顿排骨多久

你好，今天我们一起来做一下简单的家庭版广式蒜香排骨。

1.排骨斩成1寸左右的长度，盆中放水，放入排骨，加点料酒，浸泡半小时后，捞出，用厨房纸包裹轻轻挤压，吸干水分。

2.准备几颗剥好的大蒜，拍碎，放入臼中加少许水捣烂，再挤出蒜汁，加入排骨中，加生抽、蚝油、糖、少许盐和老抽（不能太咸），拌匀，封上保鲜膜，放进冰箱腌制3、4小时以上。

3.把挤过汁的大蒜，倒出剁碎，一个小红椒去籽，切碎备用。

4.腌制好的排骨用厨房纸吸干水份，起锅开大火，倒入宽油，待油温升至七成热时，放入排骨，改小火慢慢的炸透（注意火候，炸过了口感太干），捞出控干油，用厨房纸把表面的油吸干。

5.锅中留少许底油，开中小火，放入蒜碎，椒碎，炒出蒜香，颜色微黄时，倒入排骨，翻炒均匀，即可出锅！

记得，趁热吃哦！

小贴士

1.腌制不能用蒜蓉，一定要用蒜汁，否则炸时容易发苦，炸糊。

2.排骨要选用一字排，最好是略带点肥。

我是只煮饭不洗碗，很高兴回答排骨怎么做好吃又美味的问题。

排骨的做法有很多，例如清蒸排骨、红烧排骨、生焗排骨、炸排骨等等。

今天我来分享一道不用一滴油，不用一滴水就能做出好吃又美味的生焗排骨做法：

【准备食材】

排骨500克、姜一块、葱3棵

【调料】

白酒一勺、黄洒小半碗、柱侯酱一小勺、酱油一勺、一小勺糖。

【操作步骤】

1.首先将排骨清洗干净，焯水过冷再洗干净备用。

2.姜切丝，葱白切段拍扁。

3.用瓦锅起锅不用放油，放入姜丝、葱白，稍微煸香，放入焯好水的排骨，炒干水分。

4.炒干水分后，先倒入一勺白洒，小半碗黄酒，翻拌均匀。

5.再加入一勺柱侯酱、一勺生抽、一小勺糖再次拌匀，大火煮开，转小火焗七分钟。

6.七八分分钟后再次翻面让排骨色泽均匀，继续保持小火焗。

7.整个过程持续十五分钟左右。

8.收干汁就可以装盘，可以撒点葱花即可食用。

【小贴士】

中途一定要注意观察，多翻动以免糊锅底。

我再分享一个自己做生焗排骨的视频，有更详细的做法和讲解：

您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题，给您推荐一款玉米排骨汤，这是一道食补的做法，天气热的时候可以缓解不想吃饭的感觉，天气冷的时候可以起到暖胃的作用，一年四季都非常适合吃，全程不用油炒，营养丰富且低脂。

所需食材：排骨300g、 玉米200g、 胡萝卜200g 、姜4片 大枣和枸杞若干

食材的选择：

排骨:要选择肋排，肋排的肉也比较嫩。

玉米：选择水果玉米，煮出来的汤会有淡淡的甜味。

胡萝卜：选择靠近根部的部分，不去皮，胡萝卜素都在皮下。

制作过程：

1、把洗好的胡萝卜切成小块，玉米去除玉米须，洗干净切成小块，姜切片，葱切段。

2、排骨焯水去血沫：将排骨切成小块，洗干净，冷水下锅，放姜两片，葱段少许，加入两勺料酒，大火煮开，滚开后5分钟左右关火，捞出排骨洗净。

3、将排骨、胡萝卜、玉米、两篇姜放入电饭煲，加入适量热水，多加点也没关系，慢慢炖。

4、将电饭煲调成煲汤模式，煲90分钟，加入少许盐，大枣和枸杞，再煲30分钟，好啦，味道超级鲜美的玉米排骨汤就做好了。（煲汤时间越久，汤也越好喝，这里的时间可以根据自己的情况而定）

以上就是我的回答，这么做的排骨好吃又美味，希望能让您满意！

正常来说一般炖汤都是1-2小时即可。在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢。一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可了。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康。
排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。
此外，排骨还具有延缓衰老的作用，排骨汤对老年人抗衰老有显著的功效。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，人们可以从中摄取增强造血细胞的能力，达到延缓衰老韵目的。而排骨汤正是最简便的营养丰富的补充食物。排骨汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食排骨汤，以达到补钙的目的。用排骨熬出来的汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。