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甲鱼炖多久

时间: 阅读:3195
甲鱼炖多久
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七里香

七里香

2025-03-11 16:12:09

甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了,高压锅里压25分钟可以了

用料:甲鱼1只,肥肉适量,老姜5片,葱白适量,大蒜6粒,菜籽油1勺,料酒1勺,盐适量,糖适量 

1、准备好所有食材,甲鱼切块洗净,葱白切段。

2、将甲鱼放入锅中,冷水下锅焯一下,捞出备用。

3、平底锅烧热,放油放肥肉煸炒出油,接着放入葱姜蒜炒出香味。

4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白,倒入料酒翻炒均匀关火。

5、盛入砂锅,倒入足量的开水,大火烧开小火慢炖1小时左右。

6、出锅前放糖和盐调味,就可以把甲鱼汤端上桌食用了。

最新回答共有5条回答

  • 冉冉云
    回复
    2023-01-16 19:19:01

    可以啊,这要取决你选的材料,你要选哪种散养的土鸡,更有营养!

  • 龙葵
    回复
    2023-01-16 19:19:01

    将甲鱼和鸡处理完后在凉水的时候放入锅中,接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料,在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖,注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫,保证甲鱼汤的清亮。

    大概炖上一个多小时后,便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了,熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味,再撒上香菜,即可盛出上桌。如果炖上三个小时甲鱼汤会更加的香浓,鸡肉也会更加细嫩。希望大家多多支持,写文不易哦。下面就是炖好的甲鱼和鸡汤,看着还是很有食欲的。


  • 半夏
    回复
    2023-01-16 19:19:01

    食材

    甲鱼 半只

    鸡 半只

    红枣 5颗

    黄芪 2克

    枸杞子 10颗

    当归 2克

    盐 5克

    鸡精 3克

    姜 3片

    葱 2段

    方法/步骤1:

    把甲鱼宰杀,洗净,剁块

    方法/步骤2:

    老母鸡剁成大块

    方法/步骤3:

    锅里放水,鸡和甲鱼放到里面焯水备用

    方法/步骤4:

    把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

    方法/步骤5:

    加入红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜

    方法/步骤6:

    用大火烧开,撇去浮末

    方法/步骤7:

    改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味

    方法/步骤8:

    最后盛出到碗就可以吃了


  • 祝由师
    回复
    2023-01-16 18:18:51

    如果是清炖甲鱼汤,甲鱼在一般情况下用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了,这样可以保留甲鱼本身的鲜美。如果是用压力锅炖甲鱼的话,一般20分钟就可以了。甲鱼具备鸡,鹿牛羊猪等五中肉的美味可口的味道,而且营养价值很高,是属于高蛋白食物,而且低热量,有多种营养元素和营养元素的滋补养生的佳品。关于假意的做法是,可以做一道甲鱼汤,需要的原材料是甲鱼一只,葱姜蒜,白酒,料酒,高汤,花椒,胡椒,咸盐和植物油等。做饭时把甲鱼开膛破肚去内脏,清洗干净,将甲鱼剁成大块儿,起锅,倒入适量的水,水开后放入甲鱼肉。倒入料酒焯一下,甲鱼去腥味儿,葱切葱花,姜和蒜切片儿。起锅,倒入适量的油油热之后放入甲鱼炸一下去腥味儿。锅底留油,放入葱姜蒜爆香,在豆角鱼倒入白酒,花椒和胡椒,不停地翻炒炒五分钟之后加入高汤,大火煮开,小火慢煮,煮到甲鱼熟透。再撒适量的咸盐和葱花,搅拌均匀就可以了。煮甲鱼的高汤最好是用鸡汤,鸡汤能激发出甲鱼中的香味,吃起来会更加的鲜嫩可口。甲鱼的营养价值非常的高,甲鱼肉是寒性的,良性的,是滋阴的补品,能补肾健骨,阴虚内热。盗汗,五心烦热以及肺结核的干咳少痰,痰中带血等等,都可以吃甲鱼肉和甲鱼汤来补充身体。不要的疗效就是滋阴养血,对头晕眼花,腰酸遗精,失血有疗效。

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