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素包子蒸多久

时间: 阅读:3358
素包子蒸多久
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六月雪

六月雪

2025-03-11 16:57:47

素馅的蒸15分钟到20分钟就可以。包好之后将小笼包适度放一段时间,让它再发一发(或别名的醒一醒)以清除压皮时将面碾死的缺点。

在送进锅中蒸的情况下,不必等锅中的水沸腾后,再放进小笼包。(以防温度太高将醒面烫死)只是在水未开以前就可以将小笼包放进锅内,让小笼包历经逐渐加温有益于包子面发得更强。

蒸熟熄火后,稍停一会再开启盖子,以使温度慢慢降低,防止因迅速开启盖子使温度快速降低而导致的热胀冷缩状况。那样煮熟后取下实际效果就好了筋小麦面粉,做出去估算会更好。

扩展资料:

蒸包子要掌握以下六个要点:

1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。

3、面团不要过干和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。

4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。

5、掐好蒸的时间 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。

6、蒸熟后不要立马揭盖 水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后再揭盖。

参考资料:人民网-蒸包子要掌握六要点

最新回答共有2条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-01-05 22:22:58

    素包子大火蒸10分钟即可熟,正确做法如下:

    用料:

    主料:高筋粉150克、温水80克

    辅料:西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克。

    1、食材备好,先把菠菜,西红柿,胡萝卜,一把香葱洗净控水备用。

    2、菠菜开水烫一下去涩。

    3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。

    4、面团松弛30分钟。

    5、菠菜,西红柿,胡萝卜切随后攥干水分,加入一把剁碎的粉丝,两个炒鸡蛋碎,切碎的香葱颗粒,一把虾皮,这就是素包子的全部食材

    6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。

    7、加入适量香油。

    8、加入适量蚝油

    9、加入适量油盐。

    10、加入13香少许拌匀。

    11、面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。

    12、切成小面剂用手心压成小圆饼。

    13、捍成如纸一样的包子皮,拿起包子皮可以看到自己的手指。

    14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。

    15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。

    16、蒸锅水开放入笼屉,笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚,大火蒸10分钟。

    17、蒸熟的水晶般透亮,可以看到里面的馅。

    18、皮薄馅大的素包子好吃极了。

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