将粥煮好后保温一般可以放8小时左右,建议不要超过12小时。白粥保温,可以减少细菌等微生物的入侵和滋生,进而延长粥的保质时间,一般持续保温可以放8小时左右,不会影响食用。但是粥煮好若是一直放着,会不断地吸水膨胀,口感会有所改变,营养也会不断流失,而且保温并不能完全阻止微生物的生长,所以还是建议吃现熬的粥,或是尽早吃完比较好,尽量不要超过12小时。
另外,一般放进冰箱里面的隔夜粥可以吃,但是,如果放了一晚上出现了变酸、变异味就不要吃了。粥里含有水分和糖分,容易受到微生物的污染,会滋生细菌,如果没有保存好就容易变质。变质的粥,人喝了就容易出现拉肚子、腹痛等肠胃不适现象。
剩粥倒去了会很浪费,第二天还想再吃就要保存好,保存的方法很多种,可以选择以下这些保存方法。只要保存好了,第二天吃的时候拿出来热一下就可以吃了。
1、自然保存
可以将剩下的粥留在锅里,盖好过锅盖,不用盛出来,第二天直接热下就可以喝了。这种方法只适合气温低或者冬天的时候保存,夏天的时候就不建议用这种方法。
2、冰箱保存
天气热的时候,可以将粥盛出来然后盖上保鲜膜,再放进冰箱里面冷藏就行了。保存的时间最好不要超过一天,时间长了细菌就会增多,吃了容易引起肠胃不适。
煮粥分许多种粥,如二米粥大米加小米呈二米粥,都讲要浸泡几小时不等,但浸泡过的米呈分裂状米浆已破坏,,,我平时用电饭锅煮粥,小米要等水有热度时放下,不是冷水亦不是开水,等完全开后再放大米(不用泡,或是剩饭)中间不要随便添水,一步到位,怕溢倒一丁点清油,不想事自动好,这种粥香,原味,,
粥一般煮几个小时,熬粥的小技巧是什么?
个人从广东不同地域的粥来说说个人的见解。
1. 艇仔粥
艇仔粥是广州的著名小吃,其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备。相对养胃粥来说,艇仔粥材料是用得比较多,料很足。
材料主要有:
【主料】
米
适量 鸡蛋 1个
油条 1根(现买即可) 火腿 1根
猪肉 150g
虾仁 130g
鱼肉 130g
【辅料】
胡椒粉 10g
盐 适量
香葱 适量 五香粉 10g
味精
适量 料酒 15ml
酱油 15ml
孜然粉 10g
做法
1、准备好食材,猪肉、虾仁、鱼肉都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时,火腿切成小丁,葱切丝备用。
2、把米和适量的水放入电饭锅内,煲白粥(按照个人喜好)。
3、等白粥煮熟后,把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内,再盖上锅盖熬3分钟。
4、煎蛋,将煎蛋切成条状,备用。
5、粥开锅,依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油和味精焖1分钟即可。
2.潮汕白粥<
谢谢邀请。
说到熬粥我的一个朋友就是经营早餐的,所以掌握一些熬粥的小技巧。
一:熬粥的原材料要提前泡四个小时以上。
二:居家的话用电高压锅,商业的话就用灶式高压锅。
三:高压锅内加泡好的食材加水,水和食材占据高压锅的五分之四就可以了,不要超过这个比例,否则容易堵住出气口。
四:上气小火压三到五分钟就可,自然放气即可,香滑软嫩的粥做好了。
根据保存环境而定。煮的粥能够存放多久与保存的环境有一定的关系,若在常温下保存时间一般不超过4个小时,在夏季温度过高时,时间还会有所缩短。在冰箱冷藏中可保存24小时。另外在保存粥的过程中需要密封,以免与其他食物出现串味情况。
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