油条面发多久

对于糖尿病患者饮食的关注热度近年来持续上升，很多糖友开始意识到饮食对血糖控制的重要性，但是也由此部分食物与糖尿病患者几乎绝缘了，为了健康“忍痛割爱”。

我国糖尿病的发病率及患病人数逐年增加，其发病因素除遗传外，最常见的就是与饮食多以高油脂、高热量、高碳水化合物为主，平时又很少运动，导致体型肥胖或腹型肥胖，从而增加罹患糖尿病的风险。

1、油条属于典型的高热量、高脂肪食物，经测定每百克油条的热量大概可达388大卡左右，而每百克的米饭只有116大卡，相比较而言，米饭都需要定量的糖友，油条真的不是明智之选，过量的热量有利于体重的控制，从而容易加重胰岛负担，对疾病控制不利。

2、油条的碳水化合物含量在51%以上，主要有精细白面加工而成，其升糖指数虽略低于白面馒头，到也达到了75左右，所以从控糖的角度来看也不适合。

3、油条的烹饪方式也不推荐，特别是市场上售卖的油条，有些不良商家很少换油，反复烹炸，可能使油中的反式脂肪酸、高温油炸的致癌物等有害物质增加，不利于身体健康。

此外，糖尿病患者如果合并高血压或其他心血管疾病，需要控制盐的摄入量，而油条的钠含量并不低，这也是我们需要注意的。

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豆浆和油条是我们很多人早餐的标配，但是糖尿病患者可以吃油条吗？

在我国，早晨来一碗热腾腾的豆浆或者热粥，再来几根香喷喷的油条，让人顿时满满的幸福感。当然，在糖尿病患者中，也有不少热衷吃油条的人群。确诊糖尿病之后，很多糖尿病患者这也不敢吃、那也不敢吃，碰到好吃的、想吃的，只能远远地看看，不敢伸手，内心特别痛苦。

其实，严格意义上讲，没有一种食物是糖尿病患者应该禁食的，关键是把握量的问题！

因此，油条也是可以吃的，但是要注意少吃，并且不建议常吃。这是为什么呢？

第一，油条是高热量、高脂肪食物，比较容易升高血糖。

油条是用食用油和面粉和面制成的，除了油——脂肪，就是面粉——碳水化合物，都是吃了容易升高血糖的物质。因此，一下子吃很多的油条容易引起血糖波动过大，导致餐后血糖不容易被控制。因此，油条要少吃为宜。

此外，可以在吃油条豆浆之外，搭配新鲜的蔬菜、水果以及粗粮。这样不仅吃了油条解了馋，还保证了摄入的总热量不超标，防止餐后波动过大，而且营养均衡更有利于健康。

第二，油条是油炸食品，属于不健康食品。

油条的烹饪方式是油炸，我们知道，在油炸的过程中会产生某些致癌物质

糖尿病患者可以吃油条，但是对于糖尿病患者来说，油条并不是适合糖尿病患者经常吃的早餐食物，所以可以偶尔吃少量，不可多吃。

之所以不推荐糖尿病患者吃油条，首先是因为油条的原料就是面粉，面粉对于糖尿病患者来说，做出来这一类主食，例如我们最常见的白面大馒头，其实是升糖指数很高的一种主食，糖尿病患者需要少吃。

同时，油条属于油炸食品，对于糖尿病患者来说，高油脂的油炸食品并不利于糖尿病患者的健康管理，应该少油，少盐。吃多了油炸食品不仅会造成油脂摄入量超标，还可能会带来高血脂的风险。

同时在制作油条的时候，还会添加盐，糖尿病患者的盐分摄入也是需要严格控制的。尤其是伴随有高血压情况的糖尿病人，更需要注意日常饮食中食盐的摄入量。

综合来看，油条虽然是我们中国人常见的主食，但是它的碳水化合物含量高，升糖指数高，同时也是高油的油炸食品，不适合糖尿病患者食用，如果真的嘴馋，偶尔吃一点可以，不建议多吃哦！

做油条的面一般需要发酵十个小时以上，制作油条时，面团发酵的程度直接影响油条的质量。
制作油条时需要的原料有面粉、白矾、面碱和精盐，和面时最好使用温水。
1、我们首先将白矾、食碱和精盐放入温水中，等待全部融化后进行充分搅拌，之后把水倒进面粉中开始揉制，做成较软的面团备用。
在这里需要注意的是，矾在面团中除了可以和碱中和以外，还起到发脆的作用，若白矾使用过多，油条会比较硬，所以碱的用量要超过矾。
2、之后每20分钟用双手将面团揉制一次，时间控制在五分钟左右，重复做四五次即可。
直到面团的表面光滑，摸起来较为柔软时，就可以进行发酵了，我们可以将面团放在刷过油的面板上，上面再刷一层油，最后覆上一层保鲜膜。
3、上面说了，面团发酵的时间不能低于10个小时，一般来说，面团发酵的比较好，炸出来的油条呈现出金黄色，体大酥松。