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肉可以冷冻多久

时间: 阅读:8277
肉可以冷冻多久
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槐米

槐米

2025-03-08 13:42:23

1、肉冷冻可以放多久:冷冻的肉在零下18度以下最多可以保存1年的时间。

2、但是肉类冷冻的时间太长,口感不好,营养也有一定的流失。买肉买新鲜的肉,尽量在2-3天里吃完。冷鲜肉现买现吃,如果当天没吃完,可在0℃-4℃的环境下冷藏,3天内吃完。

3、家用冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化,使保存期限缩短。因此,即便没有过期,冷冻肉买回后也要在1个月内吃完,越早越好。

最新回答共有5条回答

  • 半夏
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    2023-01-17 11:11:50

    首先说,鱼虾和瘦肉都是优质蛋白的来源,而且都是高蛋白的食物。其次,这两种蛋白质类食物又都含有丰富的矿物质,至于哪一种更健康,需要看你的选择有没有问题。

    我所说的选择,主要是:

    1️⃣选择新鲜还是冷冻的

    新鲜的鱼虾或肉类当然是最好的,哪怕是冰鲜的也行,就怕是冷冻时间较长。冷冻时间较长的鱼虾口感较差,尤其是解冻方式不对的话,鱼虾解冻过程中细胞膜容易冰晶穿破,所以吃起来弹性较差,口感是“面”的,而且鲜味降低,腥味较重。

    肉类冷冻后解冻,口感下降的程度较鱼虾好一些,但前提是必须密封袋或保鲜膜密封保存,否则表层水分冻干之后,也是听难吃的。

    鱼虾多是完整冷冻的,解冻时蛋白质、矿物质损失较少,但如果冷冻时间较长,其中的多不饱和脂肪酸容易氧化,对身体健康不利;而肉类多是切成块或者更细小的丝、片,所以解冻时矿物质营养损失较多。

    2️⃣选择烹调加工的方法

    相对而言,鱼虾多数烹调时间较短,而肉类烹调时间偏长(个别肉丝、肉片和肉末例外),食物加热时间长,其中损失较多的是维生素。如果选择加热温度较高的煎炸,则营养损失更多。另外,盐腌的鱼虾或肉类制品,其中不仅钠含量较高,还含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺,属于不健康的食物,尽量少吃或不吃。

    3️⃣选择吃的多少

    鱼虾和瘦肉都是不错的食物,但再好的食物吃的过多也会给身体带来较多的负担,中国居民膳食指南推荐,每天鱼虾等水产品摄入量40~75g,禽畜肉类摄入量也是40~75g,当然这都是去骨去刺去皮后的净重。

    天然食物没有好坏之分,鱼虾和瘦肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量基本相差不多,就看你是不适合吃、适合吃多少、适合怎么吃、适合什么时候吃而已。


    作者:于仁文

    军队三甲医院资深营养配餐专家

    抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

    中国营养学会

  • 木槿
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    2023-01-17 11:11:50

    鱼虾、瘦肉的营养成分略有不同,但营养价值相当,适量摄入鱼虾或瘦肉都有益健康。

    瘦肉属于畜肉,鱼虾属于水产品,无论是畜肉还是水产品,都富含蛋白质而且为优质蛋白质。瘦肉以瘦猪肉为例,鱼虾以草鱼、河虾为例,将100克瘦猪肉、草鱼、河虾的营养成分进行比较显示:瘦猪肉中蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素PP、铁、锌的含量较高,草鱼中维生素E、钾、磷的含量较高,河虾中胆固醇、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰的含量较高。

    可以说瘦肉、鱼虾的营养成分各有千秋,总体评价营养价值都比较高。研究发现,适量摄入水产品可降低心血管疾病、脑卒中的发病风险,适量摄入畜肉可以降低贫血的发病风险。因此,适量摄入鱼虾或瘦肉均有益健康。两类食物应搭配着吃,《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每周应吃鱼280-525克,畜禽肉280-525克。

    马博士健康团闫心语硕士生

  • 冉冉云
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    2023-01-17 11:11:50

    当然不是,人体需要多种营养,先不说单纯的营养,很多时候所需要的、所采取的饮食习惯都是不同的,对于某些人来说,可能一根黄瓜、一个西红柿比无数大鱼大肉还重要。


    鱼虾和瘦肉是我们生活中经常能吃到肉类,我们都知道鱼虾比瘦肉更容易让人体吸收,所以很多人都认为鱼虾比瘦肉更健康,其实鱼虾和瘦肉营养成分各有千秋,适量摄入鱼虾或瘦肉都有益健康。瘦肉属于畜肉,鱼虾属于水产品,无论是畜肉还是水产品都富含蛋白质而且为优质蛋白质。

    鱼虾的营养价值

    第一,增强免疫力

    虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,可医治畏寒、腰膝酸痛等病症。

    第二,缓解神经衰弱

    虾皮有镇静的作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品,海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

    第三,有利于病后恢复

    虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是特别好的食物。

    第四,预防动脉硬化

    虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。

    第五,补充多种营养物质

    虾的全身都是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉,含有大量的蛋白质、碳水化合物等;虾皮,含有虾红素、钙、钾等多种人体所需的营养成分。

    瘦肉的营养价值

    瘦肉我们以瘦猪肉为例,在新鲜的瘦猪肉中,蛋白质含量高达全重量的26%,如果按干重计算,蛋白质含量更是高达89%,所以瘦猪肉是最丰富的蛋白质来源之一。瘦肉中的无机盐含量丰富,尤其含铁、磷、钾、钠等较多。瘦肉也是维生素B1、B2、B12的良好来源。

    鱼虾和瘦肉总体评价营养价值都比较高,所以并没有谁比谁更健康一说

  • 木槿
    回复
    2023-01-17 10:10:40

    冷冻肉在-18度到-24度的情况下,一般可以的保存6-12个月时间。

    冷冻室的温度越低,可以抑制细菌和微生物的滋生,保质期也就越长。新鲜的肉类用保鲜膜或者保鲜袋包装好,然后放入冰箱里冷冻保存,可以保存6-12个月。如果需要长时间保存肉类,可以把新鲜的肉类处理好直接放入冷冻室保存。

    肉类的存放时间既与储存温度有关,还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。

    如何正确保存肉类:

    1、买回来的肉类要用清水多冲洗几遍。因为猪肉在宰杀分割到售卖的过程中,一般都不会清洗,难免会产生一些细菌和灰尘,所以买回来的猪肉一定要先清洗。

    2、清洗后的猪肉要根据平时需要制作的菜肴分成小块,比如说炒青椒肉丝需要半斤瘦肉,就分割半斤。这样可以避免整块肉放入冰箱,需要反复解冻、冷冻,从而造成肉质的纤维被过度破坏,导致口感变差。

    3、放入冰箱前要用保鲜袋装起来。分割好的猪肉要用保鲜袋或者保鲜膜包起来,排出里面多余的空气,这样才能使猪肉长时间保鲜,不容易滋生细菌。

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