泡菜可以放多久

您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。

关于您的问题泡菜坛子坛盐水干了还可以吃吗？以下我有几个个人观点与您一同分享。

1 可以拿出一小块尝一下试试有没有坏掉，如果坏掉了就扔掉，如果没坏就重新制作盐水。

2 再次把坛沿灌盐水用塑料袋把坛盖和坛沿下方封口防止水分蒸发，放在比较凉快的地方。

3 这个还需要自己尝试，如果变质或者变味一定不要在吃了。多尝试几次就会得出经验了。

4我的建议是最好不要吃了，身体最重要。

以上便是我的观点，希望我的回答对您有所帮助。

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于泡菜坛子盐水干了还可以吃吗这个问题，我来分享一下自己的看法。

泡菜是很多人家自己都会做的，我家里就一直有好几坛。但是如果不是常常在家做饭吃饭，不免会忘了去照顾它，于是最常出现的几个问题，比如坛子口沿处，我们常叫的“罐沿水”干了，坛子里的老酸汤干了等。虽然这些问题的发生会有一定程度影响我们的泡菜，但是对于“水干了”泡菜还能吃吗这个问题，我认为要具体情况具体分析。

首先我们应该确定，虽然盐水干了，但是这也意味着泡菜坛子长时间没有人动过，仍旧处于一种较为密闭的状态，所以里面的泡菜不一定已经坏了，其次，泡菜的腌制过程中用了很多的盐和其他调料，这些都是能有效延长泡菜的保存期限的。

最简单的方法是直接从坛子里拿出来看看，尝尝，是否有变色变味。比如豇豆一类脆口的，如果已经出现绵软，软烂的情况，就不要吃了，这是已经有些腐败了。

如果泡菜已经坏了，最好直接扔掉，想吃的话重新准备食材，重新制作即可。如果泡菜还没有坏。不需扔掉。可以重新制作盐水。

1、如果家里还有相同的泡菜老汤，可以从其他泡菜罐子中匀一点过来，再加入凉白开、盐、白酒、其他调料等。具体看自己习惯的泡菜腌制法。

2、如果家里没有老汤了，可以按照自家腌泡菜的做法制作盐水，加入泡菜坛子内即可。

但是已经水干过的泡菜，无论是口感还是保存都始终会受到一定的影响，有些会特别酸。如果不介意，打算继续食用，也建议不要继续存放太久，用来搭配做菜是一个比较好的消耗方法。如果比较介意，也不在乎节约这一点，还是直接处理掉吧。

以上就是关于泡菜盐水干了的处理方法，如果你有其他做法，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条优质美食领域创作者和悟空

泡菜能放的时间差不多是4~5个月左右。通常泡菜做好了以后，如果储存的比较好，放在阴凉通风干燥的地方，泡菜能保存较长时间而不会变质。但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。
为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。
泡菜在腌制的时候，可以放入适量白酒，这样就会让泡制的酸菜不宜发生变质，因为酒有一定的杀菌作用，能让泡菜中的多种细菌消灭，也能抑制了泡菜变质的发生。
泡菜放凉白开不易不质
大家制作泡菜时，想让不发生变质，最好的方法就是用凉白开进么泡制，不能带入一点生水，不但开始制作泡菜汤时要用凉开水，就是在做好泡菜汤以后放入菜品时，也要把菜品表面的水分沥掉，另外腌好泡菜取食时，也记得不能记筷子沾水，不然也会让泡菜发生变质。泡菜汤在制作时虽然会加入一些泡菜盐，但是随着新菜的加入，泡菜汤中的盐分就会减少，到达一定的程度以后它就会发生变质，因此大家平时在腌制泡菜时，随着新菜的放入，也要放入适量的泡菜盐，这样就能让泡菜味道诱人，不发生变质了。