鸡蛋可以保存多久

不可以。

鸡蛋与其它食物一样有保质期，放久了不能食用。鸡蛋在冰箱冷藏层内最多可以保存40天，冬天常温下可以保存15天左右，夏季常温下最多可以保存10天。过了保质期的鸡蛋会流失大量的营养成分，并且逐渐会散发出一股恶臭。

上个星期天买的鸡蛋，回来都烂了，倒碗里放冰箱一星期了，可以炒来吃么？为什么？今天我来回答一下这个问题。

鸡蛋是我们日常炒菜做饭经常会用到的食材，而且鸡蛋中的营养丰富，含有人体所需的多种蛋白质以及钙磷铁等营养物质。是老幼皆宜的营养食品。

对于这位提问的朋友提出的鸡蛋已经外壳烂了，倒碗里放冰箱一个星期，还能不能吃的问题。我的观点是：最好不要吃了。但具体情况还是应该具体分析，鸡蛋在常温下，能放1个月左右，冬天室内常温下保质期是15天，夏天室内常温下保质期是10天。

很多小伙伴喜欢清洗鸡蛋之后再存放，这样做会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，让细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质，这种方法是特别不可取的。

鸡蛋放冰箱保质期是多长时间呢？冰箱温度设定在2-5度情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。

需要注意的是，鸡蛋冰箱3个月不能吃了，已经坏掉，表面虽然看起来没什么差异，但是里面的蛋黄已经臭了。一般买回来的鸡蛋放进冰箱后，就没管过，一个月之后鸡蛋就有点坏了，不能吃了，所以买回来的鸡蛋还是应该赶紧吃最好。存放时间过程的鸡蛋蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。已经有细菌侵入不能吃了。

综上所述， 对于外壳已经破裂，放入冰箱一星期左右的鸡蛋应该慎重食用。即使是在碗上加盖了保鲜膜的情况下也不应该食用了。否则极容易引起肠胃炎或是是消化系统疾病。由于鸡蛋内含有铁,与空气接触时间长,可有氧化的情况,可容易发生变质。 破壳的新鲜鸡蛋打开之后最好是在六小时之内食用，即便是放冰箱，一周的时间有些长了，即使闻起来没有异味恐怕已经变质了，为了自己的身体健康考虑最好扔掉。

1、放鸡蛋的时候要大头朝上，小头朝下，这样蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，还可以延长鸡蛋的保存期限。

鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。

蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内。即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。

一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。

举例来说，一家三口每天每人吃一个，那一次购买20枚左右就可以了。买回来放冰箱前，如有赃物最好用干布擦干净，而不要用水洗。

存放鸡蛋时，应保持尖头朝下，大头在上。因为蛋黄比重轻于蛋白，若鸡蛋横放，蛋黄会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。同时，保持尖头朝下，鸡蛋的气囊就能保持在原有的位置，否则，蛋皮容易剥落，细菌也能轻易入侵。

正常来说，储存得当的鸡蛋可保鲜28天。超过这一周期，食用时则必须高温处理，避免感染沙门氏菌。

以上内容参考：人民网-食物存放也有寿命：鸡蛋只能放10天