？有肉是好的，没肉是空的！证明放时间太久绝对不能要，希望朋友多加注意，减少不必要麻烦。谢谢！欣赏清蒸大闸蟹：

螃蟹要清蒸吃！不宜煮食。因为螃蟹的鲜味主要来自其所含的水溶性蛋白，煮的过程会让水溶性蛋白流失，影响口感和营养，“味道”随汤走了。同理，螃蟹起水后，放置时间过长，味道也不鲜，因为水溶性蛋白分子较小，最先被作为能量消耗了，这就是我们在市场上买的螃蟹有的味道不鲜的原因。

那么，螃蟹蒸多长时间呢？蒸时冷水下锅，以锅开后十到十五分钟为宜，小点的时间短点，以十五分钟为最大时间。蒸时过长，会使螃蟹黄爆出，损失营养，影响口味。

很多人都知道大闸蟹是清蒸的，其实也可以水煮，而且味道也不错，和清蒸大闸蟹算是各有千秋吧！

这里就来详细解答一下题主说的水煮问题。

首先准备一锅水，和清蒸大闸蟹一样，水煮大闸蟹也是冷水上锅，以防大闸蟹感到过烫剧烈挣扎，从而出现断腿。而且冷水煮蟹也能降低腥味。

然后在水里放些姜片、紫苏，再稍微撒点盐。这里就是清蒸与水煮最大的区别了，水煮的话在水里放盐，它能够融入大闸蟹里，吃到的蟹肉是略带咸味的。放生姜和紫苏则是为了驱寒去腥。所以说，如果你偏爱“真·原汁原味”，那么就选择清蒸。如果想给大闸蟹增加一点底味，那么就选择水煮。

开火，煮蟹。煮的过程中可以用筷子边煮边搅拌，让大闸蟹受热均匀。

煮15-20分钟就差不多了，要视蟹的个头大小而定。

如何判断蟹是否煮熟呢？拿起一只蟹，拉住蟹足最尖端，用力往反方向一提，如果没有蟹肉被拉住，就说明已经煮熟了。

最后来个小诀窍，起锅前，往锅里倒半杯啤酒，等啤酒一滚就熄火。这样做不仅可以提鲜，而且酒精迅速挥发后，会留下一股清香。

美味的大闸蟹就这样煮好啦，赶紧来一饱口福吧！

小龙虾吃起来鲜香可口，肉质Q弹可口，营养丰富，是夏季比较受欢迎的一道美食，很多人都会自己在家做小龙虾吃。做小龙虾一般都需要收汁的，这样做出来的味道才美味。小龙虾收汁一般需要十分钟左右，具体时间看个人做法。

一般煮10分钟左右就可以了。

在我们的日常生活中，当我们做小龙虾的时候，我们会遇到最后一道工序去收集果汁。一般来说，我们可以选择用大火收集果汁，这样可以蒸发得更快。然而，当我们用大火收集果汁时，我们必须继续煎炸。如果我们不注意，我们很容易把锅烧了。

如果你煮整只龙虾，大约需要10分钟才能煮出500克左右。每加100克，需要2分钟，4斤等于2000克。需要40分钟。如果把龙虾刀换了再煮，与龙虾本身的大小无关。做饭通常需要10分钟左右。

1、准备干净的小龙虾，然后准备一些辅料，包括洋葱、葱、蒜、干胡椒、胡椒、生姜、啤酒。

2、小龙虾放入蒸笼中加水煮沸，蒸10分钟，或用油煎小龙虾即可食用。

3、把煎锅加热，加入油。将葱、蒜、花椒、花椒倒入炒锅中翻炒出香味。再加入适量火锅底料炒香。

4、倒入小龙虾炒熟。倒入啤酒，煮沸。

5、然后煮几分钟，用大火炒。简单的家庭版辣味小龙虾是做的，不需要太多的材料，容易做，那么想吃不妨自己动手。

第一步：购买小龙虾时，要选择腹部干净、壳蓝、比例匀称的小龙虾。这种小龙虾在清水中养殖，生长期短，肉质鲜美。小龙虾腹部向上，除了四只虾脚外，长着一对小脚的是雄龙虾，雄龙虾比雌龙虾大，龙虾爪大，虾肉和虾黄少。

第二步：小龙虾买完后，把上面的脏东西刷掉，用淡盐水浸泡1小时。在做小龙虾之前，先把小龙虾的肠子取出来。方法是抱着小龙虾，捏小龙虾尾巴中间的尾钉，然后拔出肠。

第三步：用剪刀把多余的脚剪掉，把小龙虾头的上三分之一剪掉，