牛腩煮多久

牛腩煲了好吃，牛腱酱了好吃，里脊炒了好吃，看你做什么部位了

大家好，我是老武，欢迎来到武家厨房，很高兴能回答这个问题，今天我们就一起来学着做一道既美味又烂的烧牛肉给大家，希望大家能喜欢。

牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物，无论是炒着吃、烤着吃、炖着吃、还是烧着吃都十分美味。不过相对来说，烧着吃是最简单的做法，因为不管是炒着吃还是烤着吃对做牛肉的人要求都挺高，但烧着吃就没这么多要求了，做法相对来说简单。然而烧牛肉虽然简单，但是很多人却表示自己在家尝试炖烧牛肉的时候却不知道怎样才能做出又软又烂的烧牛肉。

其实绝大多数人自己在家烧牛肉的时候都没有掌握正确做法，这样才导致我们自己在家里烧的牛肉不够美味，甚至吃起来还塞牙，远远没有外面饭店做的又软又烂的炖牛肉美味。其实，烧牛肉时，掌握正确的做法，牛肉又软又烂特别好吃。接下来老武就为大家揭晓炖烧牛肉的正确方法，希望对各位吃货有所帮助。同时也欢迎大家下面留言我们共同学习。

第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。

老武贴心小提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。

第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉

我做牛肉爱吃红烧牛肉，自己感觉比较好吃。一般我先把牛肉用清水把它煮熟，煮的时候加大葱大姜，干辣椒，八角，少许盐，料酒。放凉，切小块，在红烧。这样做感觉比较入味好吃。

下面我就和大家讲讲我做红烧牛肉的方法，希望大家可以喜欢。

材料：牛肉1斤、大葱1根、姜适量、蒜子5个、青椒1个、红椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱1勺、辣妹子1勺、耗油1勺、糖2小勺、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、鸡汁适量

1把煮熟的牛肉切小块。切葱姜蒜备用。在切青红辣椒片，泡好的黑木耳撕小片，备用。

2锅中放油，放葱姜蒜炝锅，在放花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣妹子，耗油轻炒下。添一勺清水，放切好的牛肉。加糖，鸡精，十三香，糊椒粉，少许鸡汁调味。

4汁快收干时，加切好的青红辣椒片，木耳在煨。最后勾芡出锅，装盘即可。

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1、一般需要30分钟左右。

2、主料：牛腩1000克、西红柿900克、大葱0.5根、生姜5片、香菜2棵、番茄酱2汤匙

3、辅料：开水1壶、食盐适量、食用油适量

4、牛肉凉水下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用；

5、4个西红柿切块待用；

6、炒锅烧热后内放油，煸香葱姜；

7、放入西红柿翻炒均匀出沙；

8、加入2汤匙番茄酱翻炒均匀；

9、把牛腩放入锅中翻炒，接着放入少许白糖翻炒均匀；

10、之后加入适量的开水；

11、盖上锅盖大火煮开后，中小火炖1.5个小时即可；

12、牛腩炖好后，根据个人口味加入适量食盐和香菜即可出锅。