雪燕要泡15~20小时,浸泡时最好用矿泉水,水要没过雪燕。其泡发的时间过长,在这期间需要多次换水,换水时可以用镊子去除雪燕上的树皮杂物。
泡发好的雪燕最好尽快食用,雪燕泡发倍数为30-50倍。食用时:按每人每次3克,置于水中泡发6小时后,清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时,雪燕会化成水。
雪燕注意事项
雪燕是一个营养成分丰富的食物,一般是不建议天天食用,以免造成营养过剩,其中还含有多种糖类,例如L-鼠李糖,这种糖的主要功能是提供热能,食用过量容易导致长胖等不良影响,所以一般建议每次雪燕的食用量在3-5g左右,每周食用2-3次即可。
虽然雪燕不建议天天食用,但是由于其功效需要长时间的服用才可以有比较好的效果,所以雪燕是可以长期食用的。
我在家爱做两个汤,一是银耳红枣汤,一个是玉米羹,,银耳,红枣洗干净,锅里加水烧开,红枣银耳下锅,煮一会,加入糖,出锅前加入淀粉少量即可,老人小孩都爱喝的一道甜汤,玉米羹,超市有玉米罐头烧开水下入玉米羹,糖,煮开,出锅前加点淀粉,希希的就可以,金黄透明,是一道很好的甜汤
甜味总是被人们所喜爱的,所以经常会在家里做上一些带有甜味的东西,比如题目中的甜汤。
甜汤的种类有很多种,而且不同的食材、制作方法所带来的口感也会各不相同,所以关键还是要看自己喜欢或是需要哪些种类。
前两天才在家里炖了一锅皂角米桃胶银耳羹,皂角米、桃胶、银耳都是容易出胶质的食材,而且都挺软糯的,皂角米与桃胶口感又稍为Q弹爽滑些。这三种食材搭配可以作为女性家常的美容营养品。
皂角米桃胶银耳羹【主要食材】:皂角米30克、桃胶30克、银耳20克
【调 叶 料】:冰糖适量
【制作方法】:
1、将桃胶放入小碗内,加清水泡发一晚上,8-12个小时,晚上睡觉前可换一次水,第二天挑去杂质再用水清洗一下就可以炖煮了。
2、将皂角米放入小碗内加清水泡发,单荚皂角米用温水泡2-3个小时,凉水的时间需长些,大约为3-5个小时。双荚皂角米泡发时间要长一些,如桃胶一样也最好泡一个晚上,8-12个小时。同样,期间记得换次水。
3、银耳泡软后,撕小朵,用水浸泡3-4个小时,尽量让银耳慢慢的吸水,最大程度的泡发开来,这样炖煮的时间会缩短,而且会煮得更加粘稠。
4、将全部准备好的食材一起放到炖锅内,加适量冰糖,适量的清水,小火炖煮约三个半小时。
5、炖好后即可盛出,等稍凉后食用。若是想放些枸杞,可在炖好后放入,盖上盖子焖几分钟后再开盖盛出。放早了,枸杞会煮化的。
【Tips】:
1、桃胶里的杂质比较难挑,购买时尽量挑选品质好
很高兴回答你的问题,我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。@乐妈陈朵二
对于喜欢吃也偏爱甜食的,我经常会煮甜汤来吃。
下面我为你分享三道我日常会做的甜汤。
图1⃣️黑米莲子炖鱼胶。
准备一个鱼胶上锅蒸十分钟,
加冷水泡发几个小时再清洗干净,剪小块。
一把黑糯米一把莲子洗干净,
准备一个炖盅把材料放进去加水,加一小块红糖。
炖两个小时左右就可以吃了。
鱼胶养颜美容补气血,女人可以多食用。
图2⃣️牛奶银耳红枣炖雪燕
准备几粒雪燕泡发八个小时以上,清洗几遍备用。
银耳加水浸泡一会剪小朵备用。
红枣洗干净,准备一个奶锅加一点水煮开,放入冰糖融化,把红枣和银耳放下去煮二十分钟,加入雪燕煮开,准备一瓶纯牛奶倒入一起搅拌煮开,记得要小火搅拌,避免糊锅。
口感顺滑,银耳雪燕美容养颜。
图3⃣️红薯银耳糖水
准备一个红薯削皮切小块,银耳泡发撕小朵,几颗红枣,两片姜片。
起锅烧水放入红薯和红枣姜片煮二十分钟,二十分钟后看红薯熟的状态加入银耳再煮十分钟放糖调味即可出锅。
一碗红薯糖水就做好了,很简单,适当吃点甜的有益调节心情。
雪燕泡发二十个小时合适。
雪燕如果泡发时间过短,其中的营养无法完全泡出,而泡发时间过长,雪燕就会出现变质现象,所以在泡发雪燕的时候,时间需要掌握好,一般泡发二十个小时即可。
雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透,接触空气氧化后,颜色逐渐变黄,形成红色、黑色、棕色雪燕;因并受风吹,容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味。
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