走在街头,到处都可以看到炸鸡块的身影,色泽金黄,外酥里嫩,鲜香入味,看着就有食欲,特别是小孩子都喜欢吃,街头炸鸡块鸡的选择、腌制、裹糊、炸制等每一步都很重要,自己在家做,好吃还卫生。
鸡肉是我们生活中经常吃的,营养丰富又好吃,炸鸡块色泽金黄,外酥里嫩,鲜香入味,非常好吃,不管在什么地方,在街头到处都可以看到炸鸡块的身影,喜欢吃的人还特别多,特别是小孩子们都喜欢吃,自己在家做,好吃还卫生,孩子吃着也放心,下面就来分享一下街头炸鸡块是怎么操作的。
1、准备食材:鸡、盐、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、辣椒面、鸡精、白芝麻、鸡蛋一个、淀粉、面粉
2、炸鸡块选择新鲜的鸡,把鸡内脏处理干净,清洗干净,把肉多骨头少的地方挑出来,剁成小块,剩下的部分可以用来炒着吃、煲汤,把剁好的鸡块放进盆里,加入盐、十三香、辣椒面、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精抓拌均匀。
3、腌制半个小时,这样会更入味,也可以根据自己的喜好放调料,腌制好后,打入一个鸡蛋,加入白芝麻,加入面粉和淀粉,面粉和淀粉比例是一比一,最后加入一点油抓拌均匀,就可以开始炸了。
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1、如果油温比较高,一般3-4分钟就熟了,如果油温较低,那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高,否则很容易出现外表是熟了,但里面还是生的尴尬局面。一般炸至表面金黄就可以了,如果不放心,可以关小火,再炸几分钟。
2、炸鸡的主要营养成分有:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富,但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高,炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制,热量更高。
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