芦笋煮多久

你好，很高兴回答你的问题。蒜香芦笋的做法是什么？我的回答是：芦笋因清脆爽口、营养丰富而深受广大消费者喜爱。它的制作方法主要以炒制为主，当然也可以根据自己的口味切碎后做成饺子馅。我平时也比较喜欢吃芦笋，但用来炒制居多。

蒜香芦笋其实制作很简单，它是以芦笋为主要制作原料，洗净去除硬杆部分，然后放入开水中焯一下水，过凉后搭配上干辣椒和蒜末经大火爆炒而成。成品：颜色翠绿清爽、香味四溢、口感清脆香甜，是一道非常不错的夏季美食。

【蒜香芦笋】

需要食材

主料：芦笋10根

配料：干辣椒2个、大蒜4瓣、食用油适量、食盐适量

调料：生抽或酱油1勺

开始制作：

步骤1、芦笋洗净去除硬杆，然后切成小段或是小滚刀块装入盆中备用。

步骤2、干辣椒切成小段。大蒜去皮一半切片,一半切末备用。

步骤3、锅中倒入适量清水，放入少许食盐，大火烧开后，放入芦笋段焯水20秒捞出用冷水冲洗过凉。沥干水分备用。

步骤4、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段炒香，然后下入蒜片。

步骤5、把蒜片炒香后，倒入芦笋段，转大火翻炒片刻，最后加入食盐、蒜末和生抽调味和提鲜翻炒均匀即可。

蒜香芦笋制作技巧

1、芦笋最好选用新鲜脆嫩的，这样制作出来在口感上很鲜嫩。

2、焯水后的芦笋不但颜色保持翠绿，而且在烹炒时缩短炒制时间使芦笋清脆多汁。

3、大蒜分两次加入，可使蒜香味更持久。

夏天了，天气炎热，这样快手的有营养的凉菜更适合我们的餐桌呢。快试试我的做法吧！

蒜香芦笋怎么做好吃？

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芦笋是近来比较火的蔬菜之一，“蒜香芦笋”有很多做法，最简单的就是将蒜瓣洗净后切丝，或捣成蒜蓉。

芦笋清洗干净后 切段，再用蒜蓉炝锅，放入芦笋煽炒至熟，入味后撒上味精，拌匀出锅。

准备：芦笋3两，青菜心3两，素高汤、紫苏油、食盐、香葱、生姜、水淀粉、味精、料酒各适量。

步骤：

1、将芦笋清洗干净，沥干水分切成段。香葱洗净后切成碎末，生姜拍破洗净，切成丝。青菜心清洗干净。

2、水锅注入清水烧开，将洗净的青菜心倒入烫熟透，捞出后再在冷开水中过凉，沥干水分备用。

3、炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜丝、葱末煽炒出香味，淋入料酒、素高汤，撒入食盐。

4、烧沸后倒入芦笋、青菜心翻炒几下，入味后撒上味精，拌匀再用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘出锅。

1、芦笋煮2-3分钟。芦笋是石刁柏的嫩茎，其肉质十分细嫩，很容易熟，水中煮2-3分钟即可，如果煮的时间太久，芦笋就会过于软烂。

2、食用口感会变差，也不利于接下来的烹饪；如果煮的时间太短，芦笋也不能完全焯熟，其中的草酸成分也无法析出。