炒藕多久熟

谢谢悟空小秘书的邀请！

在宝玉眼里，女儿是水做的骨肉，一个个都是骨胳清奇的，他从来不会随随便便去骂某一个丫头，对藕官也是。

因为宫里死了老太妃，民间的娱乐活动了都取消了，贾府里当初因为元春省亲时从姑苏采买来的十二位小戏子也要遣散。一部分像龄官那样不愿意像小雀子一样被束缚的离开贾府自谋出路去了，也有一部分留了下来，分到大观园的公子姑娘们房里当差，藕官就分到了黛玉房里当差。

藕官当初唱戏的时候演的是小生，与她一起搭档的是演小旦的菂官，后来菂官死了（书中没有交待她是怎么死的），偏偏这藕官是个痴情之人，觉得自己跟菂官一起演夫妻便真以为是一对恩爱夫妻了。二人不演戏时，寻常饮食起居竟如恩爱夫妻一般，温存体贴。菂官死后，赶上这样的清明节，藕官烧纸就是为了纪念她戏中的那个假戏真做的“妻”，可谓是一片情深意重！

谁知藕官的举动被看院子的婆子发现了，要告到王熙凤那儿去。宝玉一向对女孩子心疼有加，就借口说是林妹妹让藕官去烧写坏了字的纸。婆子不信，找了块没有烧尽的纸，说不是写字的纸。宝玉无奈，又借口说因为自己生病，做梦梦见杏花神说要烧白纸，而且不可以自己房里人烧，所以请林姑娘让藕官来帮他烧的，这才把婆子给打发走了。

藕官的这一举动，给我们揭开了社会最底层的另外一类人——戏子们的日常生活。她们的身份卑微，她们的生活环境决定了她们所能接触到的人也很有限，她们可能天生就是他人的玩物，可是，她们也是正常的人，有着正常人的感情生活。龄官痴划蔷，最终可能就是一场空，藕官和菂官又是另外一种生活，她们把自己的情感寄托在另外一个人身上，或许在她们寂寞空虚的生活中，这样的情感曾经慰藉过她们的心灵，给她们孤寂的生活增加那么一丝温暖。这或许是作者写藕官烧纸所要表达的意思吧。

宝玉虽然没有批评藕官，但是他告诉她，古往今来，所谓情感，就是诚心二字，若心诚了，原不必通过烧纸这样的方式来表达自己的思念。一个炉，一支香，一钟茶，一盏水，一碟水果，只要心诚意洁，便可。宝玉同情藕官，却也不希望此类事情再度发生，护得了一时护不了一世，纪念一个人，尽到心意便足矣！这，或许也是他内心最真实的写照，就像他

这是书里第五十八回的事。贾宝玉打算去看林黛玉，一路上正看花看鸟想心事，忽然看见一股火光惊飞了小鸟，然后又听见一个婆子在骂藕官，原来是藕官在大观园里烧纸钱。后来宝玉替藕官解了围，但是问她是烧纸钱给谁，她却不肯明说，只让宝玉回去问芳官。

偏偏那天发生了很多事，芳官因为洗头的问题跟她的干娘起了争执，引发了一场怡红院里丫环们的纷扰忙乱，宝玉等了老半天，才终于有机会和芳官单独相处，向她问藕官的事。

于是，通过芳官的讲述，读者就清楚了，藕官祭奠的是死去的菂官。

（87版电视剧《红楼梦》中的藕官）

原来，藕官是小生，菂官是小旦，往日俩人总是一起排戏，在戏里常做夫妻。“虽说是假的，每日演那曲文排场，皆是真正温存体贴之事：故此二人就疯把了，虽不做戏，寻常饮食起坐，两个人竟是你恩我爱。菂官一死，他哭的死去活来，至今不忘，所以每节烧纸。”

一言以蔽之，就是两个人戏假情真，假戏真做。动了真情之后，藕官对菂官的逝去悲恸不已，无法释怀，所以一到清明这样的节日，就给菂官烧纸钱祭奠。

这本来是个挺简单的故事，但是书里交代了很多相关的情节。比如藕官虽然对菂官念念不忘，但是对于后来替代菂官的蕊官也同样温柔体贴。表面是喜新不厌旧，其实她自有一番道理，就是现实中男子丧妻也该续弦，但同时不能把死者丢开不顾，这样才是兼顾生死两个层面的大节，才能让生者和死者都心安。

而本来就有些“呆性”的宝玉对她们几个的故事不但不以为忤，反而相当感动唏嘘，末了还通过芳官向藕官转述他的建议，就是以后不要烧纸钱了，“敬不在虚名”，只要诚心，随时都可以设一只炉子供奉新鲜食品饮水，以表心意。

藕官、菂官、蕊官、芳官等人，不过是贾府买来学戏的一群女孩子，而且这个戏班可以随着贾府主人的心意说散就散，这些人也是没有一点人身自由和意见表达渠道的，她们其实是社会的底层。但就在这样的环境中，藕官等人依旧饱满地释放出自己的感情。一群唱戏的女孩子在日常生活中假戏真做，看起来有点孩子过家家似的没必要，而藕官不仅严肃对待，还发展出伴侣死后应该如何对待的一

《红楼梦》中，藕官是荣国府所买的小戏子，因为老太妃去世，全国停止娱乐，贾家就把小戏子们分到了大观园中的各个院，藕官被分到了潇湘馆。

藕官是小戏子出身，对身为丫头的规矩理解不透彻，在清明节这天，竞然在大观园烧纸祭奠，被管院子的婆子发现了，大骂一通，若不是宝玉发现，说是黛玉为父母祭奠，藕官恐怕会吃不了兜着走。那么，藕官不顾府里规矩，在大观园烧纸祭奠的是谁呢？

后来，贾宝玉从芳官口中得知，藕官在做戏子时是扮小生的，而扮小旦的叫菂官，俩人在戏里做惯了夫妻，竟然走不出来了，在戏外，也竟然你恩我爱起来。后来菂官死了，藕官旧情不忘，每至清明节便烧纸祭奠。

宝玉得知了藕官的故事，非常唏嘘，大约是被藕官的故事打动了吧，宝玉不但没有骂藕官，反而有些艳羡，让芳官转告藕官，以后不要烧纸钱了，想念了，设一只炉子供奉新鲜食品饮水，以表心意便可。

藕片炒3-5分钟就熟了。

炒藕片制作简单，营养丰富，口感良好。是冬季必备佳肴之一。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多。将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

莲藕介绍

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5一6层，最上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。