死面蒸多久

死面包子一般要蒸15分钟。

因为死面包子需要蒸多久这个问题需要视情况而定，一般情况下正常大小的死面包子在锅开之后放入包子大火蒸至15分钟左右就可以了。

但是如果选择的馅是猪肉，羊肉这类比较难熟的馅就需要延长一定的蒸制时间，如果是类似于韭菜鸡蛋这样的馅则可以适量减少。同时如果我们包的包子比较大就需要适量的延长时间，大概在20分钟到25分钟左右就可以了。

包子没蒸熟的补救

出笼后，包子皮像“死面”，口感不松软。这主要原因就是面发得不够好，建议第一次醒面时间长一点。醒发以后，在撒点小苏打揉均匀。这是就是没有进行二次醒发，下次包好以后，建议要静置醒发10分钟左右，然后在上过蒸。这样能保证包子皮很松软。

包子外皮硬，除了面没发好，很可能是热水上蒸锅了。建议下次冷水入锅，尤其是天冷的时候，让包子随着水温升高而蒸熟，这样有个蓬松的反应过程。不要直接开水上锅，那样会让包子皮快速定型发硬，无法膨胀，也就不松软了。