排骨要烧多久

2023-01-16 07:07:14

看肉的品制好的肉不需要焯水～～～～～

2023-01-16 07:07:14

继续做红烧肉之前，将肉焯水，能有效去掉，仙游中的杂质和残血。放肉丝浮上来的那些浅咖色的浮沫，就是肉中的杂质。如果不焯水，只是用冷水或者是热水冲洗一下的话，六中的杂质也是很难清理干净的，如果肉中带有一些细菌和杂质的话，对我们身体健康也是很不好的。

2、定型

肉块如果不焯水的话，是很难成行的，而通过焯水能将肉块定形，这是因为肉受热会收缩变形。但是焯水，并不是说要煮熟。

3、口感

一般做红烧肉时，我们会选择使用带皮的五花肉，这些部位相对来说比较油腻，我想你也不想吃红烧肉时，咬一嘴留一口油吧。所以将肉焯水处理后，再做出红烧肉来，就会不会那么油腻了。

肉焯水时，是用冷水还是热水？

一般来说，想要做红烧肉，肉要焯水时，最好是冷水下锅。这是因为如果水开了，再将肉下锅的话，不利于血的流出，还容易把肉一下子给烫熟了。而且如果用热水焯肉时，还很可能会导致外面的肉熟了，但里面的肉还生，这样就会影响肉的口感。所以说做红烧肉之前，要将肉块焯水，而且焯水时，要用冷水抄，不要用热水烫。

2023-01-16 07:07:14

谢邀请，我就简单说说吧！

主要是现在的肉和以前的肉没有可比性了，我们家早些年养了几年猪，喂的是麦麸、醋糟等饲料，杀的猪肉不用焯水、腌制做出的肉都特别香。
现在买回来的肉我用凉水泡一下，主要是洗一下表皮脏物和泡去肉血水。
我们当地的回民煮肉是不焯水的，凉水下锅煮开打去血沫放调料。
炒菜的肉泡着清洗一下，放调料腌制后在炒，这样入味口感也好些。附上几张我自己做菜图片

2023-01-16 06:06:04

排骨烧30分钟左右能熟。
排骨一般是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，瘦肉含量约17%，其中牛肉排骨较高，可达20.3%，肥肉的含量较低，如猪肉排骨仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。